Actividades Conjuntas FAO/OMS
18. Además de las actividades incluidas en los documentos de trabajo, el Secretariado del Codex informó al Comité sobre la realización de la 56ª Reunión del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) llevada a cabo en Ginebra, Suiza del 6 al 15 de febrero de 2001, en la que se evaluaron una serie de Micotoxinas. Se destacó que por primera vez se realizó una Consulta de Expertos FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos ocasionados por los Peligros Microbiológicos en los Alimentos en la que se analizaron dos combinaciones patógenos-productos identificadas como prioritarias por el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH). Además, se resaltó el establecimiento de un nuevo procedimiento para la selección de expertos a fines de participar de las reuniones de los grupos de expertos.
19. El Observador de Internacional de Consumidores informó al Comité que su Organización había sugerido al Consejo Ejecutivo de la OMS hacer todos los esfuerzos para asegurar la diversidad de puntos de vista científicos en la formación de los grupos de expertos.
Actividades de la FAO
20. El Representante de la FAO se refirió a las actividades mundiales de la FAO destacando, además de las mencionadas en el documento, la realización del Taller FAO/OIEA sobre Acreditación para Laboratorios de Micotoxinas llevado a cabo en Sao Paulo, Brasil en mayo de 2000 en el cual participaron países del Mercado Común del Sur (MERCOSUR) y Chile. En este Taller se analizó el establecimiento de sistemas de gestión de calidad para laboratorios de control a fin de obtener su acreditación y facilitar el comercio internacional.
21. En relación a las actividades regionales, el Representante de la FAO destacó que la 25ª Conferencia Regional de la FAO (Nassau, Bahamas, 1997) estableció cuatro prioridades para el trabajo de la FAO en la Región siendo una de ellas la inserción dinámica en el comercio exterior incluyendo el fortalecimiento de las actividades del Codex. En seguimiento a esta recomendación, se incrementaron el número de reuniones y proyectos en los países de la Región. El Representante de la FAO subrayó la instalación en el sitio web de la Oficina Regional de la FAO, de la Tabla de Composición de Alimentos para América Latina elaborada por LATINFOODS. Además de las actividades mencionadas, se realizaron encuestas de consumo de alimentos en Barbados y Dominica con apoyo de la FAO/CFNI/OPS y se iniciaría otra en Guyana.
Actividades de la OMS/OPS
22. El Representante de la OPS/OMS se refirió a las actividades a nivel mundial y regional de la OMS y de su oficina regional la OPS, teniendo como base el documento presentado a la Reunión y destacando además las contribuciones de la cooperación en otros campos como la realización de programas de entrenamiento de oficiales de inspección de los países donde el control de alimentos en el turismo era una prioridad.
23. El Representante de la OPS/OMS destacó también la importancia que revisten las Resoluciones Aprobadas en la Asamblea Mundial de la Salud y en Consejo Directivo de la OPS, definiendo las prioridades de la cooperación técnica en inocuidad de alimentos de ambas Organizaciones e instando a los países a fortalecer sus programas nacionales de inocuidad de alimentos.
24. El Representante de la OPS/OMS resaltó la contribución con los países en la diseminación de información sobre inocuidad de alimentos, que se hace en el sitio web del INPPAZ, donde una biblioteca virtual de inocuidad de alimentos compendia abundante información de utilidad para la Región.
