INTRODUCTION
1. La quatorzième session du Comité du Codex sur les principes généraux s’est tenue à Paris du 19 au 23 avril 1999, à l’aimable invitation du Gouvernement français. La session était présidée par le Professeur Pierre Louisot en présence de 178 délégués et représentants de 47 pays membres et d’un pays observateur, et de 57 représentants de 6 organisations internationales gouvernementales et 26 organisations internationales non-gouvernementales. La liste complète des participants et des membres du Secrétariat, sur laquelle ne figurent pas les membres de la presse et du public, est jointe en Annexe I au présent rapport.
2. La session a été ouverte par Mme Marion Guillou, Directeur général de l’Alimentation au Ministère de l’Agriculture et de la Pêche au nom du Ministre, M. Jean Glavany. Dans son discours d’ouverture, elle a souligné l’importance de l’analyse de risques pour les décisions prises par les responsables politiques en matière d’innocuité alimentaire. Ces décisions prennent toutefois en compte d’autres critères, comme les attentes des consommateurs, la santé animale ou les conséquences socio-économiques. Mme Guillou a fait observer que le rôle de référence des normes du Codex pour l’Organisation Mondiale du Commerce (OMC) conférait au Codex une grande responsabilité. Il est essentiel que ces normes tiennent compte de l’ensemble des attentes exprimées, y compris celles qui ne relèvent pas directement de l’innocuité alimentaire, et soient adoptées sur la base du consensus le plus large possible. L’obtention d’un tel consensus au niveau des Comités du Codex ou de la Commission facilitera l’harmonisation des normes nationales, ainsi que le développement des échanges internationaux.
