APÉNDICE I - LISTA DE PARTICIPANTES
APÉNDICE II - PROYECTO DE NORMA REVISADA PARA LA MIEL
APÉNDICE III - ANTEPROYECTO DE ENMIENDAS A LA NORMA PARA LOS AZÚCARES
APÉNDICE IV - INFORME DEL GRUPO DE TRABAJO ESPECIAL SOBRE MÉTODOS DE ANÁLISIS
LIST
OF PARTICIPANTS
LISTE DES PARTICIPANTS
| Chairperson: |
Mr G Meekings |
|
President: | Ministry of Agriculture,
Fisheries and Food |
|
Presidente: | Joint Food Safety
and Standards Group |
|
| Ergon House c/o Nobel House
- 17 Smith Square |
|
| London SW1P 3JR |
Gabriel Palomar
Paseo
Colon 367.PB
Argentina
Tel: + 54-11-4345-4163 (Int. 1033)
Fax: + 54-11-4345-4163
(Int. 1028)
E mail: [email protected]
M A Sarquis
Paseo Colon 922
Cap.
Fed.
Argentina
Tel: + 54-11-4349 2000
Fax: + 54-11-4349 2263
E mail:
[email protected]
Alberto Figueroa Trongé
Paseo Colon 922
2
Piso of 228
Bs As
Argentina
Tel: + 54-11-4349-2054
E mail: [email protected]
Mercedes
Nimo
Paseo Colon 922
2 Piso of 230
(1063) Buenos Aires
Argentina
Tel:
54-11-4349-2061
Fax: 54-11-4349-2097
E mail: [email protected]
AUSTRALIA/AUSTRALIE
Mr
Paul Ross
Counsellor (Agriculture)
Australian Embassy
Via Alessandria,
215
00198 Rome, Italy
Phone: 3906 85272376
Fax: 3906 85272230
E mail:
[email protected]
Mr Peter Woodward
Managing Director
Honey Victoria
Pty Limited (Australia)
176 Ferguson Street
Williamstown
Victoria 3016,
Australia
Phone: 61 3 9397 2704
Fax: 61 3 9397 7284
Mr Barry Joel
Managing
Director
SECCUS
271 St Helena Road
Greensborough
Victoria, Australia
Phone:
61 3 9396 1880
Fax: 61 3 9689 9823
E mail: [email protected]
AUSTRIA/AUTRICHE
Attaché
Mag. Verena Hagg
Austrian Embassy
18 Belgrave Mews West
London SW1X 8HU
Phone:
0207 344 3238
BRAZIL/BRÉSIL/BRASIL
João Lucas Quental
Head
of Economic Multilateral Section
Brazilian Embassy
32 Green Street
W1Y
7AT
Phone: 207 399 9263
Fax: 207 399 9100
E mail: [email protected]
CANADA/CANADÁ
Mr
J Wakelin
National Manager
Dairy Honey Eggs and Egg Products
Food of
Animal Origins Division
Canadian Food Inspection Agency
59 Camelot Court
Nepean,
Ontario, K1A OY9
Phone: 613 225 2342
Fax: 613 228 6636
E mail: [email protected]
Ms
Carla Barry
A/Associate Director
Food Laboratory
Laboratory Services
Division
Canadian Food Inspection Agency
Building 22, CEF
960 Carling
Avenue
Ottawa, Ontario, K1A OC6
Phone: 613 759 1220
Fax: 613 759 1260
E
mail: [email protected].
Mr Dennis Lein
Manager
Food Regulatory and Scientific
Affairs
Bureau of Food Regulatory, International and
International Affairs
Food Directorate
Health Protection Branch
Health Canada
Ottawa, Ontario,
K1A OL2
Phone: 613 957 1751
Fax: 613 941 3537
E mail: [email protected].
CAMEROON/CAMEROUN/CAMERÚN
Mr
Patrice Guitard
Secretary General
Groupe J - L Vilgrain
39 Rue Jean_Jacques
Rousseau
75001 Paris
Phone: 331 40 39 55 83
Fax: 33 1 40 39 55 22
E
mail: [email protected].
Mrs Akoutou
Deputy Director
Department of Industry
& Trade
Phone: 237 22 11 20
Fax: 237 22 95 85
CUBA
Ms Carolina
Prieto Serru
Technical Director
Cubaexport
Ministry of Foreign Trade
Calle
23/55 8vo Piso
Vedado,
Habana, Cuba
Phone:63 7 550 593
Fax: 53 7 33
35 87
E mail: [email protected]
Sr. Osmany Perez Guillama
Cubaexport
Calle
23 No.55 8vo Piso
Vedado
Habana, Cuba
Phone: 53 7 550 590/95
Fax:
53 7 333 587
E mail: [email protected]
DENMARK/DANEMARK/DINAMARCA
Mr
Gorm Lunn, M.Sc.,B.Com.
Head of Division of Feedingstuffs and Fertilizers
The
Danish Plant Directorate
Skovbrynet 20
DK-2800 Lyngby
Phone: + 45 45
96 68 00
Fax: + 45 45 96 66 11
E mail: [email protected]
ECUADOR/EQUATEUR
H
Yanez-Loza
Flat 3B
3 Hans Crescent
London
SW1X 0LS
Tel: (020) 7584
80 84
Fax: (020) 7823 9701
E mail: [email protected]
FINLAND/FINLANDE/FINLANDIA
Ms
Mirja Hynönen
Senior Advisor
Ministry of Trade and Industry
Aleksanterinkatu
4
FI-00171 Helsinki
Phone: + 358 9 1603536
Fax: + 358 9 1602648
E
mail: [email protected].
