- La finalidad de este informe es analizar cómo los sistemas alimentarios influyen en los hábitos alimentarios y, por tanto, en los resultados nutricionales. El objetivo es centrarse en los consumidores y considerar las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad. El informe pretende estar orientado a la búsqueda de soluciones y destacar las políticas y programas eficaces. ¿Refleja claramente el borrador cero este/estos objetivo(s) principal(es)?
Así es, aunque aún se siguen escribiendo algunas conclusiones del informe.
¿Considera que la estructura general del borrador es suficientemente exhaustiva, y está adecuadamente considerada y articulada? ¿Cree que el informe logra encontrar el equilibrio apropiado en lo que respecta a la cobertura de los diferentes capítulos? ¿Hay aspectos importantes que no aparezcan reflejados? ¿Considera que el informe se centra adecuadamente en los vínculos entre la nutrición y los sistemas alimentarios sin desviarse a otras consideraciones?
Creemos importante el enfocarse más en la producción agroalimentaria sostenible, con el objetivo de crear mercados e incentivos que fomenten modelos de consumo y producción sostenibles, promoviendo la mejora de la productividad y métodos de producción con un uso eficiente de recursos a través de enfoques basados en el mercado.
¿Es necesario modificar el marco conceptual? ¿Simplificarlo? ¿Debe ser el “entorno alimentario”, tal y como se define en el borrador, un elemento esencial del marco?
Creemos que el marco conceptual no debe modificarse.
¿Aborda de forma apropiada este borrador los sistemas productivos y su papel en la elaboración de las dietas y los resultados nutricionales?
Sería recomendable el elaborar algún cuadro en donde se explicara como son los “Sistemas Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial” (http://www.fao.org/docrep/014/i2232s/i2232s.pdf).
- ¿Cubre adecuadamente este borrador las principales controversias en materia de nutrición y sistemas alimentarios? ¿Detecta alguna carencia?
Las cubre
- El equipo del proyecto está trabajando en una categorización de los sistemas alimentarios. ¿Conoce algún enfoque específico empleado para este fin en este marco, y concretamente, algún indicador cuantitativo que pudiera ser utilizado?
¿Cree que este borrador describe adecuadamente la multiplicidad y complejidad de las dietas y las cuestiones nutricionales en los diferentes sistemas alimentarios y contextos específicos con un apropiado equilibrio regional?
Sería más claro el poner qué tipo de cultivos son mayormente consumidos contra el costo de las mismas.
¿Qué secciones del documento deben ampliarse o acortarse?
Se toca muy brevemente el tema de pérdidas y desperdicio de alimentos, sería muy interesante abordar el tema de investigaciones sobre especies que presentan por ejemplo mayor tolerancia a la sequía. Debería abordarse el tema sobre consideraciones del conocimiento tradicional en los sistemas productivos.
La sección 4.1 del capítulo 4 incluye estudios de casos/ejemplos de políticas y actuaciones efectivas en diferentes contextos/países en todo el sistema alimentario para mejorar las dietas y la nutrición. ¿Podría compartir otros ejemplos prácticos, bien documentados y significativos para enriquecer el informe y proporcionar una visión más objetiva de los diferentes casos y lecciones aprendidas, incluyendo las contrapartidas o los resultados mutuamente beneficiosos a la hora de abordar las diferentes dimensiones de las dietas para la SAN?
Recomendamos tomar en cuenta otros documentos de las Naciones Unidas y de la FAO e iniciativas como el reporte de “Sustainable Diets and Biodiversity” (http://www.fao.org/docrep/016/i3004e/i3004e00.htm), el programa 10YFP (http://www.unep.org/10yfp/), reporte del talle “Biodiversity in sustainable diets” (http://www.fao.org/ag/humannutrition/24994-064a7cf9328fbe211363424ba7796919a.pdf).
La sección 4.2.2 sobre "Cambios institucionales y de gobernanza en los movimientos del sistema alimentario para la nutrición" requiere más trabajo y más evidencias de los diferentes agentes. Cualquier contribución a esta sección es bienvenida.
Para la sección de manejo de recursos naturales sostenibles recomendamos el reporte “Sustainable Diets and Biodiversity” (http://www.fao.org/docrep/016/i3004e/i3004e00.htm).
¿El informe es demasiado técnico o demasiado simplista? ¿Están todos los conceptos claramente definidos?
Es un documento equilibrado.
¿Tiene el informe alguna carencia u omisión significativa? ¿Hay temas poco o demasiado representados en relación a su importancia?
Podría ahondarse más el tema de promover, mejorar y facilitar el cambio hacia sistemas alimentarios más sostenibles, se debe seguir investigando cultivos que pudieran aportar nutrientes a poblaciones vulnerables o con problemas nutrimentales, es decir el tomar en cuenta la conservación y protección de los ecosistemas y sus recursos naturales, en este sentido integrarse las metas de Aichi con los Objetivos de Desarrollo Sustentable, por ejemplo la meta 14 dice “Para 2020, se habrán restaurado y salvaguardado los ecosistemas que proporcionan servicios esenciales, incluidos servicios relacionados con el agua, y que contribuyen a la salud, los medios de vida y el bienestar, tomando en cuenta las necesidades de las mujeres, las comunidades indígenas y locales y los pobres y vulnerables”, y no solo tomar en cuenta el tema de fortificación agronómica o modificaciones genéticas.
De acuerdo a la decisión 21 de la COP 12 del CBD, se reconoció el valor del enfoque “Salud compartida” para abordar la cuestión intersectorial de la diversidad biológica y la salud humana como enfoque integrado coherente con el enfoque por ecosistemas que integra las complejas relaciones entre los seres humanos, los microorganismos, los animales, las plantas, la agricultura, la vida silvestre y el medio ambiente.
Otro tema que se toca poco es sobre la desertificación y la pérdida de la biodiversidad las cuales están estrechamente relacionadas con la producción de alimentos, así como podría darse algún ejemplo sobre buenas prácticas de manejo del pastoreo para evitar la degradación de los suelos (http://www.fao.org/3/a-x5320s/x5320s0b.htm).
También deberían tomarse en cuenta publicaciones sobre la huella hídrica en la agricultura, para promover tecnologías como agricultura por goteo (http://wfn.project-platforms.com/Reports/Report47-WaterFootprintCrops-Vol1.pdf).
Edda Fernández Luiselli