Manual de consulta del productor urbano
Una guía práctica para trabajar con organizaciones de productores urbanos y periurbanos de ingresos bajos
El manual es el resultado de la colaboración entre la FAO, el Centro Internacional de Investigación para el Desarrollo (CIID) de Canadá y otros asociados. Esta colaboración se inició oficialmente en 1993, cuando un grupo de organismos acordaron en Ottawa la creación de un grupo de apoyo a la agricultura urbana. La FAO creó un grupo de trabajo interno en 1996, y en 1999 su Comité de Agricultura aprobó una resolución que instaba a una coordinación más intensa de sus actividades en este ámbito. Esta iniciativa se materializó en una nueva Esfera Prioritaria para la Acción Interdisciplinaria (EPAI) llamada “Alimentos para las ciudades”. Durante este período, la FAO y la EPAI, juntamente con Naciones Unidas-Hábitat, han organizado actos conjuntos en cumbres mundiales, foros regionales y talleres.
El manual se centra en cuestiones de especial interés para los productores urbanos en todo el mundo: el acceso a los recursos para la producción; las limitaciones financieras; el apoyo del gobierno y de las instituciones locales; la calidad del medio ambiente y de los alimentos así como las normas de inocuidad y la organización del grupo. El manual no asesora únicamente a los agricultores urbanos en relación a la forma de abordar estas cuestiones, sino que lo hace demostrando y ofreciendo ejemplos de la mayor eficacia que pueden lograr los productores si abordan estos problemas organizándose en colectivos, en lugar de hacerlo individualmente. El manual explica cómo se puede ayudar a los grupos a constituirse en organizaciones o cómo se pueden fortalecer las organizaciones ya existentes. Asimismo, el manual distingue entre los problemas cuya solución se encuentra dentro de la capacidad de control del grupo y los problemas, normalmente más serios, cuya solución requiere la cooperación con otros grupos y partes interesadas.