Apertura de la reunión
Aprobación del programa y organización de la reunión
Examen de los objetivos y actividades de la reunión
Informes nacionales
Vínculo entre la Pesca y Acuicultura Continental y la Tecnología del procesamiento de dichos recursos.
Situación acutal y necesidades en el manejo, procesamiento, conservación y control de calidad de los productos pequeros de aguas continetnales en América Latina, Rafael Bello (FAO, Roma)
Tecnología de Productos Pesqueros, su Contribución a la Pesca Continental y Acuicultura, Francisco Galeano Vera, (Paraguay).
Econometría de la Necesidad de Procesamiento de los Productos de la pesca y Acuicultura, Félix Tarifa Martínez (Bolivia).
Procesamiento y Control de Calidad de los Productos Pesqueros de Aguas Continentales y de la Acuicultura, Wilfredo Flores, (Costa Rica).
Metodologías de transferencia de tecnología en pesca y Post-captura, Plinio Arias, (Colombia).
Control y Sistemas de Aseguramiento de la Calidad de los Productos Pesqueros y Cultivados de Aguas Continentales.
Manejo de Pescado de Aguas Continentales en Condiciones de Refrigeración, Makie Kodaira, (Venezuela).
Sistemas de Aseguramiento de la Calidad de Productos Pesqueros Continentales, Amador Ripoll, (Uruguay)
Mejoramiento de las Capturas Artesanales para su Comercialización a través de Microempresas, Alvaro Espeleta Maya, (Colombia).
Procesamiento, Aprovechamiento de Desechos y Comercialización de los Productos Obtenidos.
Procesamiento Artesanal de Especies de Aguas Continentales y Cultivadas, Ramón Montaño, (Ecuador).
Procesamiento Artesanal e Industrial del Pescado de Aguas Continentales y la Utilización de sus Desechos, Gladys Rodríguez Valdez, (Cuba).
Aprovechamiento Industrial de los Recursos Pesqueros de Aguas Continentales, Zuleika Trottman, (Panama).
Aprovechamiento de la Pesca de Aguas Continentales y de la Acuicultura en Productos de Valor Agregado, Leonel Bojorquez Landa, (México).
Ingeniería Económica y su Aplicación a los Sistemas de Cultivo de Peces, María Amelia Parín, (Argentina).
Actividades para el próximo período.
Fecha y lugar de la próxima reunión.
Aprobación del informe final.
ARIAS ARIAS, Plinio
Jefe de División
Regulación Técnica
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura (INPA)
Diagonal 27 No. 15-09
Apartado Aéreo 13458
Santa Fé de Bogotá
COLOMBIA
Tel. 2320815
Fax. 2876107
BOJORQUES LANDA, Leonel
Jefe del Servicio de
Tecnología de Alimentos
Centro Regional de
Investigaciones Pesqueras
Instituto Nacional de Pesca
Calle Prolong. Altamira s/n
Col. Isleta Perez
Tampico
MEXICO
Tel. 124298
Fax. 124589
ESPELETA MAYA, Alvaro
Docente Investigador
Facultad de Ingeniería Pesquera
Universidad de Magdalena
Calle 23 No. 17-15
Apartado Aéreo 1141
Santa Marta
Magdalena
COLOMBIA
Tel. 238146/202146
Fax. 230692
FLORES DEL VALLE, Wilfredo
Investigador
Centro de Investigaciones en
Tecnología de Alimentos (CITA)
Universidad de Costa Rica
Apartado 7-3300
San Pedro de Montes de Oca
San José
COSTA RICA
Tel. 501 248027
Fax. 501 533762
GALEANO VERA, Francisco
Director de Pesca y Acuicultura
Ministerio de Agricultura
y Ganadería
Alberdi 611C y General Díaz
Asunción
PARAGUAY
Tel. 449404 - 506182 - 0222224
Fax. 595021/447250
KODAIRA, Makie
Jefe, Sección Tecnología
de Productos Pesqueros
Instituto de Ciencia y
Tecnología de Alimentos
Universidad Central de Venezuela
Calle Suapure
Colinas de Bello Monte
Apartado Postal 47097
Caracas 1041-A
VENEZUELA
Tel. 02 7524403
Fax. 02 7525897
MONTAÑO, Ramón
Investigador Pesquero
Instituto Nacional de Pesca
Letamendi 102 y la Ría
Guayaquil Guayas
ECUADOR
Tel. 401057
Fax. 402304/405859
MORA LARA, Orlando
Subgerente de Planificación
