Informe de la 32ª Reunión del Comité del Codex sobre Aditivos
Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos
Indice
Beijing, República Popular de
China
20-24 de marzo de 2000
comisión del codex alimentarius
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ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACION
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ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD
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OFICINA CONJUNTA: Viale delle Terme di Caracalla 00100 ROMA
Tel.: 39 06 57051 www.codexalimentarius.net Email: [email protected] Facsimile: 39
06 5705 4593ALINORM 01/12
PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS
ALIMENTARIAS
COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS
24º período de sesiones
Ginebra, Suiza, 2-7 de julio de 2001
NOTA: El presente informe contiene la circular CL
2000/10-FAC
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CX 4/30.2
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CL 2000/10-FAC
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Mayo 2000
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A:
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- Puntos de contacto del Codex
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- Organismos internacionales interesados
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DE:
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Secretario, Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100, Roma, Italia
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ASUNTO:
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Distribución del informe de la 32ª
reunión del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y
Contaminantes de los Alimentos (ALINORM 01/12)
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Se adjunta a la presente el informe de la 32ª
reunión del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y
Contaminantes de los Alimentos (ALINORM 01/12). Examinarán este informe
el Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius
(Ginebra, Suiza, 28-30 de junio de 2000) en su 47a reunión y
la Comisión del Codex Alimentarius en su 24o período de
sesiones (Ginebra, Suiza, 2-7 de julio de 2001.
PARTE A: CUESTIONES QUE SE SOMETEN A
LA APROBACIÓN DEL COMITÉ EJECUTIVO DE LA COMISIÓN DEL CODEX
ALIMENTARIUS EN SU 47a REUNIÓN
PARTE B: CUESTIONES QUE SE SOMETEN A
LA APROBACIÓN DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS EN SU 24º
PERÍODO DE SESIONES
PARTE C: PETICIÓN DE
OBSERVACIONES E INFORMACIÓN
RESUMEN Y
CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
APERTURA DE LA REUNIÓN
APROBACIÓN DEL PROGRAMA (Tema
1 del programa)
NOMBRAMIENTO DEL RELATOR (Tema 2 del
programa)
CUESTIONES REMITIDAS POR LA
COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS EN SU 23° PERÍODO DE SESIONES
Y POR OTROS COMITÉS DEL CODEX (Tema 3 del
programa)
INFORME RESUMIDO DE LA
53a REUNIÓN DEL COMITÉ MIXTO FAO/OMS DE EXPERTOS EN
ADITIVOS ALIMENTARIOS (JECFA) (Tema 4a del
programa)
MEDIDAS NECESARIAS COMO CONSECUENCIA
DE CAMBIOS EN EL ESTADO DE FORMULACIÓN DE LAS IDA Y OTRAS RECOMENDACIONES
TOXICOLÓGICAS (Tema 4b del
programa)
DOCUMENTO DE EXAMEN SOBRE LA
APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS DE ANÁLISIS DE RIESGOS A LOS ADITIVOS
ALIMENTARIOS Y LOS CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS (Tema 5 del
programa)
RATIFICACIÓN Y/O
REVISIÓN DE DOSIS MÁXIMAS PARA ADITIVOS ALIMENTARIOS EN LAS NORMAS
