FAO - j2366s23

APÉNDICE XXIII
LISTA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS ESPECÍFICOS PARA LA NORMA DEL CODEX PARA LAS LECHES FERMENTADAS

El Grupo de Trabajo acordó revisar el Anexo 1 del documento CX/MMP 04/6/10 basándose en los principios siguientes:
1) Se utilizarán las disposiciones sobre aditivos alimentarios contenidas en la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios (NGAA) como punto de partida.
2) Solo se considerarán los efectos funcionales de los aditivos relativos a aditivos específicos que figuran en el SIN del Codex.
3) Solo se considerarán los efectos funcionales de los aditivos identificados como justificados tecnológicamente para su uso en subcategorías específicas de leches fermentadas.
Sobre la base de estos principios se han elaborado las tablas siguientes.

Leches Fermentadas Sin Tratamiento Térmico (Simples)
SIN #	Clase funcional	Substancia	ML
331iii	Estabilizante	Citrato Trisódico	1500	mg/kg
334; 335i,ii; 336i,ii; 337	Estabilizante	Tartratos	BPF
338;339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v; 542	Estabilizante	Fosfatos	200	mg/kg
338;339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v; 542	Estabilizante	Fosfatos	880	mg/kg
401	Espesante, Estabilizante	Alginato Sódico	BPF
405	Espesante	Alginato de Propilenglicol	BPF
406	Espesante, Estabilizante	Agar	5000	mg/kg
407	Espesante, Estabilizante	Carragenos	5000	mg/kg
407a	Espesante, Estabilizante	Algas Marinas Transformadas del Género Eucheuma	5000	mg/kg
410	Espesante, Estabilizante	Goma de Algarrobo	BPF
412	Espesante, Estabilizante	Goma Guar	BPF
415	Espesante, Estabilizante	Goma Xantana	BPF
416	Espesante, Estabilizante	Goma Karaya	200	mg/kg
425	Espesante	Harina de Konjac	BPF
440	Espesante, Estabilizante	Pectinas (Aminadas o No Aminadas)	BPF
466	Espesante, Estabilizante	Celulosa Carboximetílica de Sodio	BPF
471	Estabilizante	Monoglicéridos y diglicéridos	5000	mg/kg
965	Estabilizante	Maltitol y Jarabe de Maltitol	50000	mg/kg
967	Estabilizante, Espesante	Xilitol	30000	mg/kg
1200	Estabilizante, Espesante,	Polidextrosa	BPF
1400	Estabilizante, Espesante,	Dextrinas, almidón tostado, blanco y Amarillo	BPF
1401	Espesante	Almidón Tratado con Ácido	BPF
1402	Estabilizante, Espesante,	Almidón Tratado Alcalinamente	BPF
1403	Estabilizante, Espesante	Almidón Blanqueado	BPF
1404	Estabilizante, Espesante	Almidón Oxidado	BPF
1405	Espesante	Almidón Tratado con Enzimas	BPF
1410	Estabilizante, Espesante	Fosfato de Monoalmidón	BPF
1412	Estabilizante, Espesante	Fosfato de Dialmidón	BPF
1413	Estabilizante, Espesante,	Fosfato fosfatado de dialmidón	BPF
1420	Estabilizante, Espesante	Almidón acetilado	BPF
1422	Estabilizante, Espesante	Adipato Acetilado de Dialmidón	BPF
1440	Espesante	Hidroxipropilalmidón	BPF
1442	Estabilizante, Espesante	Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón	BPF
1450	Estabilizante, Espesante	Octenil Succinato Sódico de Almidón	BPF

Leches Fermentadas Sin Tratamiento Térmico(Aromatizadas)
SIN #	Clase funcional	Substancia	ML