FRANCE/FRANCIA
Jack Francois
Inspecteur
Télédoc
251 Bureau D4
Ministère de l’Economie et des Finances
DGCCRF
55,
Boulevard Vincent Auriol
75013 Paris Cedex 13
Tél: + 33.1.4497.3145
Fax:
+ 33.1.4497.3039
E mail: jack.franç[email protected]
Dr
Jean-François Roche
Ministère de l’agriculture et de la
Pêche
DGAL/SDRIR
251, rue de Vaugirard
75732 Paris Cedex 15
Tél:
+ 33.1.49.555881
Fax: + 33.1.49.555948
E mail: jean-franç[email protected]
Monsieur
Joël Schiro
Syndicat des producteurs de Miel de France
Chambre d’Agriculture
2
impasse du Bois
65350 Boulin
France
Tél:+ 33.05 62 33 23 53
Fax:+
33.05.62 33 23 83
E mail: [email protected]
Monsieur Clement
UNAF
26,
rue de Tournelles
75004 Paris
Tél:+ 33.1.48.874715
Fax:+ 33.1.48.877644
Monsieur
Philippe Besacier
CSNM
6.8 rue Jean Mermoz
42300 Roanne
Tel: 33 04
77 67 17 33
Fax: 33 04 77 70 18 61
Monsieur Claude Blein
Syndicat National
d’Apiculture
1137 Route d’Hautecour
F73600 Moutiers
Tel: +
33.4.79244902
Fax: + 33.4.79244902
E mail: [email protected]
GERMANY/ALLEMAGNE/ALEMANIA
Herr
Hermann Brei
Federal Ministry of Health
D - 53108 Bonn
Phone: 0049 228
941 4141
Fax: 0049 228 941 4947
E mail: brei@ bmg.bund.de
Ms Alexandra
Müller-Wrede
Rechtsanwältin
Verein Der Zuckerindustrie
Königen-Luise-Strasse
29 a
14195 Berlin, Germany
Phone: 030 8322 6343
Fax: 030 8322 6345
E
mail: [email protected]
Dr Cord Lüllmann
Flughafendamm S
A
28199 Bremen
Phone: 00 49 421 505 640
Fax: 00 49 421 594 771
Dr Michael
Packert
Forchgeimer Strasse 2
90425 Nürnberg
Phone: 0049 911 93
44 465
Fax: 0049 911 93 44 560
E mail: [email protected]
GUATEMALA
Mr
Danilo Rodriguez Marcucci
1st Secretary & Consul of the Guatemalan Embassy
13
Fawcett St
London SW10 9HN
Phone: 0171 351 3042
HUNGARY/HONGRIE/HUNGRÍA
Ilona
Boros
Head of Department
Research Industry of Hungarian Sugar Industry
Tolnai
L.u 25, H-1084
Budapest, Hungary
Phone: 36 1 333 0578
Fax: 36 1 210 4616
E
mail: [email protected]
INDIA/INDE
Mr R P Singhal
Chief
Director (Sugar)
Ministry of Food & Consumer Affairs &
Public Distribution
Department
of Sugar & Edible Oils,
Directorate of Sugar
Krishi Bhavan
New Delhi
- 110001
Phone: 3383760
Fax: 3382373
Mr Shivajirao G Patil
Co-Chairman
Indian
Sugar & General Industry Export
Import Corporation Ltd
21 Community
Centre East of Kailash
New Delhi - 110065
Phone: 91 11 641 2868
Fax:
91 11 6465653
Mr S S Sirohi
Chief Sugar Technologist
National Federation
of Co-operative
Sugar Factories Ltd
82-83 “Valkunth” 3rd Floor
Nehru
Place
New Delhi 110019
Phone: 91 11 6412868
Fax: 91 11 6465653
Mr K
K Sharma
Executive Director
Ramgarh Chini Mills
12th Floor
Hansalaya
15-Barakhamba
Road
New Delhi-110001
Phone: 91 11 3310 121
Fax:91 11 3313 303
E mail:
[email protected]
Dr Shivde Mangala Rajaram
Department of Chemistry
Manjari
B K Tal-Heveli
Pune- 412.307
M/.S India
Phone: 091 20 6993 988
Fax:
091 20 6992 735
E mail: [email protected].
ITALY/ITALIE/ITALIA
Dr.ssa
Brunella Lo Turco
Segretario Generale
Comitato Nazionale Codex
Ministero
delle Politiche Agricole
Via XX Settembre, 20
00100 Rome
Phone: + 39
06 46655016
Fax: + 39 06 4880273
E mail: [email protected]
Dr.ssa
Livia Persano Oddo
Istituto per le Zoologia Agraria
Sezione di Apicoltura
Via
Leonida Rech 36
00156 Roma
Italy
Phone: 39 06 868 95456
Fax: 39 06
868 95463
E mail: [email protected]
Dr.ssa Anna Gloria Sabatini
Istituto
Nazionale Apicoltura
Via Di Saliceto,80
40128
Bologna
Phone: 0039
051 353103
Fax: 0039 051 356361
E mail: [email protected]
Dr Lucio Cavazzoni
CONAPI
Monterenzio
40050
Bologna
Italy
Phone: 0039 051 9202 83
Fax: 0039 051 9205 30
E mail:
[email protected]
JAPAN/JAPON/JAPÓN
Mineo Suzuki
Section
Chief
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
Processed Food Division
Center
for Quality Control and Consumer Service
Nagoya, Japan
Phone: 052 232 2029
Fax:
052 232 2089
PHILIPPINES/FILIPINAS
Mr Gilberto Asuque
First Secretary
and Consul
Philippine Embassy
9A Palace Green
London W8 7QE
Phone:
0171 937 1600
Fax: 0171 937 2925
E mail: [email protected]
Ms
Lynette B Mondia
Crystal Sugar Co. Inc
MaramagBukidnon
Philippines
Tel:
02-818-1461
Fax: 0918-823-0804
POLAND/POLOGNE/POLONIA
Dr Helena
Rybak-Chmielewska
Research Institute of Pomology and Floriculture
Apiculture
Division
2 Kazimierska Street
24-100 Pulawy
Phone: 00 48 81 886 42 08
ext. 123
Fax: 00 48 81 886 42 09
E mail: [email protected]
Dr
Teresa Szczesna
Research Institute of Pomology and Floriculture
Apiculture
Division
2 Kazimierska Street
24-100 Pulawy
Phone: 00 48 81 886 42 08
ext 123
Fax: 00 48 81 886 42 09
E mail: [email protected]
PORTUGAL
Eng
Manuel Barreto Dias
Director do Laboratório Central de Qualidade
Alimentar
da
Direccâo-Geralde Fiscalizacâo e Controlo da
Qualidade Alimentar
Av.
Conde Valbom, 98
1050 Lisboa
Portugal
Phone: + 351 21 798-3700
Fax:
+ 351 21 798-3834
E mail: [email protected]
Dr Maria do Carmo Neves
Assessora-Principal
da Direccáo Geral de
Fiscalizacáo e Controlo da Qualidade Alinentar
Av.
