Mario Cañizal
Cocina de Barrio.Cooperacion para cocinar en comun ( ahorro de energia,agua y presupuesto para alimentacion)mediante nuevos procesos tecnologicos que generan alimentacion saludable y sostenible.Ejemplos reales en poblaciones de alta densidad urbana como Valencia y Barcelona
Llevo 50 años trabajando en el sistema alimentario en España pero con consultorias en LATAM( incluida una para FAO en Pacto Andino bajo regimen saa).En la actualidad estoy comprometido con la mejor alimentacion sostenible y saludable de los elderly( in/out home) y en crear "cocinas de barrio" para aquellos ciudadanos de bajas rentas conforme de su union ahorren gastos de agua ,gas y electricidad asi como compras de F&B,con positivas experiencias en poblaciones del area metropolitana de Valencia y Barcelona
Mario Cañizal
Sobre las barreras que los movimientos colaborativos que buscan la soberanía alimentaria encuentran en las instancias públicas que redactan o implementan sus planes. El caso de Foodtopia y su marmita Termopol.