DEL CODEX (Tema 6 del
programa)
EXAMEN DE LA NORMA GENERAL DEL CODEX
PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS (NGAA) (Tema 7 del
programa)
INFORME DEL GRUPO DE TRABAJO ESPECIAL
SOBRE LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS (Tema 7a del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE EL PROYECTO DE
DIRECTRICES REVISADAS PARA LA ELABORACIÓN DE DOSIS MÁXIMAS DE USO
DE ADITIVOS ALIMENTARIOS CON INGESTIÓN DIARIA ADMISIBLE NUMÉRICA
(Anexo A) (Tema 7b del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE LA
INCLUSIÓN DE ADITIVOS CON INGESTIÓN DIARIA ADMISIBLE “NO
ESPECIFICADA” EN EL CUADRO 3 (Tema 7c del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE EL CUADRO 1
REVISADO DEL PROYECTO DE NGAA (Tema 7d del
programa)
DOCUMENTO DE EXAMEN SOBRE LA
UTILIZACIÓN DE COLORES EN LOS ALIMENTOS (Tema 8 del
programa)
DOCUMENTO DE EXAMEN SOBRE
COADYUVANTES DE ELABORACIÓN (Tema 9 del
programa)
ANTEPROYECTO DE REVISIÓN DE
LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA ALIMENTOS IRRADIADOS (Tema 10 del
programa)
ESPECIFICACIONES DE IDENTIDAD Y
PUREZA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS RESULTANTES DE LA 53a
REUNIÓN DEL JECFA (Tema 11 del
programa)
ENMIENDAS PROPUESTAS AL SISTEMA
INTERNACIONAL DE NUMERACIÓN, INCLUIDAS LAS FUNCIONES TÉCNICAS Y
LAS CATEGORÍAS/SUBCATEGORÍAS FUNCIONALES (Tema 12 del
programa)
RATIFICACIÓN Y/O
REVISIÓN DE NIVELES MÁXIMOS PARA CONTAMINANTES EN LAS NORMAS DEL
CODEX (Tema 13 del
programa)
INFORME DEL GRUPO DE TRABAJO
ESPECIAL SOBRE CONTAMINANTES Y TOXINAS (Tema 14 del
programa)
METODOLOGÍA Y PRINCIPIOS PARA
LA EVALUACIÓN DE LA EXPOSICION EN LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS
CONTAMINANTES Y TOXINAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS (Tema 15 del
programa)
MICOTOXINAS PRESENTES EN ALIMENTOS Y
PIENSOS (Tema 16 del programa)
OBSERVACIONES SOBRE EL PROYECTO DE
NIVEL MÁXIMO PARA LA AFLATOXINA M1 EN LA LECHE (Tema 16a del
programa)
ANTEPROYECTO DE CÓDIGO DE
PRÁCTICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN POR
OCRATOXINA A EN LOS CEREALES (Tema 16b del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE LOS ANTEPROYECTOS
DE NIVELES MÁXIMOS PARA LA OCRATOXINA A EN LOS CEREALES Y PRODUCTOS DE
CEREALES (Tema 16c del
programa)
DOCUMENTO DE POSICIÓN SOBRE LA
ZEARALENONA (Tema 16d del
programa)
ANTEPROYECTO DE CÓDIGO DE
PRÁCTICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN DE
CEREALES POR ZEARALENONA (Tema 16e del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE EL ANTEPROYECTO DE
NIVEL MÁXIMO PARA LA PATULINA EN EL ZUMO (JUGO) DE MANZANA Y EN LOS
INGREDIENTES DE ZUMO DE MANZANA EN BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS LISTAS PARA EL
CONSUMO (Tema 16f del
Programa)
DOCUMENTO DE POSICIÓN SOBRE LAS
FUMONISINAS (Tema 16g del
programa)
CONTAMINANTES DE ORIGEN INDUSTRIAL Y
AMBIENTAL PRESENTES EN LOS ALIMENTOS (Tema 17 del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE EL ANTEPROYECTO DE
CÓDIGO DE PRÁCTICAS SOBRE MEDIDAS APLICABLES EN EL ORIGEN PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR PRODUCTOS QUÍMICOS
(Tema 17a del programa)
PROYECTO DE NIVELES MÁXIMOS
PARA EL PLOMO (Tema 17b del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE EL PROYECTO DE
NIVEL DE REFERENCIA Y LOS ANTEPROYECTOS DE NIVELES MÁXIMOS PARA EL CADMIO
(Tema 17c del programa)
DOCUMENTO DE EXAMEN SOBRE LAS DIOXINAS
(Tema 17d del programa)
PROPUESTAS PARA LA EVALUACIÓN