y Desarrollo
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura
Diagonal 27, No. 15-09
Santa Fé de Bogotá
COLOMBIA
Tel. 2452281
Fax. 2876107
PARIN, María Amelia
Co-responsable
Sección Ingeniería Económica
Centro de Investigaciones
de Tecnología Pesquera
Marcelo T. de Alvear 1168
7600 Mar del Plata
ARGENTINA
Tel. 54 23 802801
Fax. 54 23 803794
RIPOLL, Amador
Jefe de Planta Piloto
nstituto de Investigaciones
Pesqueras
Facultad de Veterinaria
Universidad de la República
Tomás Basanes 1160
Montevideo
URUGUAY
Tel. 621496
Fax. 621496
RODRIGUEZ VALDES, Gladys
Investigador
Centro de Investigaciones Pesqueras
5a Ave. y 248 Barlovento
Santa Fé Playa
Ciudad de la Habana
CUBA
Tel. 23004/24242/23394
TARIFA MARTINEZ, Félix
Director de Planificación Pesquera
Ministerio de Asuntos Campesinos
y Agropecuarios
Ave. Camacho No. 1471
Casilla No. 10032
La Paz
BOLIVIA
Tel. 374269
Fax. 2567
TROTTMAN, Zuleika
Tecnóloga Pesquera
Dirección Nacional de Acuicultura
Ministerio de Desarrollo Agropecuario
Apartado Postal 5390 - Zona 5
Calle 2nda Carrasquilla
Cuidad de Panamá
PANAMA
Tel. 293512/293332
Otros participantes del país huesped
ACERO SANCHEZ, Alfredo
Asesor Gerencia INPA
Programa Regional de Pesca
Calle 38 No. 13–37
Santa Fé de Bogotá
Tel. 2871581
Fax. 2871586
ARANGO, José Alejandro
Jefe Departamento Estadísticas
Biologico-Pesqueras
Comercializadora Internacional Pesquera
Vikingos de Colombia S.A.
Carretera Albornoz
Apartado 2858
Cartagena
Tel. 685485
Fax. 685162
BERNAL DE MOSQUERA, Martha
Jefe del Servicio de
Pesca Industrial
Ministerio de Agricultura
Avenida Jimenez No. 7–65, P.4
Apartado 89095
Santa Fé de Bogotá
Tel. 2845805
Fax. 2841775
CADENAS ROJAS, Nolva Esther
Control de Calidad A.P.P.
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura
KRA 1B No. 26–67
Santa Marta
Tel. 231454
DAVILA MILLAU, Carmen
SENA Regional Bolivar-Sucre
Apartado 1440
Cartagena
Tel. 685549
ELIAS, Blas
Director
Camarones Agrocomando
Apartado 2858
Cartagena
Tel. 685485
Fax. 685162
FADUL MEYER, Elizabeth Monica
Jefe Estación Piscicola
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura
Repelon
Apartado 849
Cartagena
Tel. 582222 Radio 1489 Barranquilla
FRANCO NIÑO, Rafael
Asesor a la Presidencia
Comercializadora Internacional Pesquera
Vikingos de Colombia S.A.
Carretera Albornoz
Apartado 2858
Cartagena
Tel. 685359
Fax. 685162
LONDOÑO GARCIA, Alejandro
Gerente General
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura
Diagonal 27 No. 15-09
Santa Fé de Bogotá
Tel. 2879281
Fax. 2876107
MORA G., Julio Hernán
Director Regional Atlántico
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura
Calle 4, No. 3 204
Cartagena
Tel. 651943
Fax. 656698
SANCHEZ APONTE, Gorge Hernán
Biólogo Marino
SENA
Centro Nautico Pesquero del Caribe
Apartado 2159
Cartagena
Tel. 685519
URZOLA REGO, Gonzalo
Jefe de Pesca Artesanal
Ministerio de Agricultura
Avenida Jimenez No. 7–65, P.4
Santa Fé de Bogotá
Tel. 3341199 Ext. 447/441
Fax, 2434785/2441775
ZARATE VILLARREAL, Mauricio
Jefe SecciónProyectos
Instituto Nacional de Pesca
y Acuicultura
Calle 4 No. 3–204
Apartado Aéreo 2459 Bocagrande
Cartagena
Tel. 651943
PERSONAL DE LA FAO
DEPARTAMENTO DE PESCA
Via Terme di Caracalla
00100 Roma
Italia
MENA MILLAR, Andrés
Secretario de la COPESCAL
Tel. 6 57976616
Fax. 6 57976500
BELLO, Rafael
Secretario Técnico del Grupo
de Trabajo
Oficial de Industrias Pesqueras
Servicio de Utilización
y Mercadeo de Pescado
Dirección de Industrias Pesqueras
Tel. 6 57976429
Fax. 6 5404297
DEFENDI, Anne Marie
Secretaria
Apoyo Secretarial del País huesped
BARRIOS CARRILLO, Esmeralda
Ingeniería económica aplicada a la acuicultura, por María Amelia Parín, Argentina.
