96. La delegación de los Estados Unidos presentó el documento CX/FH 00/7, que se basaba en el criterio general acordado en la última reunión del Comité. La delegación señaló que, aunque se había avanzado en el documento, todavía quedaba mucho trabajo por realizar, sobre todo respecto a los Anexos. La delegación informó de que algunos de los colaboradores en la redacción habían reconocido que era necesario resolver las cuestiones de validación e idoneidad y que estas cuestiones eran fundamentales para elaborar el Código. La delegación afirmó que era necesario que los colaboradores en la redacción se reunieran otra vez antes de la próxima reunión del Comité para seguir elaborando el Código, en particular los Anexos.
97. El Comité expresó su agradecimiento a la delegación de los Estados Unidos y a sus colaboradores en la redacción por la labor realizada y apoyó en general el criterio seguido en la elaboración del Código.
98. El Comité recordó que el Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos había remitido las definiciones de tratamiento térmico[9] al Comité sobre Higiene de los Alimentos. El Representante de la FIL señaló que estas definiciones se incorporarían a la sección correspondiente del Anteproyecto de Código, en particular al Anexo que se ocupaba de los tratamientos microbicidas. La delegación del Canadá subrayó la importancia de estas definiciones ya que estaban estrechamente relacionadas con la protección de la salud. La delegación de Corea indicó que en el proceso de redacción debería tenerse muy en cuenta la variedad de prácticas de tratamientos microbicidas entre los países.
99. Algunas delegaciones señalaron la importancia del término “idoneidad” con respecto al Código y que esta cuestión se podía analizar como un asunto general que se aplicaba a otros textos sobre higiene de los alimentos (véase también el párr. 152 del Tema 15 del programa). El Comité confirmó que el debate sobre la naturaleza del término “idoneidad” no impedía su examen inmediato dentro del Código. La delegación de Francia, en nombre de los Estados Miembros de la Unión Europea presentes en la reunión, expresó la opinión de que el Código debería evidenciar la importancia de las buenas prácticas agrícolas en la producción primaria y que deberían elaborarse directrices apropiadas en el marco de los anexos.
100. El Observador de la Unión Internacional de Consumidores recordó al Comité la labor del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos con respecto al “control de los residuos de medicamentos veterinarios en la leche y los productos lácteos y propuso que se estudiara la posibilidad de etiquetado de los productos de leche cruda”. La delegación de Suiza señaló que el uso de los términos en el Código debería ser completamente coherente con la Norma General del Codex para el Uso de Términos Lecheros.
101. La delegación del Reino Unido recalcó la necesidad de reservar tiempo suficiente para analizar detenidamente el Código en la próxima reunión y el Comité tomó nota de ello. El Comité llegó a la conclusión de que, debido a la falta de elaboración técnica, especialmente respecto a los Anexos que eran parte integrante del Código, no era posible adelantarlo.
Estado de tramitación del Anteproyecto de Código de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos
102. El Comité acordó devolver el Anteproyecto de Código al Trámite 3 para que la delegación del Reino Unido, con la ayuda de un grupo de redacción, lo redactara de nuevo, y distribuir el proyecto revisado para que los gobiernos presentaran sus observaciones antes de la próxima reunión del Comité. El Observador de la Comisión Europea ofreció al grupo de redacción los mismos servicios, en relación con el lugar de reunión y la traducción, que había proporcionado para la reunión anterior.
