联合国粮食及农业组织与世界卫生组织于2004年10月12日至14日联合召开了第二次全球食品安全管理人员论坛。应泰王国政府的诚挚邀请，论坛在泰国曼谷举行。来自90个国家的近400名代表及来自10个国际政府组织的观察员与会，就“建立有效食品安全”系统“交流了信息和经验。全会中共提交和讨论了13份工作论文，围绕着两个分主题，即“加强官方食品安全管理服务”和“食源性流行病监测与食品安全快速报警系统”。此外，与会国家和组织编篡了100多份涵盖本论坛各主题的会议厅文件。也举行了涉及本次论坛具体事宜的会外活动。