100i	Colorante	Curcumina	150	mg/kg
101i,ii	Colorante	Riboflavinas	BPF
102	Colorante	Tartrazina	300	mg/kg
104	Colorante	Amarillo Quinolina	150	mg/kg
110	Colorante	Amarillo Ocaso FCF	300	mg/kg
120	Colorante	Carmines	150	mg/kg
122	Colorante	Azorubina	150	mg/kg
123	Colorante	Amaranto	300	mg/kg
124	Colorante	Punzó 4R	150	mg/kg
127	Colorante	Erotrosina	300	mg/kg
128	Colorante	Rojo 2G	30	mg/kg
129	Colorante	Rojo Allura AC	300	mg/kg
132	Colorante	Indigotina	300	mg/kg
133	Colorante	Azul Brillante FCF	150	mg/kg
140	Colorante	Clorofila	BPF
141i,ii	Colorante	Clorofilas, Compuestos Cúpricos	500	mg/kg
141i,ii	Colorante	Clorofilas, Compuestos Cúpricos	200	mg/kg
143	Colorante	Verde Indeleble FCF	100	mg/kg
150a	Colorante	Color Caramelo I - Simple	BPF
150b	Colorante	Color Caramelo, Clase ii	150	mg/kg
150c	Colorante	Color Caramelo, Clase Iii	2000	mg/kg
150d	Colorante	Color Caramelo, Clase Iv	2000	mg/kg
151	Colorante	Negro Brillante PN	150	mg/kg
1520	Colorante	Propilenglicol	25000	mg/kg
155	Colorante	Marrón HT	150	mg/kg
160ai,e,f	Colorante	Carotenoides	200	mg/kg
160aii	Colorante	Carotenes, vegetales	BPF
160b	Colorante	Extractos de Annato	100	mg/kg
161g	Colorante	Cantaxantina	BPF
162	Colorante	Rojo de Remolacha	BPF
163ii	Colorante	Extracto de Piel de Uva	100	mg/kg
170i	Estabilizantes	Carbonato de Calcio	BPF
171	Colorante	Dióxido de Titanio	BPF
172i-iii	Colorante	Óxidos de Hierro	BPF
263	Estabilizantes	Acetato de Calcio	BPF
290	Gas de Envasado	Dióxido de Carbono	BPF
331i	Estabilizantes	Dihidrógenocitrato Sódico	BPF
331iii	Emulsionantes Estabilizantes	Citrato Trisódico	BPF
332i	Estabilizantes	Dihidrógenocitrato Potásico	BPF
332ii	Estabilizantes	Citrato Tripotásico	BPF
334; 335i, ii; 336i,ii; 337	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Tartratos	2000	mg/kg
338;339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v; 542	Regulador de la Acidez, Emulsionante, Estabilizante	Fosfatos	8800	mg/kg
338;339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v; 542	Regulador de la Acidez, Emulsionante, Estabilizante	Fosfatos	10500	mg/kg
352ii	Reguladores de la acidez	Malato de Calcio, (D,L-)	BPF
354	Reguladores de la acidez	Tartrato de Calcio, D,L-	BPF
355	Reguladores de la acidez	Ácido Adípico	BPF
355-357, 359	Regulador de la Acidez	Adipatos	6000	mg/kg
365	Reguladores de la acidez	Fumarato de Sodio	BPF
380	Reguladores de la acidez	Citrato Amónico	BPF
383	Espesantes	Glicerofosfato de Calcio	BPF
400	Estabilizantes	Ácido Algínico	BPF
401	Estabilizantes	Alginato Sódico	BPF
402	Estabilizantes	Alginato Potásico	BPF
403	Estabilizantes	Alginato Amónico	BPF
404	Estabilizantes	Alginato Cálcico	BPF
405	Espesante, Emulsionante	Alginato de Propilenglicol	10000	mg/kg
406	Estabilizantes	Agar	BPF
407	Estabilizantes	Carragenanos y sus sales Na, K, NH4 (incluye Furcelerano)	BPF
407a	Estabilizantes	Algas Euchema Elaboradas (PES)	BPF
410	Estabilizantes	Goma de Algarrobo	BPF
412	Estabilizantes	Goma Guar	BPF
413	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Goma Tragacanto	BPF
