M. Riadh LOUHICHI
L’inter-profession dans la Filière Laitière et la Filière des Viandes Rouges
- Régulation du Marché du Lait de Boisson et des Dérivés Laitier et des Viandes Rouges à travers un système de veille et de suivi des marchés et la programmation de la constitution de stocks régulateurs en viandes, lait et fourrages en situation de déficit ou d’excédent
- Organisation des filières lait , viandes rouge et développement des relations entre les professions
- Facilitation de la concertation entre les professionnels sur les préoccupations communes
- Développement des petites filières et notamment le secteur laitier et celui de la viande des ovins, caprins et des camélidés
- Arbitrage entre les professions et la promotion de la transparence des relations
- Promotion de la Qualité dans les filières laitières et des viandes rouges
- Traitement , analyse et diffusion de l’information au profit des différents utilisateurs professionnels, administratives, ...
- Réalisation des études prospectives et sectorielles relatives aux filières lait , viandes et fourrages
- constitution de bases de données techniques, économiques et sociales sur les produits du lait, de la viande rouge et des fourrages
M. Riadh LOUHICHI
English translation below
1) Impact de l'épidémie de la COVID-19 dans la région NENA
La région du Proche-Orient et de l'Afrique du Nord (NENA) est confrontée à des défis majeurs, dont l'éradication de la pauvreté et de la faim, ainsi que la lutte contre le changement climatique et la préservation des ressources naturelles afin d'éviter de nouvelles dégradations.
A partir de mi-mars 2020, le gouvernement tunisien a pris une série de décisions et de mesures pour faire face à cette pandémie de coronavirus, en particulier le confinement général, à partir du 19 mars 2020, et les mesures strictes qui l'accompagnent, dont la fermeture de divers marchés au bestiaux et des marchés hebdomadaires et la prévention des déplacements entre les gouvernorats et entre les villes. Ces mesures ont eu des effets directe sur les filières des produits d’origines animales en particulier :
Pour la filière laitière :
Pour la filière des viandes rouges :
A/ Filière Laitière :
Proposition de travailler sur la combinaison de trois axes :
1. Axes Accompagnement des éleveurs pour la mise en place de la traite mécanique et l'installation du froid à la ferme dans le cadre d'une expérience pilote avec des petits et moyens éleveurs pour améliorer la qualité et réduire les pertes via un accord de partenariat entre industriels, centres de collecte, éleveurs, GIVLAIT et le bailleur de fonds pour l'installation de la traite mécanique et de la réfrigération du lait à la ferme comprenant:
1. Protocole: engagement des parties prenantes
2. Prix du lait pour les éleveurs : augmentation d'au moins 50 millimes / litres pour couvrir les frais de réfrigération et encourager les éleveurs et les centres de collecte à se joindre à cette action
3. Création d'une cellule de suivi et d'évaluation de l’actions
(Coût total de l’action : 20 centres X 5 éleveurs X 20000 DT = 2000 000 DT
Coût estimatif de l’action : 2 000 000 Dinars Tunisien
2. Axes : - Prendre toutes les mesures préventives pour toutes les parties prenantes conformément aux normes de santé et de sécurité pour assurer la continuité de la production, de la collecte, de la transformation et de l'approvisionnement du marché, via des aides directes aux opérateurs des maillons de la production et de la collecte pour l’acquisition et la fourniture des moyens de protection des intervenants et de désinfection (désinfectants, bavettes, …) :
(Coût total de l’action : 200 centres X 5 transporteurs X 20 éleveurs X 50 DT = 1000 000 DT
Coût estimatif de l’action : 1 000 000 Dinars Tunisien
3. Axes : Appui technique des opérateurs des maillons de la production et de la collecte :
Coût estimatif de l’action : 200 000 Dinars Tunisien
B/ Filière Viandes Rouges :
Proposition de travailler sur la combinaison de trois axes :
1. Aides directes aux engraisseurs adhérents au programme d’encouragement à l’engraissement des bovins et l’augmentation des poids de carcasse à raison de 300 Kg d’aliment concentré/tête : 5kg concentré/jour/tête pendant 2 mois (du 19 mars au 24 mai 2020)
(Coût total de l’action : 300 kg X 5000 veaux X 800 DT/tonne de concentré : 1 200 000 DT)
Coût estimatif de l’action : 1 200 000 Dinars Tunisien
2. Valorisation des TIC (Technologies de l'information et de la communication) afin de faciliter la commercialisation du produit fini sans être obligé de se déplacer vers les marchés aux bestiaux et aussi en minimisant le flux de visiteurs (mesures de sécurité COVID: réduction de la mobilité des éleveurs)
Nous proposons le développement d'un marché virtuel du bétail à travers la mise en place d'une plateforme de vente informatisée entre les engraisseurs, les bouchers, les grossistes de viandes rouges et même les grandes surfaces.
