Felicitaciones por el esfuerzo que hace el grupo de colaboradores del HLPE. Su trabajo, un aporte en el continuo desafiante para lograr popularizar los estilos de vida saludables, es de gran importancia.
Los temas que se plantean como parte de la "Issues Note", son sumamente relevantes. Sería muy bien si en cada uno de los temas se incluyeran ejemplos concretos y breves, de casos exitosos, sea que ya fueron realizados, o que están en marcha o que se plantean iniciar.
Los temas alrededor de los SFS, considero que son complejos por la diversidad de actores e intereses particulares de cada tipo de actor participante en las agro-cadenas. El abordaje a la identificación de las limitantes y fuerzas impulsoras del SFS, es inexistente en la mayoría de los casos y carece de integralidad cuando se hace. Se requiere una visión renobada de lo que son los Sistemas Agro-alimentarios y su importancia desde el punto de vista de la salud pública, el bienestar de la población, la economía de cada uno de los actores, la biodi versidad, el cambio climático, la supervivencia del ser humano.
Coincido con las ideas de la Sra. Ministra de Salud de Costa Rica. Se debe trabajar mucho en aspectos de mejoramiento de la eficiencia, no solo de la producción, sino de toda la agrocadena en los SFS prioritarios para cada país. Se debe trabajar mucho para educar a consumidores en el almacenamiento y preparación de alimentos. Se debe capacitar y exigir a los productores la producción inocua, la eficiencia, el uso de agua, el uso de residuos agrícolas orgánicos como fuente de energía, la utilización sostenible de la biodiversidad, entre otros. Se debe educar a las comunidades para aprovechar los espacios disponibles para la producción comunitaria de alimentos, que la población descubra "haciendo" lo que cuesta producir y el valor de los alimentos, para que no los derroche.
A veces son acciones muy simples las que se requieren, pero se le teme a lo simple, o quizá, por parecer simple, no se le pone atención.
Roberto Azofeifa