Conde Valbom, 98
1050 Lisboa
Phone: + 351 21 798-3832
Fax: + 351 21 798-3834
E
mail: [email protected]
José Santiago
Av. Conde Valbom,98
1050
Lisboa
D.G.F.C.Q.A.-Map
Phone:351 21 798 3600
Fax:351 21 7983834
E
mail: [email protected]
SPAIN/ESPAGNE/ESPAÑA
Dr
Elisa Revilla Garcia
Jefe de Area de Coordinación Sectorial
Subdirección
General de Planificación Alimentaria
Dirección General de Alimentación
Ministerio
de Agricultura, Pesca y
Alimentación c/o P Imfanta Isabel No.1
28071
Madrid
Phone: 00 91 43 74 596
Fax: 00 91 34 75 728
E mail: [email protected]
D
Vicente Larramendi
Jefe del Centro I+ D de Azucarera Ebro-Agricolas
Carretera
Esperanza, 10
47007-Valladolid
Phone: 00 34 983 27 94 00
Fax: 00 34 983
27 89 84
SWEDEN/SUÈDE/SUECIA
Mrs Kerstin Jansson
Head of
Section
Ministry of Agriculture
SE-103 33 Stockholm
Drottninggatan 21
Sweden
Phone:+
46 8 405 11 68
Fax: + 46 8 20 64 96
E mail: [email protected]
SWITZERLAND/SUISSE/SUIZA
Mrs
Awilo Ochieng Pernet, lic.iur
Swiss Federal Office of Public Health
CH-3003
Berne
Switzerland
Phone: 00 41 31 322 00 41
Fax: 00 41 31 322 95 74
E
mail: [email protected]
Dr Stefan Bognadov
Swiss Bee Research Centre
FAM
3003
Bern
Switzerland
Phone: 00 41 31 323 82 08
Fax: 00 41 31 323 2602
E
mail: [email protected]
THAILAND/THAÏLANDE/TAILANDIA
Mrs
Jirawatana Fasawang
Standards Officer 7
Office of the National Codex Committee
Alimentarius
Thai
Industrial Standards Institute
Rama VI Road
Rachatheevi
Bangkok 10400
Thailand
Phone:
+ 66 2023442 3
Fax: + 66 2 2487987
E mail: [email protected]
Miss Morakot
Janemathukorm
First Secretary
Ministry of Foreign Affairs
Royal Thai
Embassy
29-30 Queen’s Gate
London
SW7 5JB
Phone: 0207-589 2944
ext.129
Fax: 0207-823 9695
E mail: [email protected]
UNITED KINGDOM/
ROYAUME-UNI/
REINO
UNIDO
Dr Mark Woolfe
Food Standards Agency
Food Labelling, Standards
and Consumer
Protection Division
Room 317, Ergon House
P.O.Box 31037
London
SW1P 3WG
Tel. + 44 (0) 20 7238 6168,
Fax + 44 (0) 20 7238 6763
E-mail:
[email protected]
Dr Roger Wood
Ministry of Agriculture,
Fisheries and Food
Joint Food Safety and Standards Group,
c/o Institute
of Food Research
Norwich Research Park
Colney, Norwich NR4 7UA
Phone:
01603 255000
Fax: 01603 507723
E mail: [email protected]
Mary Howell
Ministry
of Agriculture, Fisheries and Food
Joint Food Safety and Standards Group,
c/o
Department of Health room 580
Skipton House
London
Phone: 0207 972 6507
Fax:
0207 972 6555
E mail: [email protected]
UNITED STATES/
ÉTATS-UNIS
D’AMÉRIQUE/
ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
Dr Dennis M
Keefe
Office of Premarket Approval
Center for Food Safety and Applied Nutrition
(HFS-200)
Food
and Drug Administration
200 C Street, S.W.,
Washington D.C. 20204
Phone:
+ 1 202 418 3113
Fax: + 1 202 418 3131
e mail: [email protected]
Mr
Martin Stutsman
Office of Plant and Dairy Foods and Beverages
Center for
Food Safety and Applied Nutrition
(HFS-306)
Food and Drug Administration
200
C Street, S.W.,
Washington D.C. 20204
Phone: + 1 202 260 1949
Fax: +
1 202 205 4422
E mail: [email protected]
Edith E Kennard
US Codex
Office
Food Safety and Inspection Service
US Department of Agriculture
1400
Independence Avenue, SW
Room 4861 South Building
Washington, DC 20250-3700
Phone:
+ 1 202 205 7760
Fax: + 1 202 720 3157
E mail: [email protected]
Mr
Jerry Probst
Vice President, Research
Sioux Honey Ass’n.
PO Box
388
Sioux City, Iowa 51102
Phone: + 1 712 258 0638
Fax: + 1 712 258 1332
E
mail: [email protected]
INTERNATIONAL ORGANIZATIONS/
ORGANISATIONS
INTERNATIONALS/
ORGANIZACIONES INTERNACIONALES
EUROPEAN COMMISSION
Ms
Gudrun Gallhoff
EC Co-ordinator
European Commission
Enterprise Directorate
General
200 rue de la Loi
B-104 Brussels
Phone: 032-2-296 71 28
Fax:
032-2-295 1735
E mail: [email protected]
EUROPEAN COUNCIL SECRETARIAT/
SECRÉTARIAT
DU CONSEIL DE L’EUROPE/
SECRETARIA DEL CONSEJO EUROPEO
Mr
Paul Culley
Council of the EU General Secretariat
175 rue de la Loi
1048
Brussels
Belgium
Phone: 00 322 285 6197
Fax: 00 322 285 7928
E mail:
[email protected]
Mr Klavs Skovsholm
Council of the EU General
Secretariat
175 rue de la Loi
1048 Brussels
Belgium
Phone: 00 322
285 8379
Fax: 00 322 285 7928
E mail: [email protected]
APIMONDIA
Mr
Peter Martin
Orchard Cottage
Crazies Hill
Reading
RG10 8LU
Phone:
44 0 1189 40 2212
Fax: 44 0 1189 40 1235
E mail: [email protected]
Mr R
Borneck
Dean of Apimondia
2 rue du Creux
F-39340 Montbarrey
France
Phone:
+ 33 03 84 5007
Fax: + 33 3 84815007
E mail: [email protected]
EUROPEAN SUGAR INDUSTRY
Dr Nathalie Henin
Scientific Counsellor
European Sugar
Industry
(CEFS - Comite Europeen des Fabricants de Sucre)
182 avenue de
Tervuren
1150 Bruxelles
Phone: 32 2 762 0760
Fax: 32 2 771 00 26
E
mail: [email protected]
ICUMSA
Dr M Burge
Tate & Lyle
Sugars
Plaistow Wharf
London
EC16 2AG
Phone: 0207 540 1209
Fax:
0207 511 0938
E mail: BurgeMLE @tateandlyle.co.uk
INTERNATIONAL SUGAR ORGANIZATION (ISO)
Mr Sergey Gudoshnikov
One Canada Square
Canary
Wharf
London E14 5AA
Phone: 0207 513 11 44
Fax: 0171 513 1146
E mail:
[email protected]
WORLD SUGAR RESEARCH ORGANISATION
Dr Riaz
Khan
Director General
The Science & Technology Centre
University
of Reading
Earley Gate
Whiteknights Road
Reading
RG6 6BZ
Phone:
01189 257 305
Fax: 01189 357 301
E mail: [email protected]
Dr Hans-Joachim
Puke
Suedzucker AG
Wormser Str.11
D-67283 Obrigheim/Pfalz
Germany
Phone:
+ 49 6359 803 237
Fax: + 49 6359 803 331
E mail: [email protected]
JOINT FAO/WHO FOOD STANDARDS PROGRAMME
PERSONNEL
Makoto Tabata
FAO/WHO
Joint Food Standards Programme
