Introduction
Le secteur des cultures oléagineuses devrait continuer d'être d'ici à 2010 le secteur agricole où la croissance sera la plus rapide. L'un de ses traits saillants est l'accroissement robuste de la production dans les pays en développement qui peuvent produire à peu de frais, spécialement en Amérique du Sud, où les ajustements des taux de change ont accru leur compétitivité. Les nouvelles politiques ont eu des effets mitigés: la réforme des régimes de soutien des différents produits intervenue au cours des dix années écoulées a privilégié la production de graines oléagineuses aux États-Unis et a limité son accroissement dans l'UE. La forte progression enregistrée dans le secteur de l'huile de palme risque de se ralentir, le cycle de rajeunissement des plantations en Malaisie et en Indonésie risquant de freiner l'expansion pendant la période considérée. L'augmentation de la demande aussi bien d'huiles que de farines oléagineuses devrait demeurer robuste compte tenu de l'élévation projetée des revenus et de la forte élasticité relative de la consommation aussi bien d'huiles que de farines (par le biais de la viande) par rapport aux variations du revenu.
Plusieurs éléments détermineront l'évolution dans ce secteur. De plus en plus, les préoccupations suscitées par l'innocuité des produits alimentaires et la dégradation de l'environnement affecteront la production et le commerce de graines oléagineuses et de produits dérivés. Les réglementations promulguées dans ce secteur accroîtront la complexité des marchés et se traduiront par un resserrement des règles concernant l'étiquetage et, peut-être, par l'imposition de systèmes de commercialisation de nature à préserver l'identité des produits. Des éléments nouveaux affecteront inévitablement le commerce. En outre, il se peut que le secteur des cultures oléagineuses alimente de plus en plus une demande croissante de biocombustible, surtout du fait des réformes politiques introduites dans certains pays, en particulier les pays industrialisés de l'OCDE.
