 |
 |
ГЛОБАЛЬНЫЙ ФОРУМ ФАО/ВОЗ ПО ВОПРОСАМ
РЕГУЛИРОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Марракеш, Марокко, 28 – 30 января 2002 г.
Повышение эффективности и открытости
в системах безопасности пищевых продуктов
Обмен опытом
Ваши Превосходительства,
Дамы и господа,
Прежде всего я хотел бы выразить признательность Его Величеству королю Mohammed VI и его Правительству за любезное приглашение провести Глобальный форум по вопросам регулирования безопасности пищевых продуктов в замечательном историческом городе Марракеш.
Безопасность пищевых продуктов является одним из важнейших приоритетов ФАО. Для того чтобы обеспечить питанием, причем надлежащим образом, сотни миллионов людей, страдающих от голода и недоедания, необходимо уделять внимание не только потребностям в калориях, но и проблемам качества пищевых продуктов.
Ежегодно несколько миллионов людей страдают или умирают от болезней пищевого происхождения. Эта недопустимая ситуация требует принятия быстрых и эффективных коррективных мер. Это не только насущная задача для здравоохранения и экономики, но также и моральная ответственность.
К безопасности пищевых продуктов имеют отношение все участники пищевой цепи, от первоначальных производителей до потребителей, так как продукты питания могут быть заражены патогенными микроорганизмами на уровне любого звена этой цепи. Поэтому самые эффективные и зачастую наименее дорогостоящие меры должны быть нацелены на предотвращение такого заражения с самого начала.
Последние пищевые кризисы придали особое значение ответственности, стоящей перед сельским хозяйством и фермерами в области укрепления безопасности пищевых продуктов. Поэтому их привлечение к решению проблемы является более чем требованием; это обязанность. Ответственность за безопасность пищевых продуктов должны также нести частный сектор, потребители и органы государственной власти, которые должны проводить совместную работу по созданию надлежащих правил, соответствующих институтов, проверенных потенциалов и эффективных рычагов управления.
Наконец, ответственность за безопасность пищевых продуктов разделяют развитые и развивающиеся страны. При растущей глобализации торговли пищевыми продуктами требования, предъявляемые к здравоохранению странами-импортерами, должны стоять на защите потребителей и не должны воздвигать технические барьеры для торговли. Таким образом, ясно, что ответственность за безопасность пищевых продуктов лежит на всех. Поэтому я призываю развитые страны оказать техническое и финансовое содействие развивающимся странам.
ФАО готова взять на себя основную роль в создании объединенной международной системы безопасности пищевых продуктов при сотрудничестве с ВОЗ и другими международными организациями, имеющими отношение к этой проблеме. Безопасность пищевых продуктов и обеспечение ими неразделимы. Каждый человек имеет неотъемлемое право на доступ к безопасным пищевым продуктам, и для этого необходимо приложить усилия в области понимания проблемы, коммуникации и сотрудничества.
Я уверен, что этот Форум произведет настоящий прогресс в области обеспечения для всех людей доступа к безопасным пищевым продуктам. Желаю вам больших успехов в проведении дискуссий.
Уважаемые господа министры и участники Форума,
Я очень рада приветствовать вас на открытии первого в истории Глобального форума по вопросам регулирования безопасности пищевых продуктов.
Это новое и волнующее событие. Безопасность пищевых продуктов является важнейшим приоритетом общественного здравоохранения во всем мире. Это один из существующих на сегодняшний день приоритетов ВОЗ. Еще недавно безопасность пищевых продуктов – как и табак – рассматривалась как прихоть промышленно развитых стран, как нечто, на что не стоит выделять ценные международные средства. К счастью, неправильное понимание проблемы табака изменилось; а вы также способствуете созданию правильного представления в отношении безопасности пищевых продуктов.
По оценкам ВОЗ, ежегодно 2,1 миллиона людей умирают от диареи, вызванной, в основном, пищевыми продуктами или водой, и даже в развитых странах ежегодно до одной трети населения страдает от болезней пищевого происхождения. Безопасность пищевых продуктов является глобальным приоритетом не только потому что эти проблемы возникают повсеместно, но и потому что они оказывают значительное влияние как на здоровье людей, так и на развитие во всем мире.
Из многих стран поступают сообщения о существенном росте заболеваний пищевого происхождения. Это говорит о том, что системы безопасности пищевых продуктов не успевают адаптироваться к изменяющимся микробиологическим и химическим опасностям, непостоянным моделям потребления пищевых продуктов, растущей урбанизации, новым методам производства и новым технологиям или даже к глобализации торговли пищевыми продуктами.
Мы должны задуматься над этими тенденциями. Мы должны улучшить наши системы и избежать повторения прошлых ошибок. ВОЗ совместно с ФАО и нашими государствами-членами ведет большую работу по выработке новых, основанных на имеющихся данных профилактических стратегий для снижения риска заболеваний. При этом в центре внимания находится вся цепь производства пищевых продуктов. Мы содействуем открытому и прозрачному проведению анализа риска и особенно диалогу с потребителями. Мы поддерживаем сотрудничество между различными звеньями на протяжении всей цепи "от фермы до стола".
Но одной теории недостаточно. Критерием оценки успеха послужит опыт отдельных стран по применению новых способов профилактики и ответных мер в отношении пищевых рисков. Именно на этом этапе и важен Глобальный форум. Мы должны обменяться опытом, плохим или хорошим, с тем чтобы улучшить будущие системы безопасности пищевых продуктов и избежать прошлых ошибок. Меня радует широкий, глобальный интерес, проявленный к этой встрече, который выразился как в участии, так и в представлении странами докладов.
Я желаю вам успешного проведения Форума и с удовольствием буду продолжать совместную с вами работу в этой критической области общественного здравоохранения.