Via delle Terme di Caracalla
00100 Rome,
Italy
Phone: + 3906 57054796
Fax: + 3906 5705 4593
E mail:[email protected]
Dr
Jeronimas Maskeliunas
FAO/WHO Joint Food Standards Programme
Via delle Terme
di Caracalla
00100 Rome, Italy
Phone: + 3906 5705 3867
Fax: + 3906 5705
4593
E mail: [email protected]
UK SECRETARIAT/
SECRÉTARIAT
DU ROYAUME-UNI/
SECRETARIA DEL REINO UNIDO
Dr Michelle McQuillan
Ministry
of Agriculture, Fisheries and Food
Joint Food Safety and Standards Group
Room
323, Ergon House c/o Nobel House
17 Smith Square, London, SW1P 3JR
Phone:
0171 238 6181
Fax: 0171 238 6763
E mail: [email protected]
Mr
Martin Sams
Ministry of Agriculture, Fisheries and Food
Joint Food Safety
and Standards Group
Room 325c, Ergon House c/o Nobel House
17 Smith Square,
London, SW1P 3JR
Phone: 0171 238 6178
Fax: 0171 238 6763
E mail: [email protected]
Mr
Andrew Chandiramani
Ministry of Agriculture, Fisheries and Food
Joint Food
Safety and Standards Group
Room 325d, Ergon House
c/o Nobel House, Smith
Square
London SW1P 3JR
Phone: 0171 238 5580
Fax: 0171 238 6763
E mail:
[email protected]
(Trámite 8 del Procedimiento del Codex)
El Anexo de esta Norma está destinado a aplicación voluntaria de parte de asociados comerciales y no a la aplicación por los gobiernos.
1. ÁMBITO DE APLICACIÓN
1.1 La Parte primera de esta norma se aplica a todas las mieles producidas por abejas Apis mellifera y regula todos los tipos de presentación de la miel elaborados y destinados en última instancia al consumo directo. La Parte segunda se aplica a la miel para usos industriales o a la utilizada como ingrediente en otros productos alimenticios. La Parte tercera se refiere a la miel producida por otras especies de abejas productoras de miel.
1.2 Las partes primera y tercera de esta norma regulan también la miel envasada en envases para la venta al por mayor (a granel) y destinada al reenvasado para la venta al por menor.
PARTE PRIMERA
2. DESCRIPCIÓN
2.1 Definición
Se entiende por miel la sustancia dulce natural producida por abejas Apis mellifera a partir del néctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de éstas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las mismas y que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias, y depositan, deshidratan, almacenan y dejan en el panal para que madure y añeje.
2.1.1 Miel de flores o miel de néctar es la miel que procede del néctar de las plantas.
2.1.2 Miel de mielada es la miel que procede principalmente de excreciones que los insectos succionadores (Hemiptera) dejan sobre las partes vivas de las plantas, o de secreciones de partes vivas de las plantas.
2.2 Descripción
La miel se compone esencialmente de diferentes azúcares, predominantemente fructosa y glucosa además de otras sustancias como ácidos orgánicos, enzimas y partículas sólidas derivadas de la recolección. El color de la miel varía de casi incoloro a pardo oscuro. Su consistencia puede ser fluida, viscosa, o total o parcialmente cristalizada. El sabor y el aroma varían, pero derivan de la planta de origen.
3. COMPOSICIÓN ESENCIAL Y FACTORES DE CALIDAD
3.1 La miel vendida como tal no deberá contener ningún ingrediente adicional, incluidos los aditivos alimentarios, ni tampoco adición alguna que no sea miel. La miel no deberá contener ninguna materia, sabor, aroma o mancha objetables que hayan sido absorbidas en materias extrañas durante su procesamiento y almacenamiento. La miel no deberá haber comenzado a fermentar o producir efevercencia. No se podrá extraer polen ni ningún constituyente particular de la miel excepto cuando sea imposible evitarlo para garantizar la ausencia de materias extrañas, inorgánicas u orgánicas.
3.2 No deberá calentarse ni elaborase la miel en medida tal que se modifique su composición esencial y/o se menoscabe su calidad.
3.3 No se deberán utilizar tratamientos químicos o bioquímicos para influir en la cristalización de la miel.
3.4 Contenido de humedad
|
a) | Mieles no indicadas a continuación |
- no más del 20% |
|
b) | Miel de brezo (Calluna) |
- no más del 23% |
3.5.1 Contenido de fructosa y glucosa (suma de ambas)
|
a) | Mieles no enumeradas a
continuación | - no menos
de 60 g/100g |
|
b) | Miel de mielada, mezclas
de miel de mielada con miel de flores |
- no menos de 45 g/100g |
| a) |
Mieles no enumeradas a continuación |
- no más de 5 g/100g |
|
b) | Alfalfa (Medicago sativa),
Citrus spp., Falsa acacia (Robinia pseudoacacia), Madreselva francesa (Hedysarum),
Menzies Banksia (Banksia menziesii), “Red Gum” (Eucalyptus
camaldulensis), “Leatherwood” (Eucryphia lucida), Eucryphia
milligani | - no más de
10 g/100g |
|
c) | Espliego (Lavandula
spp.), borraja (Borago officinalis) |
- no más de 15 g/100g |
|
a) | Mieles distintas de la
miel prensada | - no más
de 0,1 g/100g |
|
b) | Miel prensada |
- no más de 0,5 g/100g |
| a) |
Mieles no indicadas en b) o c), y mezclas de las mismas |
- no más de 0,8 mS/cm |
|
b) | Miel de mielada y miel
de castaño y mezclas de las mismas, excepto las indicadas en c) |
- no menos de 0,8 mS/cm |
|
c) | Excepciones: resa
(Arbutus unedo), Brezo campana (Erica), Eucalipto, Tilo (Tilia
spp), Brezo “Ling Heather” (Calluna vulgaris), “Manuka”
o “Jelly bush” (Leptospermum), Árbol de té (Melaleuca
spp). | |
4.1 Metales pesados[5]
La miel estará exenta de metales pesados en cantidades que puedan constituir un peligro para la salud humana. Los productos regulados por la presente norma deberán ajustarse a los niveles máximos para metales pesados determinados por la Comisión del Codex Alimentarius.
