La consultation a examiné les informations fournies par les groupes de rédaction d'experts sur la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition pour Campylobacter spp. dans les poulets et pour Vibrio spp. dans les produits de la pêche avec les objectifs suivants:
· à la portée de l'ouvrage et l'approche suivie ou les approches proposées pour réaliser les évaluations des risques de ces combinaisons pathogène-denrée alimentaire;
· les hypothèses qui servent ou serviront de base aux évaluations du risque et aux caractérisations des dangers;
· l'incertitude et la variabilité associées;
· les données nécessaires pour améliorer et terminer l'ouvrage.
