Part I, Section I
Item No. | Food | Moisture (g/100 g) | Nitrogen (g/100 g) | Conversion factor (N) | Protein (g/100 g) | Protein calorie percent | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total S-cont. am. ac. | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. ac. | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. ac. | Total amino acids | Chemical score (egg) | Aliment | Alimento | Item No. | ||
(1) | (2) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
A/E | A/T | Limit. am. ac. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (7) | (8) | (9) | (10) | (9 + 10) | (11) | (12) | (11 + 12) | (13) | (14) | (15) | (16) | (17) | (18) | (19) | (20) | (21) | (22) | (23) | (24) | (25) | (26) | (27) | (28) | ||||||
Carrot (concluded) | Carrote (fin) | Zanahoria (conclusión) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
216 | root | racine | raiz | 216 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 186 | 276 | 242 | 75 | 65 | 140 | 171 | 140 | 311 | 181 | - | 278 | 277 | 88 | 301 | 733 | 1211 | 184 | 177 | 201 | 1658 | 4830 | 79 | 40 | S-c | |||||||||
No. of samples | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||||||||||||||||
(E.P.) | 88.6 | 0.18 | 6.25 | a1.1 | 8.3 | B | 33 | 50 | 44 | 14 | 12 | 26 | 31 | 25 | 56 | 32 | - | 50 | 50 | 16 | 54 | 132 | 218 | 33 | 32 | 36 | 299 | 870 | 44 | Tr | |||||
(M) | A | 274 | 351 | 223 | 58 | - | - | 255 | - | - | 248 | 44 | 348 | 224 | 94 | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 10 | 10 | 11 | 11 | 10 | 10 | 11 | 10 | 10 | 10 | |||||||||||||||||||||||||
B | 8 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
217 | Cassava (Manihot esculenta) leaves | Manioc feuilles | Yuca hoja | 217 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 303 | 536 | 390 | 105 | 69 | 174 | 345 | 245 | 590 | 292 | (M)91 | 358 | (M)340 | 140 | 376 | 599 | 640 | 326 | 305 | 296 | 2734 | 5756 | 59 | 50 | S-c | |||||||||
No. of samples | 29 | 29 | 30 | 30 | 29 | 29 | 29 | 29 | 29 | 29 | 30 | 30 | 29 | 29 | 29 | 29 | 29 | 29 | |||||||||||||||||
(E.P.) | 71.7 | 1.12 | 6.25 | b7.0 | 18.8 | B | 339 | 900 | 437 | 118 | 77 | 195 | 386 | 274 | 661 | 327 | 102 | 401 | 381 | 157 | 421 | 671 | 717 | 365 | 342 | 332 | 3062 | 6447 | 73 | Is | |||||
218 | Cauliflower (Brassica oleracea v. botrytis) | Chou-fleur | Coliflor | 218 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 302 | 436 | 356 | 99 | - | - | 225 | - | - | 264 | 86 | 347 | 289 | 120 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||||||||||||||||||||||||
(E.P.) | 91.5 | 0.45 | 6.25 | a2.8 | 36.0 | B | 136 | 196 | 160 | 44 | - | - | 101 | - | - | 119 | 39 | 156 | 130 | 54 | - | - | - | - | - | - | - | - | |||||||
219 | Celery (Apium graveolens) stems and leaves | Céleri feuilles | Apio hoja | 219 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 244 | 425 | 150 | 138 | - | - | 281 | - | - | 213 | 81 | 300 | 250 | 94 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
(E.P.) | 92.7 | 0.18 | 6.25 | b1.1 | 13.4 | B | 44 | 76 | 27 | 25 | - | - | 51 | - | - | 38 | 14 | 54 | 45 | 17 | |||||||||||||||
220 | Celosia (Celosia spp.) leaves | Célosie feuilles | 220 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 229 | 407 | 294 | 97 | 106 | 203 | 278 | 247 | 525 | 253 | - | 300 | 269 | 116 | 278 | 503 | 694 | 338 | 310 | 247 | ♦2211 | ♦4966 | ♦55 | Is | ||||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||
(E.P.) | 88.9 | 0.43 | 6.25 | b2.7 | 20.0 | B | 98 | 175 | 126 | 42 | 46 | 87 | 120 | 106 | 226 | 109 | - | 129 | 116 | 50 | 120 | 216 | 298 | 145 | 133 | 106 | ♦951 | ♦2135 | ♦59 | S-c | |||||
221 | Corn (Zea mays) leaves | Maïs feuilles | Maíz hoja | 221 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | - | - | - | - | - | A | 327 | 633 | 383 | 140 | 38 | 178 | 364 | 246 | 610 | 315 | - | 401 | 399 | 125 | 429 | 627 | 740 | 354 | 322 | 320 | 2922 | 6238 | 57 | 51 | S-c | ||||
No. of samples | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 | 79 | Is | ||||||||||||||||
(M) | A | - | - | 141 | 110 | - | - | - | - | - | - | 95 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 11 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
222 | Corn salad (Valerianella) leaves | Doucette feuilles | 222 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 494 | 513 | 388 | 44 | - | - | 300 | - | - | 300 | 94 | 325 | 344 | 119 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
89.4 | 0.38 | 6.25 | 2.4 | - | B | 188 | 195 | 147 | 17 | - | - | 114 | - | - | 114 | 36 | 124 | 131 | 45 | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||
223 | Cowpea (Vigna unguiculata) in pods | Dolique en gousse | Caupíes en vaina | 223 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | - | - | 374 | 38 | - | - | - | - | - | - | 63 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(E.P.) | 89.0 | 0.53 | 6.25 | 3.31 | - | B | - | - | 198 | 20 | - | - | - | - | - | - | 33 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||||||
224 | Crassocephalum (Crassocephalum rubens) leaves | Blé de Yoruba feuilles | 224 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 288 | 500 | 294 | 144 | - | - | 331 | 231 | 562 | 275 | - | 344 | 375 | 119 | 338 | 575 | 688 | 338 | 288 | 269 | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||
79.9 | 0.51 | 6.25 | b3.2 | 12.2 | B | 147 | 255 | 150 | 73 | - | - | 169 | 118 | 287 | 140 | - | 175 | 191 | 61 | 172 | 293 | 351 | 172 | 147 | 137 | - | - |