414	Estabilizantes	Goma Arábiga (Goma de Acacia)	BPF
415	Estabilizantes	Goma Xantana	BPF
416	Estabilizantes	Goma Karaya	BPF
417	Estabilizantes	Goma Tara	BPF
418	Estabilizantes	Goma Gellan	BPF
425	Espesantes	Harina de Konjac	BPF
432-436	Emulsionante	Polisorbatos	6000	mg/kg
440	Estabilizantes	Pectinas	BPF
442	Emulsionante	Fosfátidos de Amonio	5000	mg/kg
460	Emulsionantes	Celulosa	BPF
460i	Emulsionantes	Celulosa Microcristalina	BPF
460ii	Emulsionantes	Celulosa en Polvo	BPF
461	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Metilcelulosa	BPF
463	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Celulosa Hidroxipropílica	BPF
464	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Metilcelulosa Hidroxipropílica	BPF
465	Estabilizantes Espesantes Emulsionantes	Etilcelulosa Metílica	BPF
466	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Celulosa Carboximetílica de Sodio	BPF
467	Estabilizantes Espesantes Emulsionantes	Hidroxietilcelulosa Etílica	BPF
470	Estabilizantes Emulsionantes	Sales de ácido mirístico, palmítico y esteárico (NH₄, Ca, K,Na)	BPF
470	Estabilizantes Emulsionantes	Sales de ácido oléico (Ca, Na, K)	BPF
471	Emulsionantes Estabilizantes	Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos	BPF
472b	Estabilizantes	Ésteres de Ácido Láctico y Graso de Glicerol	BPF
472e	Emulsionante, Estabilizante,	Ésteres Mono- y diacetiltartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos	10000	mg/kg
472f	Emulsionantes, Estabilizantes	Ésteres de Ácidos Tartáricos, Acéticos y Grasos de Glicerol (mezcla)	BPF
473	Emulsionante	Sucroésteres de ácidos grasos	10000	mg/kg
474	Emulsionante	Sucroglicéridos	5000	mg/kg
475	Emulsionante	Ésteres Poliglicéridos de Ácidos Grasos	10000	mg/kg
476	Emulsionante	Ésteres Poliglicéridos de Ácido Ricinoleico Interesterificado	5000	mg/kg
477	Emulsionante	Ésteres de Ácidos Grasos de Propilenglicol	5000	mg/kg
481i, 482i	Emulsionante, Estabilizante	Estearoil-2-Lactitatos	10000	mg/kg
491-495	Emulsionante	Ésteres de Ácidos Grasos de Sorbitano	5000	mg/kg
500i	Reguladores de la acidez	Carbonato de Sodio	BPF
500iii	Reguladores de la acidez	Sesquicarbonato de Sodio	BPF
501i	Reguladores de la Acidez Estabilizantes	Carbonato de Potasio	BPF
501ii	Estabilizantes	Carbonato Ácido de Potasio	BPF
503i	Reguladores de la acidez	Carbonato de Amonio	BPF
504i	Reguladores de la acidez	Carbonato de Magnesio	BPF
504ii	Reguladores de la acidez	Carbonato Ácido de Magnesio	BPF
507	Reguladores de la acidez	Ácido Clorhídrico	BPF
514	Reguladores de la acidez	Sulfatos de Sodio	BPF
515	Reguladores de la acidez	Sulfato de Potasio	BPF
524	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Sodio	BPF
525	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Potasio	BPF
526	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Calcio	BPF
527	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Amonio	BPF
528	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Magnesio	BPF
529	Reguladores de la acidez	Óxido de Calcio	BPF
