Ключевые факты
За последние десять лет уровень бедности в Камбодже снизился, однако показатели неполноценного питания остаются высокими, и организация прикорма детей по-прежнему поставлена плохо. Ежегодно более шести тысяч камбоджийских детей в возрасте до 5 лет умирают по вине неполноценного питания их матерей, дефицита массы тела и истощения, ненадлежащих методов вскармливания или недостаточности питательных микроэлементов. Для грудных младенцев и детей в возрасте до двух лет последствия недоедания особенно тяжелы, зачастую они бывают необратимыми и сказываются в будущем. Неполноценное питание, результатом которого является отставание в росте у детей, подрывает человеческий капитал и продуктивность экономики. В целях содействия борьбе с последствиями плохого питания в 2011 году ФАО приступила к реализации проекта под названием «Повышение продовольственной безопасности и улучшение рыночных связей для мелких фермерских хозяйств (МАЛИС) в провинциях Прэахвихеа и Оддармеантьей» на севере Камбоджи, занимающийся вопросами здорового питания и рассчитанном на 42 месяца. Проект направлен на укрепление продовольственной безопасности путем развития потенциала мелких фермерских хозяйств в части диверсификации производства, стимулировании производительности труда и повышении устойчивости, а также улучшения организации питания в семьях.
Просвещение по вопросам питания как один из ключевых компонентов проекта, способствующий улучшению пищевого рациона
Компонент проекта, касающийся просвещения по вопросам питания, начал свою работу в 2013 году в 16 деревнях провинции Прэахвихеа и в 19 деревнях провинции Оддармеантьей. 1,387 добровольных общинных активиста по вопросам питания, имеющих грудных младенцев или детей в возрасте от 6 до 16 месяцев, прошли курс обучения по вопросам совершенствования методов вскармливания грудных детей и детей младшего возраста, гигиенических навыков и обеспечения безопасности пищевых продуктов.
В сотрудничестве с провинциальным Департаментом здравоохранения, районными центрами здравоохранения, провинциальным Департаментом по делам женщин и двумя неправительственными организациями – «Мальтезер Интернешнл» и «Развитие источников средств к существованию фермеров» - были проведены открытые кулинарные уроки, в ходе которых лица, осуществляющие уход за детьми, научились готовить полезное густое многокомпонентное блюдо из местных продуктов (bobor krupkreung), а также получили новые знания о способах кормления маленьких детей.
Заключительные занятия по вопросам питания и церемонии окончания учебы прошли в начале 2014 года.
Улучшение прикорма детей играет ключевую роль в обеспечении продовольственной и пищевой безопасности семей
В целях повышения качества мероприятий, проводимых в рамках просвещения по вопросам питания, были определены факторы, благоприятствующие изменениям поведения лиц, осуществляющих уход за детьми, в отношении прикорма.
Как показали результаты исследования «Знания, установки, практика», большинство лиц, осуществляющих уход за детьми, улучшили свои гигиенические навыки, в частности, стали мыть руки с мылом перед приготовлением пищи и кормлением детей. Было также отмечено, что лица, осуществляющие уход за детьми, улучшили свои знания о том, какое питание должны получать дети в соответствии с их возрастом, а также поняли, что знания о правильных методах кормления детей очень важны. Большинство опрошенных из числа лиц, осуществляющих уход за детьми, сообщили, что готовят для своих детей обогащенное рисовое блюдо (bobor) 4-6 раз в неделю, а некоторые даже каждый день. В результате улучшения питания дети меньше плакали, у них была более здоровая кожа, они меньше болели диареей и лучше набирали вес.
Для того чтобы убедить тех, кто осуществляет уход за детьми, в пользе обогащенного многокомпонентного блюда (bobor), в феврале – марте 2014 года ФАО провела в 35 деревнях кампанию по введению прикорма для детей. Кампания начиналась с демонстрации приготовления местного блюда (bobor) с его последующей дегустацией для всех деревенских жителей; в течение следующей недели всем детям в возрасте от 6 до 23 месяцев блюдо давалось три раза в день. В целом отзывы лиц, осуществляющих уход за детьми, были положительными, и детям эта еда нравилась.
Кроме того, командой специалистов проекта МАЛИС, занимающейся вопросами питания, были выпущены новые учебные материалы, постеры на тему рационального питания для координаторов работы и лиц, осуществляющих уход за детьми, разработаны учебные модули по вопросам питания для фермерских полевых школ и составлены календари сезонных продуктов, чтобы с их помощью пропагандировать употребление в пищу разнообразных продуктов в соответствии с сезоном.
Для закрепления успеха необходимо постоянное наблюдение
За время реализации проекта в обучающих занятиях по вопросам питания, которые были проведены в 99 деревнях, приняли участие в общей сложности 1,387 лиц, осуществляющих уход за грудными младенцами и детьми в возрасте от 6 до 18 месяцев.
Проект продемонстрировал, что использование местных продуктов играет важную роль в повышении продовольственной и пищевой безопасности членов домохозяйств из сельских районов Камбоджи, в особенности это касается детей, получающих улучшенный прикорм.
В целях оценки качества проекта ФАО получает от лиц, осуществляющих уход за детьми, а также от тренеров регулярную обратную связь и совместно с партнерами по реализации проекта осуществляет контрольные посещения деревенских жителей на дому, чтобы закрепить полученные ими знания по вопросам питания и проверить, действительно ли они изменили свое поведение благодаря улучшению навыков прикорма детей.
