146. La delegación de los Estados Unidos presentó el documento CX/FH 00/13 e indicó que estas Directrices eran necesarias ya que el “Código Internacional Recomendado de Prácticas: Principios Generales de Higiene de los Alimentos” no proporcionaba orientación suficiente a este respecto. La delegación señaló que las directrices se deberían centrar exclusivamente en cuestiones de inocuidad y comestibilidad de los alimentos. Algunas delegaciones dudaron de que el uso del sistema de HACCP pudiera ser suficiente para alcanzar los objetivos propuestos en las Directrices. Se aconsejó que se definiera más claramente la relación entre higiene e inocuidad de los alimentos (incluidos los alérgenos).
147. Aun reconociendo la posible importancia de contar con directrices en esta materia, el Comité llegó a la conclusión de que era necesario redactar de nuevo el documento de debate con el fin de aumentar la precisión, claridad y justificación de las Directrices. El Comité pidió a los Estados Unidos que redactara de nuevo el documento de debate para que el Comité lo analizara en su próxima reunión.