Estado actual de la pesca continental en la Argentina, por María Amélia Parín, Argentina
Plan operativo de la gestión 1992, Centro de Desarrollo Pesquero, por Félix Tarifa Martínez, La Paz, Bolivia.
Econometría de las necesidades de procesamiento de los productos de la pesca y acuicultura, por Félix Tarifa Martínez, Bolivia.
La pesca continental en Colombia, por Plinio Arias Arias, Colombia.
Mejoramiento del manejo de las capturas provenientes de la pesca artesanal mediante la operación de microempresas mixtas (procesadoras y comercializadoras), por Alvaro Espeleta Maya, Colombia.
Metodologías de transfrencia de tecnología en pesca y post-cosecha, por Plinio Arias Arias, Colombia
Situación de la actividad pesquera en Costa Rica, por Wilfredo Flores, Costa Rica.
Procesamiento y control de calidad de productos acuícolas, por Wilfredo Flores, Costa Rica.
Situación de Cuba sobre la pesca en aguas continentales, acuicultura y tecnología post-cosecha, por Gladys Rodríguez V., Cuba.
Procesamiento artesanal e industrial del pescado de aguas continentales y la utilización de los desechos, por Gladys Rodríguez V., Cuba.
Revisión sobre la pesca en aguas continentales, cultivos y tecnología post-cosecha en el Ecuador, por Ramón Montaño, Ecuador.
Consideraciones básicas para el procesamiento artesanal de especies de aguas continentales y cultivadas, por Ramón Montaño, Ecuador.
Elaboración de una fritura a partir de surimi (pasta de pescado), de la especie Oreochromis aureus (Tilapia), por Leonel Bojórquez Landa, México.
Situación actual de la pesca en las aguas continentales de México, por Leonel Bojórquez Landa, Mexico.
Situación de la pesca continental, acuicultura y tecnología post-cosecha en Panamá, por Zuleika Trottman, Panamá.
Aprovechamiento de los recursos pesqueros de las aguas continentales en Panamá, por Zuleika Trottman, Panamá.
Pesca en aguas continentales, acuicultura y tecnología post-cosecha, por Francisco Galeano Vera, Paraguay.
Tecnología de productos pesqueros, su contribución a la pesca continental y acuicultura, por Francisco Galeano Vera, Paraguay.
Manejo del pescado de aguas continentales en condiciones de refrigeración, por Makie Kodaira, Venezuela.
La situación de la pesca en aguas continentales, acuicultura y tecnología post-cosecha en Venezuela, por Makie Kodaira, Venezuela.
Sistemas de aseguramiento de la calidad en productos pesqueros de aguas continentales, por Amador Ripoll, Uruguay.
Situación de la pesca continental (artesanal) y la acuicultura en Uruguay, por Amador Ripoll, Uruguay.
Situación actual y necesidades en el manejo, procesamiento, conservación y control de calidad de los productos pesqueros de aguas continentales en América Latina, por Rafael A. Bello, FAO.
Informe de la quinta reunión del Grupo de Trabajo sobre Tecnología Pesquera de la COPESCAL, Santiago, Chile, 7–11 de mayo de 1990.
Informe de la sexta reunión de la Comisión de Pesca Continental para América Latina, Lima, Perú, 27–31 de mayo de 1991.
Tomando en cuenta los asuntos tratados y las ideas, sugerencias y consejos recogidos durante la reunión, el Grupo de Trabajo propuso las siguientes actividades para el próximo período entre reuniones.
Implementar programas y proyectos de asesoramiento y capacitación para el pescador artesanal mediante la divulgación de tecnologías sencillas para el procesamiento y manejo de los recursos pesqueros de aguas continentales.
Difundir a través del proyecto AQUILA las tecnologías de manejo, procesamiento y viabilidad de los productos de la acuicultura, incluyendo consideraciones económicas.
Lleva a cabo programas de entrenamiento sobre inspección, control y aseguramiento de la calidad de los productos de la pesca continental a nivel latinoamericano.
Incluir en la próxima consulta de expertos sobre tecnología pesquera en América Latina, aspectos relativos a las especies de aguas continentales.
Efectuar un mayor aprovechamiento de las redes de cooperación de la FAO para aumentar la fluidez de la comunicación y el intercambio de las experiencias obtenidas entre los países miembros de la COPESCAL.
Intensificar las investigaciones sobre la composición física, bromatológica y bioquímica de las principales especies que se cultivan y explotan comercialmente en la región.
Efectuar un inventario tecnológico que identifique las especies que se procesan, las tecnologías desarrolladas y los tipos de productos obtenidos.
Realizar un estudio para la formulación de un proyecto piloto a nivel regional sobre tecnologías de procesamiento artesanal de productos pesqueros de especies de aguas continentales.