4.2 Residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios
Los productos regulados por la presente norma se ajustarán a los límites máximos de residuos para la miel establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius.
5. HIGIENE
5.1 Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de la presente norma se preparen y manipulen de conformidad con la secciones correspondientes del Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos, recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC/RCP 1-1969, Rev 3-1997), y de otros textos pertinentes del Codex, como Códigos de Prácticas de Higiene y otros Códigos de Prácticas.
5.2 Los productos deberán ajustarse a todos los criterios microbiológicos establecidos de conformidad con los Principios para la determinación y aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos (CAC-GL 21-1997).
6. ETIQUETADO[6]
Además de las disposiciones de la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985, Rev.2-1999), se aplicarán las siguientes disposiciones específicas:
6.1 Nombre del alimento7. MÉTODOS DE MUESTREO Y ANÁLISIS6.1.1 Sólo los productos que se ajustan a la Parte I de la Norma serán designados con el término “miel”.
6.1.2 En el caso de los productos descritos en 2.1.1, el nombre del alimento puede complementarse con los términos “de flores” o “de néctar”
6.1.3 En el caso de los productos descritos en 2.1.2, muy cerca del nombre del alimento deberá aparecer la palabra “mielada”.
6.1.4 En las mezclas de los productos descritos en 2.1.1 y 2.1.2 el nombre del alimento puede complementarse con las palabras “mezcla de miel de mielada con miel de flores”.
6.1.5 La miel podrá designarse con el nombre de la región geográfica o topográfica si se ha producido exclusivamente en la zona a la que se refiere la denominación.
6.1.6 La miel podrá designarse por su origen floral o de plantas si procede total o principalmente de esas fuentes en particular y si posee las propiedades organolépticas, físico-químicas y microscópicas que corresponden a dicho origen.
6.1.7 Cuando la miel haya sido designada por su origen floral o de plantas (6.1.6) se indicará, muy cerca de la palabra “miel”, el nombre común o el nombre botánico de la fuente o fuentes florales.
6.1.8 Cuando la miel haya sido designada por su origen floral o de plantas, o con el nombre de una región geográfica o topográfica, deberá consignarse el nombre del país productor de la miel.
6.1.9 Las designaciones complementarias enumeradas en 6.1.10 no podrán utilizarse a menos que la miel guarde conformidad con las descripciones correspondientes contenidas en ese apartado. Deberán declararse las formas de presentación previstas en 6.1.11 b) y c).
6.1.10 La miel podrá designarse de acuerdo con el método de extracción del panal.
a) Miel centrifugada es la miel obtenida mediante la centrifugación de los panales desoperculados, sin larvas.6.1.11 La miel podrá designarse de acuerdo con las siguientes formas de presentación:b) Miel prensada es la miel obtenida mediante el prensado de los panales, sin larvas.
c) Miel escurrida es la miel obtenida mediante el drenaje de los panales desopecurlados, sin larvas.
a) Miel, la miel en estado líquido o cristalizado o una mezcla de ambos;6.1.12 La miel que ha sido filtrada de tal manera que resulte en la eliminación significativa de polen será designada miel filtrada.b) Miel en panal, la miel almacenada por las abejas en panales recién construidos, sin larvas, y vendida en panales enteros, cerrados o secciones de tales panales;
c) Miel con trozos de panal o panales cortados, la miel que contiene uno o más trozos de panal de miel.
6.2 Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor.
6.2.1 La información de etiquetado especificada en la Norma General para el Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor y en la Sección 6.1 se facilitará ya sea en el envase o en los documentos que lo acompañen, con la excepción del nombre del producto, la identificación del lote y el nombre y la dirección del fabricante, elaborador o envasador, que deberán aparecer en el envase.
Los métodos de análisis y muestreo que deben emplearse para la determinación de los factores de composición y calidad se detallan a continuación:
7.1 Preparación de las muestras
Las muestras deberán prepararse según el método AOAC 920.180.
7.2 Determinación del contenido de humedad[7]
AOAC 969.38B/J. Assoc. Public Analysts (1992) 28 (4) 183-187/MAFF Validated method V21 for moisture in honey.
7.3 Determinación del contenido de azúcares[8]
7.3.1 Contenido de fructosa y glucosa (suma de ambos)
Determinación de azúcares mediante CLAR - Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie -Número especial 28, 1997, Capítulo 1.7.2
7.3.2 Contenido de sacarosa
Determinación de azúcares mediante CLAR - Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie -Número especial 28, 1997, Capítulo 1.7.2
7.4 Determinación del contenido de sólidos insolubles en agua
J. Assoc. Public Anbalysts (1992) 28 (4) 189-193/MAFF Validated method V22 for water insoluble solids en honey
7.5 Determinacion de la conductividad eléctrica[9]
Determination of electrical conductivity - Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie -Número especial 28, 1997, Capítulo 1.2
7.6 Determinación de azúcares agregados a la miel (autenticidad)
AOAC 977.20 para perfil de azúcar,
AOAC 991.41 norma interna (análisis de la relación isotópica de carbono estable).
ANEXO
Este texto está destinado a la aplicación voluntaria por parte de asociados comerciales y no a la aplicación por los gobiernos.
1. Factores adicionales de composición y calidad:
La miel podrá tener los siguientes factores de composición y calidad:
1.1 Acidez libre2. Métodos de análisis y muestreoLa acidez de la miel no podrá superar los 50 miliequivalentes de ácido por 1000 g.
1.2 Actividad de la diastasa
La actividad de la diastasa de la miel, determinada después de la elaboración y/o la mezcla, en general no será inferior a ocho unidades Schade y, en el caso de mieles con un contenido bajo de enzima natural, no menos de 3 unidades Schade.
1.3 Contenido de hidroximetilfurfural
El contenido de hidroximetilfurfural de la miel después de su elaboración y/o mezcla no debe ser superior a 40 mg/kg. Sin embargo, en el caso de la miel de origen declarado procedente de países o regiones de temperatura ambiente tropical, así como de las mezclas de estas mieles, el contenido de HMF no deberá exceder de 80 mg/kg.
