1.范围及一般原则
1.1本准则涉及为食品所作的说明，不论各单个法典标准是否涉及该食品。
1.2该准则所依据的原则规定，不能采取虚假、误导或欺骗的方式，或者可能对食品任一方面的特性产生错误印象的方式对食品进行描述和表述。
1.3食品销售者应能为有关食品的声明提供证据。
2.定义
在本准则的使用上，食品声明形式是指任何以声明、建议或暗示的方式对食品的原产地、营养特性、性质、生产、加工、成分或其它质量方面的特定性质所进行的表述。
3.禁止使用的声明
下列声明应禁止使用：
3.1声称某特定食品将提供所有必需营养充足来源的说明，除非法典标准已规定允许该明确定义的产品可作如此说明，或有关机构认可该产品确实可提供所有必需营养的来源。
3.2暗示均衡的饮食或日常食品无法提供足够的全部营养的声明。
3.3无法证实其依据的声明。
3.4声称某食品适用于预防、减轻、治疗或治愈某一疾病、身心紊乱或特别是生理失调的说明，除非它们是：
(a)根据法典标准或食品准则的规定，属于特殊饮食用食品委员会的管辖范围并遵循本准则中所规定的原则。
或，
(b)在无适用的法典标准或准则的情况下，但却在食品销售所在国的法律准许范围内。
3.5能导致对类似食品的安全性产生怀疑，或者可能引起或挑起消费者恐惧的说明。
4.可能造成误导的声明
可能造成误导的声明例子如下：
4.1毫无意义的声明，包括不全面的比较和夸张。
4.2涉及良好卫生行为的声明，例如“有益的”、“有益健康的”和“健康的”等。
5.有条件的声明
5.1在满足所依附的特定条件情况下，可准许使用下列声明：
(i)如果食品中营养物的添加，是基于营养的考虑并符合《食品主要营养添加物法典基本原则》，可以说明该食品通过添加营养物如维生素、矿物质和氨基酸，具有增强或特定的营养价值。此类说明应遵循有关部门制定的法规。
(ii)如果是出于营养的考虑并遵循有关部门制定的法规，可以说明该食品通过减少或去除某营养物，而具有特定的营养品质。
(iii).使用诸如“天然的”、“纯净的”、“新鲜的”、“家庭制作的”、“在有机条件下生长的”和“用生物方式栽培的”等词汇时，应符合食品销售所在国的国家行为规范。这些词汇的使用还应符合第3节中所作出的禁止规定。
(iv)如果食品符合有关宗教或宗教礼仪部门的要求，可以说明该食品是按宗教或宗教礼仪部门的要求制作的（如穆斯林清真食品、犹太教食品）（同样请见49页及下列内容）。
(v)可以说明该食品具有特定的性能，如果此表述的事实是显而易见的，并且此性能是所有这类食品均具有的共同性能。
(vi)可以强调说明该食品没有或者未加入某特定物质，如果此表述不具误导性，或该物质：
(a)不在任一法典标准或准则的特定要求下；
(b)是消费者通常期望可在食品中发现的物质；
(c)未被另外一种具有相同食品特性的物质所替代，否则就应同样显著的明确声明该替代物的存在；以及
(d)是准许在食品中存在或添加到食品中的物质。
(vii)强调该食品没有或未加入某种或多种营养物的表述，可以视为营养声明，并且应当依据营养标签的法典准则，作出强制性的营养声明。
[1]
关于食品声明的法典通用准则在1979年食品法典委员会第13届会议上通过。本准则的修订本在1991年的食品法典委员会第19届会议上通过。本准则作为一种咨询性文本已寄送粮农组织/世界卫生组织的所有成员国和准成员国，并且由各国政府来决定怎样使用本准则。
