33. A sa onzième session, le CCLAC est convenu de poursuivre l’examen des questions liées à l’innocuité des aliments intéressant la région, en particulier la contamination par la salmonelle et les nouveaux agents pathogènes. A cet égard, le Comité a proposé que le Brésil et l’INPPAZ préparent un document sur cette question qui sera examiné à la douzième session du CCLAC. Faisant suite à cette demande et considérant les activités entreprises par le CCFH ainsi que celles menées par le groupe d’experts de la Consultation mixte d’experts FAO/OMS sur l’évaluation des risques microbiologiques dans les aliments qui travaillait déjà sur l’évaluation des risques microbiologiques de la salmonelle dans le poulet et les œufs, le Brésil et l’INPPAZ ont estimé que les activités du CCLAC devraient aller de pair avec les travaux du groupe d’experts de la Consultation, étant donné qu’il avait besoin d’informations de l’Amérique latine et des Caraïbes pour orienter et mener à bien ses activités. Le Brésil et l’INPPAZ ont donc considéré qu’il conviendrait d’aborder la question autrement et a préparé un document intitulé Directives pour l’obtention de données intéressantes pour l’évaluation des risques microbiologiques.
34. Le Comité a remercié le Brésil et l’INPPAZ pour leur excellent travail et ont estimé à l’unanimité que le changement proposé consistant à formuler les directives susmentionnées était intéressant non seulement pour les pays d’Amérique latine et des Caraïbes mais aussi pour d’autres régions et pourrait servir de guide méthodologique à l’appui des activités en cours d’exécution par le CCFH et le groupe d’experts de la Consultation mixte d’experts FAO/OMS sur l’évaluation des risques microbiologiques dans les aliments. Le Comité a donc jugé bon que ce document soit soumis pour examen au CCFH à sa prochaine réunion afin de lui donner une dimension internationale.
35. Le Comité a examiné comment cette question pourrait être incluse dans l’ordre du jour de la prochaine session du CCFH. L’observateur des Etats-Unis a indiqué que le règlement intérieur permettait à tout Etat membre de proposer que cette question soit traitée à la prochaine session du CCFH. En faisant cette proposition, le pays en question devrait prendre en compte les travaux connexes qui avaient déjà été entrepris par le CCFH. A ce propos, la délégation du Brésil a proposé de faire la demande et le Comité a accepté.
36. Plusieurs délégations ont fourni des informations sur la contamination par la salmonelle et les nouveaux pathogènes dans leurs pays respectifs. Le Comité a souligné la nécessité de prendre en compte les priorités et les réalités de la région pour l’évaluation des pathogènes. La délégation de Guyana a souligné qu’il était conseillé de faire participer la CARICOM à ces activités, étant donné son expérience dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. La délégation colombienne a souligné l’importance de la participation des pays d’Amérique latine et des Caraïbes aux travaux de l’Office international des épizooties (OIE) car c’était bien là que les mesures sanitaires étaient examinées pour la protection des consommateurs comme dans le cas de l’encéphalite spongiforme bovine (ESB).
37. La délégation brésilienne a rappelé la préparation en cours du document sur la salubrité des aliments dans les régions touristiques convenue à la session précédente du CCLAC. Le Comité a souligné l’importance de cette question pour la région et s’est félicité de l’offre du Costa Rica de préparer, avec le concours de la République dominicaine et du Brésil, un projet de document qui sera examiné à la prochaine session du CCLAC, tout autre pays intéressé étant invité à participer à cette préparation.
