Эффективная агрологистика способствует производству более качественной продукции и делает сельское хозяйство более экологически безопасным

Мария Флоренсия Миллан Плаччи, старший экономист, консультант по сельскому хозяйству, торговле и логистике, Всемирный банк

Адекватный доступ к рынкам сельскохозяйственной продукции помогает производителям устанавливать и получать от внутренних и международных конечных потребителей более высокие цены. Эффективная организация агрологистики также позволяет местным производителям выходить на экспортные рынки и тем самым расширять свое производство. На уровне страны это приводит к росту конкурентоспособности экспортной продукции. Кроме того, эффективные связи между производством сельскохозяйственной продукции и рынками – это ключевой фактор сохранения качества продуктов питания, увеличения срока их хранения и минимизации потерь.

Перемещение сельскохозяйственных товаров осуществляется в несколько этапов от фермерского хозяйства до рынка: послеуборочная обработка в фермерском хозяйстве; хранение и обработка, включая холодильное хранение; переработка и упаковка; транспортировка от фермерского хозяйства до заготовительных центров и центров переработки, и далее в сбытовые сети; а также сбыт оптовыми, розничными поставщиками и экспортерами.

Что касается цепочки создания стоимости, то первым шагом является послеуборочная обработка на месте производства, при этом некоторые сельскохозяйственные продукты затем хранятся на складах, а другие непосредственно транспортируются. Транспортировка в заготовительные центры и/или перерабатывающие предприятия, в зависимости от продукта, осуществляется по сельским и/или второстепенным дорогам. В общем, на такую транспортировку требуется время, так как у этих дорог может отсутствовать твердое покрытие. Могут использоваться такие транспортные средства, как пикапы или небольшие фургоны производителей (в небольших странах и фермерских хозяйствах) или более крупные грузовые автомобили (в случае производителей зерна). Как только продукты питания попадают в заготовительные центры или центры переработки, они проходят еще один путь транспортировки через вторичные и первичные сети в оптовые центры, из которых продукты доставляются розничным торговцам или в точки экспорта. Товары, предназначенные для международного рынка, также доставляются напрямую из центров переработки до границы, будь то по суше, по воздуху или по морю.

Недостатки в организации агрологистики приводят к росту потерь, а также могут означать снижение качества. Такие недостатки могут возникать в следующих случаях:

Хранение, транспортировка и сбыт продуктов питания (послеуборочная обработка и хранение) из-за механических повреждений в процессе послеуборочной обработки, низкого качества используемых на полях контейнеров или упаковки для транспортировки, отсутствия адекватных условий для сбыта или плохого состояния дорог и сопутствующей инфраструктуры.

Переработка пищевых продуктов (упаковка переработанных продуктов) из-за отсутствия адекватных условий переработки и упаковки пищевых продуктов или ненадлежащего контроля за характеристиками продуктов (например, размером и стандартами внешнего вида, помимо прочего).

Розничная торговля и сбыт продуктов питания (распределение/продажа) из-за задержек в транспортировке и распределении или отсутствия возможностей сбыта.

На всех этапах агрологистической цепочки устойчивость может способствовать снижению влияния выбросов парниковых газов, уменьшению водного следа, сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов, а также установлению более высоких цен на экологически чистые, здоровые и высококачественные продукты. Примерами являются холодильные склады, работающие на солнечной энергии, экономичные грузовые автомобили для перевозки и экологически чистая упаковка продуктов. Эти меры не только важны для соблюдения требований национального и международного рынков и целей смягчения последствий изменения климата, но также способствуют предложению здоровых продуктов для требовательных потребителей.