541i,ii	Regulador de la acidez, Emulsionante	Fosfatos de Sodio y Aluminio	2000	mg/kg
575	Reguladores de la acidez	Glucono-delta-lactona	BPF
578	Reguladores de la acidez	Gluconato Cálcico	BPF
580	Reguladores de la acidez	Gluconato de Magnesio	BPF
636	Aromatizante	Maltol	200	mg/kg
637	Aromatizante	Etilmaltol	200	mg/kg
900a	Emulsionante	Dimetilpolixano	50	mg/kg
941	Gas de Envasado	Nitrógeno	BPF
950	Edulcorante, Aromatizante	Acesulfamo Potásico	1000	mg/kg
951	Edulcorante, Aromatizante	Aspartamo	3000	mg/kg
952	Edulcorante	Ciclamatos	250	mg/kg
954	Edulcorante	Sacarina	200	mg/kg
955	Edulcorante	Sucralosa	400	mg/kg
956	Edulcorante	Alitame	100	mg/kg
957	Edulcorantes	Taumatina	BPF
965	Emulsionantes Estabilizantes Edulcorantes	Maltitol y Jarabe de Maltitol	BPF
966	Edulcorantes, Emulsionantes	Lactitol	BPF
967	Edulcorantes, Emulsionantes, Estabilizantes, Espesantes	Xilitol	BPF
968	Edulcorantes	Eritritol	BPF
1101iii	Estabilizantes	Bromelina	BPF
1200	Estabilizantes	Polidextrosas A y N	BPF
1400	Estabilizantes	Dextrinas, Almidón Tostado Blanco y Amarillo	BPF
1401	Estabilizantes	Almidón Tratado con Ácido	BPF
1402	Estabilizantes	Almidón Tratado Alcalinamente	BPF
1403	Estabilizantes	Almidón Blanqueado	BPF
1404	Espesantes	Almidón Oxidado	BPF
1410	Estabilizantes	Fosfato de Monoalmidón	BPF
1412	Estabilizantes	Dialmidón	BPF
1413	Estabilizantes	Fosfato Fosfatado de Dialmidón	BPF
1414	Espesantes	Fosfato Acetilado de Dialmidón	BPF
1420	Estabilizantes	Almidón acetilado	BPF
1422	Estabilizantes	Adipato Acetilado de Dialmidón	BPF
1440	Espesantes	Hidroxipropilalmidón	BPF
1442	Estabilizantes	Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón	BPF
1450	Estabilizantes	Octenil Succinato Sódico de Almidón	BPF

Leches Fermentadas con Tratamiento Térmico (Simples)
SIN #	Clase funcional	Substancia	ML
260	Regulador de la Acidez	Ácido Acético, Glacial	BPF
270	Regulador de la Acidez	Ácido Láctico (L-, D- y Dl-)	BPF
290	Gas de Envasado	Dióxido de Carbono	BPF
296	Regulador de la Acidez	Ácido Málico (DL-)	BPF
297	Regulador de la Acidez	Ácido Fumárico	BPF
326	Regulador de la Acidez	Lactato de Potasio	BPF
330	Regulador de la Acidez,	Ácido Cítrico	1500	mg/kg
330	Regulador de la Acidez,	Ácido Cítrico	BPF
331i	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Dihidrógenocitrato Sódico	BPF
331iii	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Citrato Trisódico	1500	mg/kg
332i	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Dihidrógenocitrato Potásico	BPF
332ii	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Citrato Tripotásico	BPF
334; 335i,ii; 336i,ii; 337	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Tartratos	BPF
338;339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v; 542	Regulador de la Acidez, Emulsionante, Estabilizante,	Fosfatos	200	mg/kg
355-357, 359	Regulador de la Acidez	Adipatos	BPF
400	Espesante, Estabilizante	Ácido Algínico	5000	mg/kg
401	Espesante, Estabilizante	Alginato Sódico	5000	mg/kg
402	Espesante, Estabilizante	Alginato Potásico	5000	mg/kg
