42. El Comité recordó que en su 30ª reunión se había alcanzado el consenso para interrumpir la elaboración de un código independiente para los quesos blandos, en la inteligencia de que el trabajo proseguiría con la elaboración de un código general para la leche y los productos lácteos. La delegación de Estados Unidos presentó el documento en nombre del grupo de redacción, y destacó la importancia del consenso alcanzado en la última reunión con respecto a las secciones sobre higiene de las normas relativas a productos lácteos, en virtud delas cuales se podía aplicar una variedad de medidas de control en forma combinada y era necesario demostrar que tales medidas proporcionaban el nivel apropiado de protección de la salud pública (ALINORM 99/13 Apéndice VII). La delegación señaló que la presentación adoptada se basaba en tal consenso, utilizando anexos a fin de poder actualizar ágilmente el documento ya que, de este modo, no sería necesario modificar el texto principal cuando se introdujeran nuevas medidas de control o aparecieran nuevos adelantos de la tecnología. Algunas delegaciones manifestaron inquietudes con respecto al método de redacción adoptado.
43. La delegación de Estados Unidos observó que la formulación del Anteproyecto de Código se orientaba a obtener resultados aceptables de inocuidad alimentaria mediante la aplicación de una o más medidas de control, y no a definir procedimientos específicos para los distintos productos. En vista de las numerosas observaciones recibidas, algunas de las cuales se habían presentado con retraso como documentos de sala, el Comité indicó a la delegación de EE.UU., en su calidad de conductora del grupo de redacción, que examinara dichas observaciones y le presentara sus conclusiones al respecto. La delegación puso de relieve los aspectos esenciales que debían tomarse en cuenta a fin de disponer de una base para el desarrollo ulterior del Código, a saber:
44. La delegación de Austria, en nombre de los miembros de la UE, indicó que esta lista no era exhaustiva y quizás pudiera incorporar también las inquietudes relativas a los anexos, ciertas consideraciones tecnológicas además de los requisitos de inocuidad alimentaria y las operaciones de control mencionadas en la Sección 5.2.2, y la aplicación de controles adecuados en relación con la producción primaria.
Estado de tramitación del Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos
45. El Comité convino en que la delegación de Estados Unidos, en cooperación con los demás integrantes del grupo de redacción[8], volviera a redactar el Anteproyecto de Código a la luz de las observaciones recibidas y de los debates mantenidos durante la reunión, para hacerlo circular en el Trámite 3 y examinarlo en su próxima reunión.
