ESPECIFICACIONES DE IDENTIDAD Y PUREZA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS RESULTANTES DE LA 53^a REUNIÓN DEL JECFA (Tema 11 del programa)[33]

66. El CCFAC, en su 31^a reunión, decidió volver a convocar el Grupo de Trabajo Especial sobre Especificaciones antes de su presente reunión, bajo la presidencia de EE.UU.[34] El Grupo de Trabajo Especial fue presidido por el Dr. P. Kuznesof (EE.UU.); actuó como Relatora la Sra. H. Wallin (Finlandia), mientras que la Sra. I. Meyland (Dinamarca) fue la encargada del control de la clasificación.

67. El Comité señaló que las especificaciones de identidad y pureza de los aditivos alimentarios resultantes de la 53^a reunión del JECFA (FAO, FNP 52, Add. 7) se habían distribuido para la formulación de observaciones mediante la CL 1999/25-FAC. El Comité volvió a remitir al JECFA dos aditivos alimentarios y 22 aromatizantes de la Categoría III para obtener un nuevo asesoramiento al respecto.

68. Se informó al Comité de que muchas especificaciones contenían límites para el isopropanol residual, un disolvente de extracción muy utilizado en la elaboración de aditivos alimentarios. El Grupo Especial de Trabajo sobre Especificaciones señaló al Comité que el isopropanol había sido evaluado por el JECFA pero no se le había asignado una IDA. Por consiguiente el Comité estuvo de acuerdo con la recomendación del Grupo de Trabajo Especial sobre Especificaciones de solicitar el asesoramiento de la Secretaría del JECFA al CCFAC en caso de que fuera necesario adoptar nuevas medidas en relación con la inocuidad del isopropanol empleado en la elaboración de aditivos alimentarios.

69. En relación a las observaciones recibidas por el Grupo Especial de Trabajo sobre Especificaciones, el Comité acordó pedir al JECFA que examinara tres aspectos relativos a las monografías sobre aromatizantes:

• Que los ensayos de identificación debían ir acompañados de una gama pertinente de un compuesto de referencia.

• Que no era necesario emplear diferentes tipos de técnicas espectroscópicas ya que un ensayo de identificación pertinente solía ser suficiente.

• Que los puntos de ebullición se indicaban en las especificaciones sólo a título informativo y no constituían un requisito.

Además se debía pedir al JECFA que examinara la utilización de una fórmula matemática para convertir los valores de gravedad específica obtenidos a 20°C en los valores correspondientes a 25°C.

Estado de tramitación de las Especificaciones de Identidad y Pureza de los Aditivos Alimentarios resultantes de la 53^a reunión del JECFA

70. El Comité acordó remitir 34 aditivos alimentarios y 55 aromatizantes de la Categoría I a la Comisión para su adopción como especificaciones consultivas del Codex; decidió asimismo remitir a la Comisión dos aditivos alimentarios de la Categoría II tras haberse introducido cambios en su redacción que incluían revisiones técnicas (véase el Apéndice IX).

71. El Comité agradeció al Grupo de Trabajo Especial las aportaciones realizadas y acordó volver a convocar el Grupo de Trabajo Especial sobre Especificaciones antes de la 33^a reunión del CCFAC.