403	Espesante, Estabilizante	Alginato Amónico	5000	mg/kg
404	Espesante, Estabilizante	Alginato Cálcico	5000	mg/kg
405	Espesante, Emulsionante	Alginato de Propilenglicol	5000	mg/kg
406	Espesante, Estabilizante	Agar	5000	mg/kg
407	Espesante, Estabilizante	Carragenanos	5000	mg/kg
407a	Espesante, Estabilizante	Algas Marinas Transformadas del Género Eucheuma	5000	mg/kg
410	Espesante, Estabilizante	Goma de Algarrobo	5000	mg/kg
412	Espesante, Estabilizante	Goma Guar	5000	mg/kg
413	Espesante, Estabilizante	Goma Tragacanto	BPF
414	Espesante, Estabilizante	Goma Arábica	5000	mg/kg
415	Espesante, Estabilizante	Goma Xantana	5000	mg/kg
416	Espesante, Estabilizante	Goma Karaya	5000	mg/kg
417	Espesante, Estabilizante	Goma Tara	BPF
418	Espesante, Estabilizante	Goma Gellan	BPF
425	Espesante	Harina de Konjac	BPF
440	Espesante, Estabilizante	Pectinas (Aminadas o No Aminadas)	10000	mg/kg
461	Espesante, Estabilizante	Metilcelulosa	BPF
463	Espesante, Estabilizante	Celulosa Hidroxipropílica	BPF
464	Espesante, Estabilizante	Metilcelulosa Hidroxipropílica	BPF
465	Espesante, Estabilizante	Etilcelulosa Metílica	BPF
466	Espesante, Estabilizante, Emulsionante	Celulosa Carboximetílica de Sodio	BPF
466	Espesante, Estabilizante, Emulsionante	Celulosa Carboximetílica de Sodio	5000	mg/kg
467	Espesante, Estabilizante	Hidroxietilcelulosa etílica	BPF
470	Estabilizante, Emulsionante	Sales de Ácidos Mirísticos, Palmítico y Estaríco (NH₄, Ca, K, Na)	BPF
470	Estabilizante,	Sales de Ácido Oleíco (Ca, K, Na)	5000	mg/kg
471	Emulsionante, Estabilizante	Monoglicérodos y Diglicéridos	BPF
472a	Estabilizante	Ésteres Acéticos de los mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos	BPF
472b	Estabilizante	Ésteres Lácticos de los mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos	BPF
472c	Estabilizante,	Ésteres cítricos de los mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos	BPF
472e	Estabilizante	Ésteres Mono Y Diacetiltartáricos De Los Mono- Y Diglicéridos De Ácidos Grasos	BPF
472f	Emulsionante, Estabilizante	Ésteres de Ácidos Tartáricos, Acéticos y Grasos de Glicerol (mezcla)	BPF
504i	Regulador de la Acidez,	Carbonato de Magnesio	BPF
504ii	Regulador de la Acidez	Carbonato Ácido de Magnesio	BPF
507	Regulador de la Acidez	Ácido Clorhídrico	BPF
528	Regulador de la Acidez	Hidróxido de Magnesio	BPF
575	Regulador de la Acidez,	Glucono-Delta-Lactona	BPF
941	Gas de Envasado,	Nitrógeno	BPF
965	Estabilizante,	Maltitol y Jarabe de Maltitol	BPF
967	Estabilizante, Espesante	Xilitol	50000	mg/kg
1200	Estabilizante, Espesante	Polidextrosa	30000	mg/kg
1400	Estabilizante, Espesante,	Dextrinas, Almidón Tostado, Blanco y Amarillo	BPF
1401	Estabilizante, Espesante,	Almidón Tratado con Ácido	BPF
1402	Estabilizante, Espesante,	Almidón Tratado Alcalinamente	BPF
1403	Estabilizante, Espesante,	Almidón Blanqueado	BPF
1404	Emulsionante, Espesante,	Almidón Oxidado	BPF
1404	Espesante,	Almidón Oxidado	BPF
1405	Espesante	Almidón Tratado con Enzimas	BPF
1410	Estabilizante, Espesante,	Fosfato de Monoalmidón	BPF
