1. Le Comité du Codex sur les produits cacaotés et le chocolat a tenu sa dix-huitième session à Fribourg (Suisse) du 2 au 4 novembre 2000 à l'aimable invitation du Gouvernement suisse. La session a été présidée par M. le Professeur Erich J. Windhab, président du département des techniques de transformation alimentaire, Institut des sciences de l'alimentation, École polytechnique fédérale de Zurich. Étaient présents 76 délégués, conseillers et observateurs de 26 Etats Membres de la Commission et 12 observateurs de 6 organisations internationales gouvernementales et non gouvernementales. On trouvera la liste des participants et des membres du Secrétariat à l'annexe I au présent rapport.
