全球粮食安全与营养论坛 (FSN论坛)

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Quien gobierna entiende que establecer politicas de controles en el precio de los alimentos en el mercado interno y brindar diversos tipos de ayuda economica las familias vulnerables es suficiente para una politica exitosa alimentaria. De hecho ha sido reconocido por la propia FAO recientemente. Pero, en terminos de calidad de la alimentacion, disminucion de la obesidad y la anemia son problemas que no existen en el discurso o la implementacion de politicas publicas. Habitos rapidamente creados por la industria alimenticia en terminos de consumo de dulces, grasas y sales no han recibido la atencion adecuada por parte del estado. Si bien el estado ha establecido valores y procentajes en la racion de los productos industriales y normas para un corrrecto etiquetado pero una reciente investigacion de campo ha demostrado que no se cumplen con las normas exigidas en muchos alimentos de marcas reconcocidas. Ni que pensar en aquellos alimetos de segunda o terceras marcas consumidas en los barrios populares. Estudios de la investigadora Oyhenart en torno a las conductas alimenticias de jovenes y niños de distintas condiciones socio economicas en la ciudad de la Plata, capital del primer estado, Provincia de Buenos Ares han demostrado que se consumen menos frutas y verduras y agua. Los jovenes, ademas solo tienen clases de educacion fisica una vez por semana, problema que sumado a la inseguridad y el uso de las nuevas tecnologias hace que la vida sedentaria dentro del hogar provoquen un exceso de vida sedentaria. 

El problema no se trata del acceso a los alimentos, sino de instrumentar politicas estatales en torno a su calidad. Una red de operadores territoriales que promuevan la alimentacion saludable, la promocion del regreso a los habitos de cocinar, un control de la publicidad de la alimentacion industrial evitando la conducta desleal al promover falsedades, y la supervision de los productos que llegan a la gondola.

Por otro lado, vivo rodeada por el cinturon verde mas grande del pais, sin embargo no hay acciones que acerquen los productos al consumidor de manera directa, no han habido politicas de cercania y se ha continuado con el mercado concentrador en donde a los productores se les paga poco y luego mediante las comercializadoras y la la especulacion de los precios se encarecen los costos de trasporte.

Governments believe that monitoring food prices in the domestic market and providing financial support to vulnerable families is enough to guarantee the success of food polices. In fact, this has been recently acknowledged by the FAO itself. However, in terms of food quality, obesity and anaemia are not being addressed by public policies. New habits created by the food industry leading to an increased sweet, fat and salt intake have not received adequate attention from the State.

Although the State has established nutritional thresholds and adequate labelling standards for industrial food, a recent field research has shown that many well-known branded food products do not fulfil the requirements. Needless to say, this breach is more evident in secondary-brand food products consumed in poor neighbourhoods. Research studies conducted by Oyhenart on eating habits showed that children and youngsters with different socio-economic backgrounds in La Plata -capital of Buenos Aires province- are consuming less fruits, vegetables and water. Furthermore, youngsters only have one physical education class per week which, coupled with insecurity and new technologies, leads them to a sedentary lifestyle.

The problem does not lie in the access to food, but in the implementation of state policies to improve its quality. A network of regional operators promoting a healthy diet must be established, old cooking habits need to be fostered, industrial food advertising shall be controlled avoiding unlawful conducts, and consumer products are to be monitored.

On the other hand, I am surrounded by the country's largest green belt. However, no actions have been taken to bring the products closer to the consumer, no proximity policies have been adopted, persisting in the hub market approach, in which producers receive little money and prices are increased by trading companies speculation and transport costs.