1412	Estabilizante, Espesante,	Fosfato de Dialmidón	BPF
1413	Estabilizante, Espesante,	Fosfato Fosfatado de Dialmidón	BPF
1414	Espesante	Fosfato Acetilado de Dialmidón	BPF
1420	Estabilizante, Espesante	Almidón acetilado	BPF
1422	Estabilizante, Espesante,	Adipato Acetilado de Dialmidón	BPF
1440	Emulsionante, Espesante,	Hidroxipropilalmidón	BPF
1442	Estabilizante, Espesante	Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón	BPF
1450	Estabilizante, Espesante	Octenil Succinato Sódico de Almidón	BPF

Leches Fermentadas (Aromatizadas) con Tratamiento Térmico
SIN #	Clase funcional	Substancia	ML
100i	Colorante	Curcumina	150	mg/kg
101i,ii	Colorante	Riboflavinas	BPF
102	Colorante	Tartrazina	300	mg/kg
104	Colorante	Amarillo Quinolina	150	mg/kg
110	Colorante	Amarillo Ocaso FCF	300	mg/kg
120	Colorante	Carmines	150	mg/kg
122	Colorante	Azorubina	150	mg/kg
123	Colorante	Amaranto	300	mg/kg
124	Colorante	Ponceau 4R	150	mg/kg
127	Colorante	Eritrosina	300	mg/kg
128	Colorante	Rojo 2G	30	mg/kg
129	Colorante	Rojo Allura AC	300	mg/kg
132	Colorante	Indigotina	300	mg/kg
133	Colorante	Azul Brillante FCF	150	mg/kg
140	Colorante	Clorofila	BPF
141i,ii	Colorante	Clorofilas, Compuestos Cúpricos	500	mg/kg
141i,ii	Colorante	Clorofilas, Compuestos Cúpricos	200	mg/kg
143	Colorante	Verde Indeleble FCF	100	mg/kg
150a	Colorante	Color Caramelo I - Simple	BPF
150b	Colorante	Color Caramelo, Clase	150	mg/kg
150c	Colorante	Color Caramelo, Clase Iii	2000	mg/kg
150d	Colorante	Color Caramelo, Clase Iv	2000	mg/kg
151	Colorante	Negro Brillante PN	150	mg/kg
1520	Colorante	Propilenglicol	25000	mg/kg
155	Colorante	Marrón HT	150	mg/kg
160ai,e,f	Colorante	Carotenoides	200	mg/kg
160aii	Colorante	Carotenes (vegetales)	BPF
160b	Colorante	Extractos de Annato	100	mg/kg
161g	Colorante	Cantaxantina	BPF
162	Colorante	Rojo de Remolacha	BPF
163ii	Colorante	Extracto de Piel de Uva	100	mg/kg
170i	Estabilizantes	Carbonato de Calcio	BPF
171	Colorante	Dióxido de Titanio	BPF
172i-iii	Colorante	Óxidos de Hierros	BPF
181	Colorante, Emulsionante, Estabilizante, Espesante	Ácido Tánico (Taninas, Grado Alimentario)	400	mg/kg
200-203	Conservante	Sorbatos	1000	mg/kg
210-213	Conservante	Benzoatos	300	mg/kg
214, 216, 218	Conservante	Hidroxibenzoatos, p-	120	mg/kg
220-225, 227, 228, 539	Conservante	Sulfitos	100	mg/kg
234	Conservante	Nisina	500	mg/kg
260	Conservantes	Ácido Acético, Glacial)	BPF
261	Conservantes	Acetatos de Potasio	BPF
262i	Conservantes	Acetato de Sodio	BPF
263	Estabilizantes	Acetato de Calcio	BPF
263	Conservantes	Acetato de Calcio	BPF
280	Conservantes	Ácido propiónico	BPF
281	Conservantes	Propionato de Sodio	BPF
282	Conservantes	Propionato de Calcio	BPF
283	Conservantes	Propionato de Potasio	BPF
290	Gas de Envasado	Dióxido de Carbono	BPF
331i	Estabilizantes	Dihidrógenocitrato Sódico	BPF
331iii	Emulsionantes Estabilizantes	Citrato Trisódico	BPF
332i	Estabilizantes	Dihidrógenocitrato Potásico	BPF
332ii	Estabilizantes	Citrato Tripotásico	BPF
334; 335i, ii; 336i,ii; 337	Regulador de la Acidez, Estabilizante	Tartratos	2000	mg/kg