Se exponen a continuación los métodos de análisis y muestreo que han de emplearse para determinar los factores adicionales de composición y calidad mencionados en la Sección 1 del presente Anexo:
2.1 Preparación de las muestras2.3. Bibliografía[10]Los métodos de preparación de las muestras se describen en la sección 7.1 de la Norma. Para la determinación de la actividad de la diastasa (2.2.2) y del contenido de hidroximetilfurfural (2.2.3) las muestras se prepararán sin calentamiento previo.
2.2 Métodos de análisis
2.2.1 Determinación de la acidez
J. Assoc. Public Analysts (1992) 28 (4) 171-175/MAFF validated method V 19 for acidity in honey
2.2.2 Determinación de la actividad de la diastasa
2.2.6.1 AOAC 958.09
o bien
Determinación de la actividad de la diastasa mediante Phadebas - Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie -Número especial 28, 1997, Capítulo 1.6.2
2.2.3 Determinación del contenido de hidroximetilfurfural (HMF)
AOAC 980.23
o
Determinación del contenido de hidroximetilfurfural mediante CLAR - Harmonised methods of the European Honey Commission, Apidologie -Número especial 28, 1997, Capítulo 1.5.1
Bogdanov S, Honigdiastase, Gegenüberstellung verschiedener Bestimmungsmethoden, Mitt. Gebiete Lebensmitt. Hyg. 75, 214-220 (1984)
Bogdanov S and Lischer P, Interlaboratory trial of the European Honey Commission: Phadebas and Schade Diastase determination methods, Humidity by refractometry and Invertase activity: Report for the participants 1993.
Chataway HD (1932) Canad J Res 6, 540; (1933) Canad J Res 8, 435; (1935) Canad Bee J 43, (8) 215.
DIN-NORM 10750 (July 1990): Bestimmung der Diastase-Aktivität.
DIN. Norm, Entwurf: Bestimmung des Gehaltes an Hydroxymethylfurfural: Photometrisches Verfahren nach Winkler (1990)
Determination of Diastase with Phadebas, Swiss Food Manual, Chapter 23A, Honey, Bern, 1995.
Figueiredo V, HMF Interlaboratory Trial, Report for the participants, Basel canton chemist laboratory, (1991)
Jeurings J and Kuppers F, High Performance Liquid Chromatography of Furfural and Hydroxymethylfurfural in Spirits and Honey. J. AOAC, 1215 (1980).
Determination of Hydroxymethylfurfural by HPLC, Swiss Food Manual, Kapitel Honig, Eidg. Druck und Materialzentrale 1995
International Honey Commission Collaborative Trial (en prensa).
Hadorn H (1961) Mitt Gebiete Lebens u Hyg, 52, 67.
Kiermeier F, Koberlein W (1954) Z Unters Lebensmitt, 98, 329.
Lane JH and Eynon L (1923) J Soc Chem Ind 42, 32T, 143T, 463T.
Schade J. E., Marsh G. L. and Eckert J. E.: Diastase activity and hydroxymethylfurfural in honey and their usefulness in detecting heat adulteration. Food Research 23, 446-463 (1958).
Siegenthaler U, Eine einfache und rasche Methode zur Bestimmung der á-Glucosidase (Saccharase) im Honig. Mitt. Geb. Lebensmittelunters. Hyg. 68, 251-258 (1977).
Turner JH, Rebers PA, Barrick PL and Cotton RH (1954) Anal Chem, 26, 898.
Walker HS (1917) J Ind Eng Chem, 2, 490.
Wedmore EB (1955), Bee World, 36, 197.
White JW Kushnir I and Subors MH (1964) Food Technol, 18, 555.
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White J, Spectrophotometric Method for Hydroxymethylfurfural in Honey. J. AOAC, 509 (1979).
Winkler O: Beitrag zum Nachweis und zur Bestimmung von Oxymethylfurfural in Honig und Kunsthonig. Z. Lebensm. Forsch. 102, 160-167 (1955)
Harmonised methods of the European Honey Commission, Apidologie - special issue, 28, 1997
PARTE SEGUNDA
[Miel destinada a usos industriales o como ingrediente en otros alimentos]
PARTE TERCERA
[Miel producida por otras especies de abejas productoras de miel]
(en el Trámite 5/8 del Procedimiento del Codex)
DEFINICIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA SIN ELABORAR Y AZÚCARES BLANDOS
Azúcar de caña sin elaborar:
“sucrosa parcialmente purificada, cristalizada a partir de jugo de caña parcialmente purificado sin más purificación, pero que no excluye centrifugación o deshidratación, que se caracteriza por cristales de sucrosa cubiertos con una película de melaza de caña.”Azúcar blando blanco:
“azúcar húmedo purificado, de grano fino, de color blanco, con un contenido de sucrosa más contenido de azúcar invertido de no menos de 97,0% m/m”Azúcar blando moreno:
“azúcar húmedo purificado, de grano fino, de color marrón claro a marrón oscuro, con un contenido de sucrosa más contenido de azúcar invertido de no menos de 88,0% m/m”
INTRODUCCIÓN
En 1999 se había distribuido el Proyecto de Norma para los Azúcares (véase ALINORM 99/25) a los gobiernos y otras partes interesadas, para recabar observaciones al respecto. Las observaciones recibidas y el Proyecto de Norma Revisada para los Azúcares se cotejaron y distribuyeron a los participantes de la séptima reunión del Comité del Codex sobre Azúcares (celebrada en Londres del 9 al 11 de febrero de 2000) como Documento de sala 2. Varias de las observaciones hacían referencia a la metodología de análisis que se debía utilizar en la Norma.
En la séptima reunión del CCS se convocó un Grupo de Trabajo especial, cuya composición se especifica a continuación, que examinó las observaciones recibidas. El Grupo de Trabajo especial elaboró las recomendaciones proporcionadas a continuación para las disposiciones sobre métodos de análisis incluidas en el Proyecto de Norma para el Azúcar.
COMPOSICIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO ESPECIAL SOBRE MÉTODOS DE ANÁLISIS
Participaron en el Grupo de Trabajo los siguientes países y organizaciones: Alemania, Camerún, Canadá, España, Estados Unidos de América, Filipinas, Hungría, India, Reino Unido, CFFS, ICUMSA, WSRO.
RECOMENDACIONES DEL GRUPO DE TRABAJO ESPECIAL SOBRE MÉTODOS DE ANÁLISIS
El Grupo de Trabajo especial examinó el Documento de sala 2 y otras sugerencias verbales que se hicieron durante sus reuniones.
