A sa dix-septième session, le Comité du Codex sur les produits cacaotés et le chocolat est parvenu aux conclusions ci-après:
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QUESTIONS SOUMISES À L'EXAMEN DE LA COMMISSION Le Comité: - a avancé les Avant-projets de normes révisées pour (a) les beurres de cacao; (b) le cacao en pâte (liqueur de cacao/chocolat), et le tourteau de cacao destinés à la fabrication des produits de cacao et de chocolat; (c) les poudres de cacao et les mélanges secs de cacao et de sucre à l'étape 5 de la procédure Codex pour adoption (par. 58 et Annexes II, III et IV).AUTRES QUESTIONS INTÉRESSANT LA COMMISSION Le Comité: - a renvoyé l'Avant-projet de norme pour le chocolat et les produits à base de chocolat à l'étape 3 de la procédure car plusieurs questions doivent encore être examinées, n'étant parvenu notamment à aucun consensus sur l'utilisation de graisses végétales autres que les beurres de cacao dans la fabrication des produits à base de chocolat (par. 16 et Annexe). |