338; 339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii; 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v;	Regulador de la Acidez, Emulsionante, Estabilizante	Fosfatos	8800	mg/kg
338; 339i-iii; 340i-iii; 341i-iii; 342i,ii; 343ii,iii; 450i,iii,v,vi; 451i,ii; 452i,ii,iv,v;	Regulador de la Acidez, Emulsionante, Estabilizante	Fosfatos	10500	mg/kg
352ii	Reguladores de la acidez	Malato de Calcio, (D,L-)	BPF
354	Reguladores de la acidez	Tartrato de Calcio, D,L-	BPF
355	Reguladores de la acidez	Ácido Adípico	BPF
355-357, 359	Regulador de la Acidez	Adipatos	6000	mg/kg
365	Reguladores de la acidez	Fumarato de Sodio	BPF
380	Reguladores de la acidez	Citrato de Amonio	BPF
383	Espesantes	Glicerofosfato de Calcio	BPF
400	Estabilizantes	Ácido Algínico	BPF
401	Estabilizantes	Alginato Sódico	BPF
402	Estabilizantes	Alginato Potásico	BPF
403	Estabilizantes	Alginato Amónico	BPF
404	Estabilizantes	Alginato Cálcico	BPF
405	Espesante, Emulsionante	Alginato de Propilenglicol	10000	mg/kg
406	Estabilizantes	Agar	BPF
407	Estabilizantes	Carragenananos y sus Sales Na, K, y NH4 (incluye Furcelerano)	BPF
407a	Estabilizantes	Algas Euchema Elaboradas (PES)	BPF
410	Estabilizantes	Goma de Algarrobo	BPF
412	Estabilizantes	Goma Guar	BPF
413	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Goma Tragacanto	BPF
414	Estabilizantes	Goma Arábiga (Goma de Acacia)	BPF
415	Estabilizantes	Goma Xantana	BPF
416	Estabilizantes	Goma Karaya	BPF
417	Estabilizantes	Goma Tara	BPF
418	Estabilizantes	Goma Gellan	BPF
425	Espesantes	Harina de Konjac	BPF
432-436	Emulsionante,	Polisorbatos	6000	mg/kg
440	Estabilizantes	Pectinas	BPF
442	Emulsionante	Fosfátidos de Amonio	5000	mg/kg
460	Emulsionantes	Celulosa	BPF
460i	Emulsionantes	Celulosa Microcristalina	BPF
460ii	Emulsionantes	Celulosa en Polvo	BPF
461	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Metilcelulosa	BPF
463	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Celulosa Hidroxipropílica	BPF
464	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Metilcelulosa Hidroxipropílica	BPF
465	Estabilizantes Espesantes Emulsionantes	Etilcelulosa Metílica	BPF
466	Emulsionantes Estabilizantes y Espesantes	Celulosa Carboximetílica de Sodio	BPF
467	Estabilizantes Espesantes Emulsionantes	Hidroxietilcelulosa Etílica	BPF
470	Estabilizantes Emulsionantes	Sales de ácido mirístico, palmítico y esteárico (NH4, Ca, K,Na)	BPF
470	Estabilizantes Emulsionantes	Sales de Ácido Oléico (Ca, Na, K)	BPF
471	Emulsionantes Estabilizantes	Mono- y Diglicéridos de Ácidos Grasos	BPF
472b	Estabilizantes	Ésteres de Ácido Láctico y Graso de Glicerol	BPF
472e	Emulsionante, Estabilizante,	Ésteres Mono- y diacetiltartáricos de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos	10000	mg/kg
472f	Emulsionantes, Estabilizantes	Ésteres de Ácidos Tartáricos, Acéticos y Grasos de Glicerol (mezcla)	BPF
473	Emulsionante	Sucroésteres de ácidos grasos	10000	mg/kg
474	Emulsionante	Sucroglicéridos	5000	mg/kg
