CODEX ALIMENTARIUS
Organe exclusif des Nations Unies chargé d’établir des normes alimentaires internationales, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius vise à protéger la santé des consommateurs et à garantir l’équité du commerce des denrées alimentaires. Les normes alimentaires, les codes d’usage et autres directives, ainsi que les recommandations adoptés par la Commission constituent le Codex Alimentarius, code international régissant les denrées alimentaires. La Commission du Codex Alimentarius a pour objectif un monde dans lequel les consommateurs jouiraient d’une protection aussi élevée que possible, notamment en ce qui concerne la sécurité sanitaire et la qualité des aliments. À l’occasion de sa vingt-septième session, la Commission a adopté le Code d’usages pour une bonne alimentation animale et d’autres textes pertinents. Elle a également poursuivi une réforme de sa structure et de ses procédures, qu’elle avait entamée à sa vingt-sixième session, en vue de satisfaire les exigences croissantes des gouvernements, et des parties prenantes qui réclament une efficacité et une pertinence accrues au niveau de ses activités. Ont participé à la vingt-septième session de la Commission, tenue du 28 juin au 3 juillet 2004, 402 participants représentant 89 gouvernements et 37 organisations gouvernementales et non gouvernementales internationales. Le présent rapport a été adopté par la Commission à la clôture de la session. Y figurent une liste complète des participants, ainsi qu’une liste des normes et des textes y afférents adoptés par la Commission.
