全球粮食安全与营养论坛 (FSN论坛)

昆虫对粮食安全 民生和环境的贡献

昆虫饮食(entomophagy)意指由人类将昆虫作为食品而 消费。昆虫饮食在世界各地的诸多国家普遍存在,然其在亚 洲,非洲和拉丁美洲更为常见。目前,昆虫为将近20亿人补 充了食谱,且其一直是人类饮食的一部分。然而,昆虫饮食 引起媒体、研究机构、厨师和食品工业行业、立法机构和与 食品及饲料相关的各类机构之关注,尚属新近之发现。联 合国粮农组织(FAO)食用昆虫计划(The Edible Insects Programme)还考察了将蛛形纲动物(如蜘蛛和蝎子)用于 食品和饲料的潜力,尽管其按分类学的定义并不属于昆虫。