68. La délégation espagnole a présenté un document sur les effets nocifs pour la santé associés à la présence de nématodes du genre Anisakis, et a indiqué que cette question spécifique devait être traitée, les normes du Codex ne faisant référence qu’à des parasites ou nématodes en général. La délégation a proposé que le Comité sur les poissons et les produits de la pêche envisage l’élaboration de dispositions relatives à la présence de Anisakis spp. dans le poisson, incluant des mesures appropriées de contrôle.
69. Le Secrétariat a rappelé que les aspects de sécurité sanitaire des aliments en ce qui concerne les parasites en général et les nématodes en particulier étaient à l’étude au Comité sur les poissons et les produits de la pêche, comme en témoigne les documents ci-après, avancés à l’étape 5 par le CCFFP, à sa dernière session (juin 2000)[16]. l’Avant-Projet de code d’usages pour le poisson et les produits de la pêche fait référence à Anisakis simplex, dans la section sur les dangers associés aux poissons, crustacés et mollusques frais (section 4.1.1.1 Parasites) et formule des recommandations pour la manipulation sans danger du poisson frais. l’Avant-Projet de norme pour le hareng de l'Atlantique et les sprats salés comprend des dispositions relatives à l’absence de nématodes vivants dans la section Hygiène, mais que la méthode permettant de déterminer la viabilité des nématodes était toujours en cours d’élaboration.
70. La délégation espagnole a indiqué qu’elle était au courant de l’existence et de la valeur de ces références mais qu’elle estimait que ces questions nécessitaient un débat plus détaillé.
71. Plusieurs délégations ont estimé que le Comité régional n’était pas compétent pour décider de la pertinence d’une question de sécurité sanitaire spécifique concernant les poissons et les produits de la pêche, ou pour déterminer s’il s’agit d’un problème préoccupant pour la région. La délégation espagnole a déclaré que son intention n’était pas d’engager un débat technique mais d’attirer l’attention du CCFFP sur la nécessité de dispositions spécifiques et de mesures de contrôle concernant Anisakis spp.
72. Le Comité a pris acte des questions soulevées par la délégation espagnole et est convenu qu’il serait plus approprié qu’elles soient transmises au Comité sur les poissons et les produits de la pêche.