475	Emulsionante	Ésteres Poliglicéridos de Ácidos Grasos	10000	mg/kg
476	Emulsionante	Ésteres Poliglicéridos de Ácido Ricinoleico Interesterificado	5000	mg/kg
477	Emulsionante	Ésteres de Ácidos Grasos de Propilenglicol	5000	mg/kg
481i, 482i	Emulsionante, Estabilizante	Estearoil-2-Lactitatos	10000	mg/kg
491-495	Emulsionante	Ésteres de Ácidos Grasos de Sorbitano	5000	mg/kg
500i	Reguladores de la acidez	Carbonato de Sodio	BPF
500iii	Reguladores de la acidez	Sesquicarbonato de Sodio	BPF
501i	Reguladores de la Acidez Estabilizantes	Carbonato de Potasio	BPF
501ii	Estabilizantes	Carbonato Ácido de Amonio	BPF
503i	Reguladores de la acidez	Carbonato de Amonio	BPF
504i	Reguladores de la acidez	Carbonato de Magnesio	BPF
504ii	Reguladores de la acidez	Carbonato Ácido de Magnesio	BPF
507	Reguladores de la acidez	Ácido Clorhídrico	BPF
514	Reguladores de la acidez	Sulfatos de Sodio	BPF
515	Reguladores de la acidez	Sulfato de Potasio	BPF
524	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Sodio	BPF
525	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Potasio	BPF
526	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Calcio	BPF
527	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Amonio	BPF
528	Reguladores de la acidez	Hidróxido de Magnesio	BPF
529	Reguladores de la acidez	Óxido de Calcio	BPF
541i,ii	Regulador de la Acidez, Emulsionante	Fosfatos de Aluninio y Sodio	2000	mg/kg
575	Reguladores de la acidez	Glucono-delta-lactona	BPF
578	Reguladores de la acidez	Gluconato de Calcio	BPF
580	Reguladores de la acidez	Gluconato de Magnesio	BPF
636	Aromatizante	Maltol	200	mg/kg
637	Aromatizante	Etilmaltol	200	mg/kg
900a	Emulsionante	Dimilpolixano	50	mg/kg
941	Gas de Envasado	Nitrógeno	BPF
950	Edulcorante, Aromatizante	Acesulfamo Potásico	1000	mg/kg
951	Edulcorante, Aromatizante	Aspartamo	3000	mg/kg
952	Edulcorante	Ciclamatos	250	mg/kg
954	Edulcorante	Sacarina	200	mg/kg
955	Edulcorante	Sucrolosa	400	mg/kg
956	Edulcorante	Alitame	100	mg/kg
957	Edulcorantes	Taumatina	BPF
965	Emulsionantes Estabilizantes Edulcorantes	Maltitol y Jarabe de Maltitol	BPF
966	Edulcorantes, Emulsionantes	Lactitol	BPF
967	Edulcoratnes, Emulsionantes, Estabilizantes, Espesantes	Xilitol	BPF
968	Edulcorantes	Eritritol	BPF
1101iii	Estabilizantes	Bromelina	BPF
1200	Estabilizantes	Polidextrosas A y N	BPF
1400	Estabilizantes	Dextrinas, Almidón Tostado Blanco y Amarillo	BPF
1401	Estabilizantes	Almidón Tratado con Ácido	BPF
1402	Estabilizantes	Almidón Tratado Alcalinamente	BPF
1403	Estabilizantes	Almidón Blanqueado	BPF
1404	Espesantes	Almidón Oxidado	BPF
1410	Estabilizantes	Fosfato de Monoalmidón	BPF
1412	Estabilizantes	Dialmidón	BPF
1413	Estabilizantes	Fosfato Fosfatado de Dialmidón	BPF
1414	Espesantes	Fosfato Acetilado de Dialmidón	BPF
1420	Estabilizantes	Almidón acetilado	BPF
1422	Estabilizantes	Adipato Acetilado de Dialmidón	BPF
1440	Espesantes	Hidroxipropilalmidón	BPF
1442	Estabilizantes	Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón	BPF
1450	Estabilizantes	Octenil Succinato Sódico de Almidón	BPF