El Grupo de Trabajo especial conocía los requisitos del Codex respecto de los criterios de calidad aplicables a los laboratorios relacionados con la importación y exportación de alimentos.
OBSERVACIÓN GENERAL
OBSERVACIONES PRESENTADAS
Canadá: Las revisiones propuestas incluyen la siguiente afirmación: «Se invitó a los países que desearan proponer la inclusión de nuevos métodos en la Norma para los Azúcares a remitirlos directamente al CCMAS para su examen y ratificación». Canadá opina que el Comité sobre Azúcares debe aprobar los métodos antes de que se remitan al CCMAS para su ratificación. Por consiguiente, cualquier método nuevo se debe remitir en primer lugar al Comité sobre Azúcares y no al CCMAS.
OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES DEL GRUPO DE TRABAJO: ACEPTADAS POR EL GRUPO DE TRABAJO
SECCIÓN 6.1.3: POLARIZACIÓN DEL AZÚCAR EN POLVO
Prescripciones actuales
ICUMSA (1994) GS 2/3-1, después de la filtración, en caso necesario, para eliminar todo agente antiaglutinante (ratificado como Tipo II).
Observaciones presentadas
ICUMSA: Respecto de la medición de la polarización en el azúcar en polvo al que se ha añadido almidón, ICUMSA está de acuerdo con la adición de la siguiente frase: “Cuando el agente antiaglutinante sea almidón podría no ser posible eliminarlo mediante filtración o centrifugación, de modo que ICUMSA está desarrollando otro método para tales agentes”.
CEFA: Cuando hay almidón presente, la filtración no siempre es posible. Se propone añadir una frase que indique que por motivos técnicos la polarización no se puede medir en el azúcar en polvo que contenga almidón.
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
El Grupo de Trabajo acepta las observaciones y sugiere que se añada la siguiente nota al pie de página en la Norma: “Si se encuentran presentes agentes antiaglutinantes tales como el almidón, es preciso actuar con cautela, ya que en este caso el método puede no ser apropiado”. Se observó que el representante del CEFA opinaba que la determinación del azúcar en polvo que contuviera almidón no siempre era factible, pero que el azúcar blanco usado para hacer el azúcar en polvo debía ser conforme a la Norma para el Azúcar Blanco.
Medida: Mantener: ICUMSA (1994) GS 2/3-1, después de filtración, en caso necesario, para eliminar todo agente antiaglutinante (ratificado como Tipo II).
Incluir una nota al pie de página: “Si se encuentran presentes agentes antiaglutinantes tales como el almidón es preciso actuar con cautela, ya que en este caso el método puede no ser apropiado”.
SECCIÓN 6.8.1 DIÓXIDO DE AZUFRE EN EL AZÚCAR BLANCO, AZÚCAR BLANCO DE PLANTACIÓN O DE REFINERÍA, AZÚCAR BLANCO Y AZÚCAR MORENO BLANDO, AZÚCAR EN POLVO, DEXTROSA EN POLVO Y AZÚCAR DE CAÑA SIN REFINAR
Prescripciones actuales
ICUMSA (1998) GS 2/3-35/NMKL 135 (1990)/EN 1988-2 (1998)
Observaciones presentadas
ICUMSA solicita que se mantenga el método ICUMSA (1998) GS 2/3-35. Este método permite una aplicación transversal a distintos alimentos, y además utiliza reactivos seguros.
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
La delegación de la India sugirió que también se permitiera el método ICUMSA (1994) GS 2-33 (procedimiento de la rosanilina) como método alternativo del Tipo III. El Grupo de Trabajo aceptó esta sugerencia. No obstante, se observó que este método utilizaba reactivos potencialmente carcinógenos y por tanto se debía utilizar con cuidado.
Medida: Sustituir por
ICUMSA (1998) GS 2/3-35/NMKL 135 (1990)/EN 1988-2 (1998) [método de Tipo II] y método ICUMSA GS 2-33 [método de Tipo III].
SECCIÓN 6.10 ARSÉNICO
Prescripciones actuales
AOAC 952.13 (método general del Codex) o ICUMSA (1994) GS 2/3-25.
Observaciones presentadas
ICUMSA solicita que además de los métodos enumerados se añada el método ICUMSA (1994) GS 2/3-23 (que se convertirá en método ICUMSA (2000) GS 2/3-23 en 2000).
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
El Grupo de Trabajo aceptó la solicitud del ICUMSA y observó que el método AOAC INTERNACIONAL podría ser anticuado, pero que en el futuro era probable que, para los elementos presentes en cantidades mínimas, la Comisión del Codex Alimentarius adoptara un criterio basado en los resultados (actualmente sometido al examen del CCMAS).
Medida: Sustituir por
AOAC 952.13 (método general del Codex) (método de Tipo II), ICUMSA (1994) GS 2/3-25 (método de Tipo III) e ICUMSA (1994) GS 2/3-23 (método de Tipo III).
SECCIÓN 6.11 PLOMO
Prescripción actual
AOAC 997.15 - método AA de horno de grafito (método de Tipo II) o ICUMSA (1998) GS 2/3-24 (método de Tipo II - idéntico al método AOAC).
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
La delegación de la India sugirió que el método ICUMSA GS 2/1/3-27 (1994) se incluyera como un método del Tipo IV. El Grupo de Trabajo aceptó la sugerencia.
Medida: Sustituir por
AOAC 997.15 - método AA de horno de grafito (método de Tipo II) o ICUMSA (1998) GS 2/3-24 (método de Tipo II - idéntico al método AOAC) e ICUMSA GS 2/1/3-27 (1994) (Tipo IV).
SECCIÓN: ANEXO 2.2: CENIZAS DE CONDUCTIVIDAD EN LA FRUCTOSA
Prescripción actual
ICUMSA (1994) GS 2/3-17 (Tipo I)
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
El Grupo de Trabajo aceptó la recomendación del CCMAS de que este método reemplazara al método ICUMSA (1994) GS 1/3/4/7/8-13.
Medida: Mantener
ICUMSA (1994) GS 2/3-17 (Tipo I).
SECCIÓN: ANEXO 3: CONTENIDO DE AZÚCAR INVERTIDO
Observación general
El CEFS observó que el ICUMSA estaba examinando los métodos de determinación del azúcar invertido. Al parecer los métodos actuales se podrían abandonar en los próximos años, y por consiguiente sería necesario adaptar los métodos de análisis de la norma para los azúcares.