L'idée consiste à développer une application informatisée (gérée par le GIVLAIT) qui permettra d'établir une relation commerciale directe entre les engraisseurs et les bouchers tout en fournissant les informations nécessaires sur l'animal (race, poids, âge, lieu de la ferme, la photo de l'animal (bovin, ovin, caprin,…) nom du propriétaire, ses coordonnées,… etc.) et plusieurs autres informations.
Avantages :
Cette plateforme est une solution de cette période de crise mais aussi peut faire avancer la filière des viandes rouges a long terme.
Coût estimatif de l’action : 100 000 Dinars Tunisien
3. Axes : Appui technique des opérateurs de la filière des viandes rouges :
Coût estimatif de l’action : 200 000 Dinars Tunisien
Le Projet : « Réduction des pertes et gaspillage alimentaires et développement des chaines de valeurs pour la sécurité alimentaire en Egypte et en Tunisie »
Référence : Projet GCP/RNE/004/ITA
Protocole d’accord N° : 2018/10 du 20/12/2018 (FAO – GIVLAIT )
1) Impact of COVID-19 outbreak in NENA region
The Near East and North Africa (NENA) region is facing key challenges including ending poverty and hunger as well as responding to climate change and the conservation of natural resources to avoid further degradation.
From mid-March 2020, the Tunisian government has taken a series of decisions and measures to deal with this coronavirus pandemic, in particular general containment, from March 19, 2020, and the strict measures that accompany it including closing various livestock and weekly markets and preventing movement between governorates and between cities. These measures have in particular had direct effects on the sectors of products of animal origin:
For the dairy sector:
For the red meat sector:
A/ Dairy sector:
Proposal to work on the combination of three axes:
1. Axes: Support for breeders in setting up mechanical milking and installing refrigeration on the farm as part of a pilot experiment with small and medium breeders to improve quality and reduce losses through an agreement partnership between manufacturers, collection centers, breeders, GIVLAIT and the donor for the installation of mechanical milking and refrigeration of milk on the farm including:
(Total cost of the action: 20 centers X 5 breeders X 20,000 TD = 2,000,000 TD
Estimated cost of the action: 2,000,000 Tunisian Dinars
2. Axes: - Take all preventive measures for all stakeholders in accordance with health and safety standards to ensure the continuity of production, collection, processing and supply to the market, via direct aid to the operators of the production and collection links for the acquisition and supply of means of protection of workers and of disinfection (disinfectants, bibs, etc.):
(Total cost of the action: 200 centers X 5 carriers X 20 breeders X 50 TD = 1,000,000 TD
Estimated cost of the action: 1,000,000 Tunisian Dinars
3. Axes: Technical support for operators in the production and collection links:
Estimated cost of the action: 200,000 Tunisian Dinars
B/ Red meat sector:
Proposal to work on the combination of three axes:
1. Direct aid to fatteners adhering to the program to encourage the fattening of cattle and the increase in carcass weight at the rate of 300 kg of concentrated feed / head: 5 kg concentrated / day / head for 2 months (from 19 March to May 24, 2020)
(Total cost of the action: 300 kg X 5,000 calves X 800 TD / ton of concentrate: 1,200,000 TD)
Estimated cost of the action: 1,200,000 Tunisian Dinars
2. Development of ICT (Information and Communication Technologies) in order to facilitate the marketing of the finished product without having to travel to the cattle markets and also by minimizing the flow of visitors (COVID security measures: reduction mobility of breeders)
We propose the development of a virtual cattle market through the establishment of a computerized sales platform for fatteners, butchers, red meat wholesalers and even supermarkets.
The idea is to develop a computerized application (managed by GIVLAIT) which will allow a direct commercial relationship to be established between fatteners and butchers while providing the necessary information on the animal (breed, weight, age, place of production. farm, the photo of the animal (bovine, sheep, goat,…) name of the owner, his contact details,… etc.) and other information.
Advantages:
This platform is a solution for this period of crisis but also can advance the red meat sector in the long term.
Estimated cost of the action: 100,000 Tunisian Dinars
3. Axes: Technical support for operators in the red meat sector:
Estimated cost of the action: 200,000 Tunisian Dinars
The Project: "Reduction of food losses and waste and development of value chains for food security in Egypt and Tunisia"
Reference: Project GCP/RNE/004/ITA
Protocol of Agreement N° : 2018/10 of 20/12/2018 (FAO – GIVLAIT )