PRIORITARIA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS Y CONTAMINANTES A CARGO DEL JECFA (Tema 18
del programa)
OTROS ASUNTOS Y TRABAJOS FUTUROS
(Tema 19 del programa)
OBSERVACIONES SOBRE LOS MÉTODOS
DE ANALISIS Y MUESTREO PARA DETERMINAR LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Y CONTAMINANTES
PRESENTES EN LOS ALIMENTOS (Tema 19a del
programa)
OBSERVACIONES SOBRE LAS DISPOSICIONES
DE ENVASADO PARA MANTENER LA ESTABILIDAD DE LA SAL YODADA EN LA NORMA DEL CODEX
PARA LA SAL DE CALIDAD ALIMENTARIA (Tema 19b del
programa)
“OTROS FACTORES
LEGÍTIMOS”
TRABAJOS FUTUROS
FECHA Y LUGAR DE LA PRÓXIMA
REUNIÓN (Tema 20 del programa)
ANEXO - COMITÉ DEL CODEX
SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS Y CONTAMINANTES DE LOS
ALIMENTOS
APÉNDICE I - LIST OF
PARTICIPANTS /LISTE DES
PARTICIPANTS/LISTA DE PARTICIPANTES
APÉNDICE II - PROYECTO DE
DIRECTRICES PARA LA FORMULACIÓN DE DOSIS MÁXIMAS DE USO DE
ADITIVOS ALIMENTARIOS CON INGESTIÓN DIARIA ADMISIBLE NUMÉRICA
(ANEXO A) DE LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
(NGAA)
APÉNDICE III - ANTEPROYECTO Y
PROYECTO DE ADICIONES A LOS CUADROS 1 Y 2 DE LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS (NGAA)
APÉNDICE IV - PROIECTO DE
REVISIONES PARA LOS BENZOATOS EN LOS CUADROS 1 Y 2 DE LA NORMA GENERAL DEL CODEX
PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
APÉNDICE V - ANTEPROYECTO DE
ADICIONES A LOS CUADROS 1 Y2 DE LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS
ALIMENTARIOS
APÉNDICE VI - ANTEPROYECTO DE
ENMIEDAS AL CUADRO 3 (ADITIVOS CON INGESTIÓN DIARIA ADMISIBLE “NO
ESPECIFICADA”) DE LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
(En el Trámite 3 del Procedimiento acelerado)
APÉNDICE VII - PROYECTO DE
ENMIENDAS AL SISTEMA INTERNACIONAL DE NUMERACIÓN PARA ADITIVOS
ALIMENTARIOS (En el Trámite 5 del Procedimiento
acelerado)
APÉNDICE VIII - SISTEMA
REVISADO DE CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA LA NORMA GENERAL DEL
CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS (NGAA)
APÉNDICE IX - PROYECTO DE
ESPECIFICACIONES PARA LA IDENTIDAD Y PUREZA DE LOS ADITIVOS
ALIMENTARIOS
APÉNDICE X - PROYECTO DE NIVEL
MÁXIMO PARA LA PATULINA - PROYECTO DE NIVEL MÁXIMO PARA LA
AFLATOXINA M1 EN LA LECHE - Y ANTEPROYECTO DE NIVEL MÁXIMO
PARA LA OCRATOXINA A
APÉNDICE XI -
PROYECTO DE NIVELES MÁXIMOS
REVISADOS PARA EL PLOMO (En el Trámite 8 del
Procedimiento)
APÉNDICE XII -
PROYECTO DE NIVELES MÁXIMOS PARA
EL PLOMO (En el Trámite 6 del
Procedimiento)
APÉNDICE XIII - PROYECTO DE
NIVEL DE ORIENTACIÓN PARA EL CADMIO EN LOS ALIMENTOS (En el
Trámite 6 del Procedimiento)
APÉNDICE XIV - ENMIENDA A LA
NORMA DEL CODEX PARA LA SAL DE CALIDAD ALIMENTARIA (CX STAN 150-1995 (Rev.
1-1997, Enmienda 1-1999) (En el Trámite 5 del
Procedimiento)
APÉNDICE XV - MEDIDAS
NECESARIAS A CONSECUENCIA DE CAMBIOS EN EL ESTADO DE FORMULACIÓN DE LA
IDA Y OTRAS RECOMENDACIONES TOXICOLÓGICAS
APÉNDICE XVI - LISTA
PRIORITARIA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS, CONTAMINANTES Y SUSTANCIAS TÓXICAS
NATURALES PROPUESTOS PARA EVALUACIÓN POR EL JECFA
APÉNDICE XVII -
METODOLOGÍA Y PRINCIPIOS PARA LA EVALUACIÓN DE LA
EXPOSICIÓN EN LA NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS CONTAMINANTES Y LAS
TOXINAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS
APÉNDICE XVIII - ANTEPROYECTO
DE CÓDIGO DE PRÁCTICAS SOBRE MEDIDAS APLICABLES EN EL ORIGEN PARA
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR PRODUCTOS QUÍMICOS
(En el Trámite 5 del Procedimiento)