77. El Comité observó que de acuerdo con el Manual de Procedimiento del Codex Alimentarius se le debían remitir todas las disposiciones relativas a los contaminantes de los alimentos para su ratificación, y que el documento no incluía disposiciones sobre contaminantes ratificadas previamente.
78. El Comité opinaba que los niveles propuestos para arsénico, plomo y estaño eran elevados, siendo además todavía objeto de debate en el CCFAC. Decidió informar a los correspondientes comités sobre productos de su decisión de eliminar los niveles máximos para el arsénico y devolver las normas para un nuevo examen, en espera de novedades futuras relacionadas con los niveles máximos para el plomo y el estaño en la Norma General para los Contaminantes y Toxinas presentes en los Alimentos (NGCT).
Proyecto de Norma Revisada para la Mantequilla
79. Comité ratificó el nivel máximo propuesto para el plomo.
Proyecto de Norma Revisada para los Azúcares
80. La delegación de Estados Unidos, respaldada por Dinamarca, expresó su preocupación de que el nivel de 1mg/kg de arsénico en el azúcar sería bastante elevado, independientemente de otros coadyuvantes de elaboración empleados. El Comité decidió no ratificar el nivel máximo para el arsénico del Proyecto de Norma Revisada para los Azúcares, teniendo en cuenta el hecho de que todavía se estaban debatiendo los niveles máximos para esta sustancia (véase el tema 15e del programa).
Proyecto de Norma para la Compota de Manzana Enlatada
81. Varias delegaciones expresaron su opinión de que los niveles de plomo y estaño en la compota de manzana enlatada eran excesivos, y propusieron rebajarlos a 0,1 mg/kg y 100 ó 200 mg/kg respectivamente. La delegación de Australia observó que el nivel propuesto para el estaño, de 250 mg/kg, era igual al adoptado por la 30ª reunión, en el Trámite 3, para los alimentos sólidos enlatados.
82. El Comité decidió devolver el Proyecto de Norma Revisada para la Compota de Manzana Enlatada al Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas para un examen posterior, en espera de la elaboración en curso de niveles máximos para el plomo y el estaño en el ámbito de la NGCT.
Proyecto de Norma para Encurtidos
83. El Comité decidió no ratificar los límites máximos para el arsénico y devolver el Proyecto de Norma para Encurtidos al Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas para un examen posterior, en espera de la elaboración en curso de niveles máximos para el plomo y el estaño en el ámbito de la NGCT.
Anteproyecto de Norma Revisada Para Mantequillas de Cacao; Anteproyecto de Norma Revisada Para Masa de Cacaco (licor de Cacao/Chocolate) y Torta de Cacao para Uso en la Elaboración de Productos del Cacao y el Chocolate; Anteproyecto de Norma Revisada para el Cacao en Polvo
84. Varias delegaciones opinaron que los niveles propuestos para el plomo en la mantequilla de cacao y el cacao en polvo eran excesivamente elevados, y que no se había proporcionado ninguna información al Comité que justificara los niveles máximos propuestos actualmente para el plomo.
85. Se recordó al Comité que recientemente, en la 17ª reunión del Comité del Codex sobre Productos del Cacao y Chocolate (CCCPC), se había debatido este asunto, por lo que no era necesario remitírlo de nuevo al CCCPC. El Comité también tomó nota de que los niveles de plomo propuestos por el CCCPC reflejaban los que podía alcanzar la industria.
86. La delegación de Dinamarca señaló la necesidad de revisar todas las normas sobre productos en relación con los niveles para el plomo antes de finalizar el Proyecto de Niveles Máximos para el Plomo.
87. Varias delegaciones manifestaron también que debería facilitarse más información a este Comité a fin de justificar los niveles de plomo propuestos en los productos para los que se solicitaba ratificación, y que los datos deberían basarse en criterios científicos sólidos y reflejar lo que era tecnológicamente factible.
88. El Comité decidió devolver al CCCPC, para un nuevo examen, el Anteproyecto de Norma Revisada para las Mantequillas de Cacao, el Anteproyecto de Norma Revisada para la Masa de Cacao (Licor de Cacao/Chocolate) y Torta de Cacao para uso en la fabricación de productos del cacao y el chocolate, y el Anteproyecto de Norma Revisado para el Cacao en Polvo.