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
El Grupo de Trabajo tomó nota de lo antedicho, previendo que en el futuro se exigiría la determinación de los azúcares específicos (es decir, los azúcares identificados individualmente: sacarosa, fructosa, etc.) en lugar de la de «azúcares clásicos» (los azúcares totales determinados mediante un procedimiento no específico, p.ej. Luff-Schoorl, Lane y Eynon etc.) En la próxima reunión del ICUMSA, en 2002, se informaría sobre el desarrollo de métodos cromatográficos específicos.
SECCIÓN: ANEXO 3.1 CONTENIDO DE AZÚCAR INVERTIDO EN EL AZÚCAR BLANCO (<0,04% M/M)
Método actual
ICUMSA (1997) GS 2/3-5 (Tipo I).
Observaciones presentadas
El ICUMSA solicita que se mantenga el método ICUMSA (1997) GS 2/3-5. Este método y un método valorimétrico alternativo propuesto se someterán a prueba para compararlos con un nuevo método enzimático y se presentarán las recomendaciones adecuadas durante la 23ª reunión de ICUMSA en 2002.
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
El Grupo de Trabajo observó que sería difícil incluir en la Norma más de un método del Tipo I. La decisión sobre qué método debía incluirse en la próxima revisión de la Norma se tendría que adoptar teniendo en cuenta el trabajo de ICUMSA, del que se informaría en 2002.
Medida: Mantener
ICUMSA GS 2/3-5 (Tipo I).
SECCIÓN: ANEXO 3.2: AZÚCAR INVERTIDO EN EL AZÚCAR DE PLANTACIÓN O AZÚCAR BLANCO DE REFINERÍA (0,1% M/M)
Método actual
ICUMSA (1994) GS 1/3/7-3 (Método de Tipo I).
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
La delegación de la India solicitó que en la Norma se proporcionara el método ICUMSA GS 2-6 1998 (método Ofner modificado) porque sus límites de aplicación eran más apropiados para las concentraciones indicadas en el proyecto de Norma, y también porque tenía una base científica más sólida (el límite inferior indicado por ICUMSA para el método GS 1/3/7-3 era 0,25%).
Sin embargo, se observó que ICUMSA había aprobado este método solo con carácter provisional, y que éste se estaba sometiendo a nuevas pruebas con vistas a informar sobre los resultados en 2002. En ensayos en azúcares con bajo contenido en azúcar invertido (0,017%) el método no resultaba satisfactorio mientras que sí lo era para niveles que oscilaban entre 0,04% y 0,09%. El Grupo de Trabajo aceptó el método Ofner modificado porque lo consideró el más apropiado También observó que ambos métodos no se podían incluir en la Norma por tratarse de procedimientos empíricos del Tipo I.
Medida: Sustituir por
ICUMSA GS 2-6 1998 (método del Tipo I).
SECCIÓN: ANEXO 7: COLOR
Observación general
ICUMSA observó que respaldaba la aplicación del método ICUMSA (1998) GS2-10 sólo en los azúcares blancos. Para los azúcares en polvo y azúcares blancos blandos solicitaba que se mantuviera el método ICUMSA (1994) GS 2/3-9.
SECCIÓN 7.1 COLOR EN EL AZÚCAR BLANCO, AZÚCAR EN POLVO, AZÚCAR BLANCO DE PLANTACIÓN O REFINERÍA Y AZÚCAR BLANCO BLANDO
Método actual
ICUMSA (1994) GS 2/3-9 (método del Tipo I)
Observaciones presentadas
La India recomienda que se use el método ICUMSA (1998) GS 2-10 para la determinación del color en los azúcares blancos. Véanse también las observaciones anteriores de ICUMSA.
Observaciones y conclusiones del Grupo de Trabajo
Hubo un dilatado debate sobre este asunto. El Grupo de Trabajo observó que la determinación del color en los azúcares era un procedimiento empírico (es decir, un método del Codex del Tipo I) y que, por consiguiente, en la Sección 7.1 solo podía aparecer un método. La delegación de la India deseaba ahora aplicar el método ICUMSA GS2-10 a todos los azúcares enumerados en el apartado 7.1. Sin embargo, en 1999, cuando se distribuyó el Proyecto de Norma, se indicó el método ICUMSA GS 2-9 (véase ALINORM 99/25). En respuesta a este documento la delegación de la India había presentado observaciones en el sentido de que el método no era aplicable, expresando su deseo de que éste se sustituyera por el método ICUMSA (1998) GS2-10 (véase CRD 2) para todos los azúcares blancos, mientras que el ICUMSA sólo había solicitado la sustitución para el azúcar blanco.
Por esta razón algunos miembros del Grupo de Trabajo no se resolvían a recomendar la sustitución del método GS 2-9 por el método GS 2-10 para todos los azúcares además del azúcar blanco.
Este asunto se había debatido ampliamente en la última reunión del ICUMSA (Berlín, 1998). Las recomendaciones formuladas al respecto en esa reunión fueron las siguientes:
«En el ámbito de aplicación del método GS2/3-9 se debería hacer constar explícitamente que el método no es aplicable a muestras que no sean de azúcares blancos [ICUMSA].Actualmente se está preparando el método GS2-10 para que el ICUMSA lo publique; no se dispone aún del texto definitivo.Sobre la base de las experiencias positivas con el anterior método 4 de ICUMSA (antes de 1978) y de los resultados del estudio en colaboración sobre el método G S2/3- 10 (1997), se adopta este método como un nuevo método oficial ICUMSA GS 2- 10 (1998).
Se debe observar que los resultados de los métodos GS 2/3-9 y GS 2-10 no son esencialmente comparables, y que siempre se debe hacer constar el método utilizado junto con los resultados».
Todos los miembros del Grupo de Trabajo deseaban sustituir el método GS 2/3-9 por el método GS 2-10 para el azúcar blanco, azúcar en polvo y azúcar blanco blando (es decir para azúcares con < 60 unidades ICUMSA).
La mayoría de los delegados presentes en el Grupo de Trabajo deseaban sustituir el método GS 2/3-9 por el método GS 2-10 para el azúcar blanco de plantación o refinería.
La reunión plenaria debería señalar que este fue el único motivo de controversia dentro del Grupo de Trabajo.
Medida
Sustituir por:
Color en el azúcar blanco, azúcar en polvo y azúcar blanco blando
ICUMSA (1998) GS 2-10 (acuerdo unánime).
Color en el azúcar blanco de plantación o refinería
ICUMSA (1998) GS 2-10, pero señalando que no había unanimidad en esta recomendación.
