La consultation a examiné les documents techniques fournis par les groupes de rédaction d’experts sur la caractérisation des risques liés à Salmonella spp. dans les œufs et les poulets de chair et à L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer, dans le but de:
Faire un examen critique des évaluations des risques en s’attachant en particulier aux hypothèses sur lesquelles celles-ci reposent.
Utiliser les évaluations des risques liés à Salmonella spp. dans les œufs et les poulets de chair et à L. monocytogenes dans les aliments prêts à consommer pour répondre sur une base scientifique aux questions de gestion des risques posées par le CCH à sa trente-troisième session et fournir une orientation sur la manière dont le CCFH peut utiliser ces résultats.
Fournir des avis et des orientations sur la manière dont les Etats membres de la FAO et de l’OMS pourraient adapter les évaluations des risques de la FAO/OMS à leurs institutions nationales.
