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A sa dix-huitième session, le Comité du Codex
sur les produits cacaotés et le chocolat est parvenu aux conclusions
ci-après: Le Comité: Partie A: QUESTIONS SOUMISES À L'EXAMEN DE LA
COMMISSION (a) A avancé le Projet de norme
révisée pour le beurre de cacao à l'étape 8 de la
procédure Codex pour adoption finale par la Commission. (par. 16 et
Annexe II);(b) A avancé le Projet de norme révisée
pour le cacao en pâte (liqueur de cacao/chocolat) et le tourteau de cacao
à l'étape 8 de la procédure Codex pour adoption finale par
la Commission. (par. 27 et Annexe III); (c) A avancé le Projet de norme révisée
pour le cacao en poudre et les mélanges secs de cacao et de sucres
à l'étape 8 de la procédure Codex pour adoption finale par
la Commission. (par. 46 et Annexe IV) (d) A demandé à la Commission d'annuler toutes
les normes existantes pour le chocolat et les produits de chocolat qui sont
couverts par les projets de norme ci-dessus proposés pour
adoption. (e) A avancé le Projet de norme révisée
pour le chocolat et les produits à base de cacao pour examen par la
Commission à l'étape 5 de la procédure Codex (par. 75 et
Annexe V), notant que des progrès considérables avaient
été accomplis sur les questions les plus délicates
concernant cette norme. Partie B: QUESTIONS INTÉRESSANT LE
COMITÉ DU CODEX SUR LES ADDITIFS ALIMENTAIRES ET LES
CONTAMINANTS(f) A invité les Etats Membres à
fournir des données sur les teneurs en plomb dans les produits obtenus
conformément aux bonnes pratiques agricoles (BPA) et aux bonnes pratiques
de fabrication (BPF) et à les transmettre au CCFAC afin de confirmer les
teneurs en plomb adoptées ou de justifier des niveaux plus
élevés (voir par. 11-13; 24 et 40);(g) Demandé l'avis du CCFAC sur une liste d'additifs
alimentaires à utiliser dans la préparation du cacao en poudre et
des mélanges secs de cacao et de sucres. (voir par. 35) (h) Soumis pour confirmation des listes complètes
d'additifs alimentaires pour la préparation des produits cacaotés
et du chocolat figurant dans les normes ci-dessus mentionnées. |
