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4. SYSTEMES OUVERTS DESTINES AU TRANSPORT DES POISSONS

Il en existe de nombreuses variantes techniques, depuis les petits conteneurs pour transporter le poisson d'un point à l'autre d'une exploitation piscicole, jusqu'aux camions et aux wagons citernes spécialement conçus.

4.1 Considérations générales d'ordre technique

Il faudrait, chaque fois que l'on transporte des poissons, ne serait-ce que pendant 10 à 30 minutes dans des bacs ouverts en plastique ou en métal, ne pas oublier qu'il convient d'assurer une alimentation constante en air ou en oxygène. Ceci est très important pour le bien-être des poissons même si le récipient contient apparemment assez d'oxygène dissous dans l'eau. Pour des transports d'une durée supérieure à une demi-heure on ne devrait utiliser que des bacs complètement remplis et fermés afin d'éviter les projections d'eau et de réduire les risques de blessures pour les jeunes poissons qui peuvent se cogner les uns contre les autres dans le bac.

Le poids de poissons qui peut être transporté en toute sécurité dans un bac est fonction de l'efficacité du système d'aération, de la durée du transport, de la température de l'eau, de la taille des poissons, et des espèces.

Tableau 11

Nombre de juvéniles de cyprinidés pouvant être transportés dans des sacs de 40 litres contenant 20 litres d'eau et 20 litres d'oxygène

TempératurePoids individuel des poissonsDurée du transport en heures
(°C)(g)5101520253035404550
5°C5,0760760760760760720640560540440
10,0500500500490410360320280270240
20,0300300300300280240220200180170
10°C1,02 0002 0002 0002 0001 9001 6001 4001 2001 100900
2,01 5001 5001 4501 150950800700600550450
5,0760760760600500440380320300280
10,0500500380300250220190160150140
20,030030026021017515013012011095
15°C0,23 0003 0003 0003 0003 0003 0003 0003 0003 0003 000
0,52 6002 6002 6002 6002 2002 0001 7601 5401 3601 240
1,02 0002 0002 0001 8001 5001 2001 1001 000890800
2,01 5001 5001 150900750600550500445400
5,0760760660520420360320280240220
10,0500460330260210180160140120110
20,030025518514512010590807060
20°C0,0015100 00055 00055 00050 00050 000-----
0,02–0,0325 00025 00025 00025 00025 00025 00022 50020 00018 00015 550
17 00017 00017 00017 00017 00017 00015 00013 30012 00010 300
0,23 0003 0003 0003 0003 0003 0003 0002 8502 5502 300
0,52 6002 6002 6002 0001 8401 5201 3201 1401 020920
1,02 0002 0001 8001 3001 000920790690610550
2,01 5001 250900650500460395345305275
5,0760680500380320260220200186166
10,05003402501901601301101009383
20,03002201601251009075656055
25°C0,0015100 00055 00055 00050 00050 000-----
0,02–0,0325 00025 00025 00025 00025 00025 00021 50019 00017 00015 000
17 00017 00017 00017 00017 00017 00014 50012 50011 50010 000
0,23 0003 0003 0003 0003 0003 0002 9002 5002 2502 000
0,52 6002 6002 6002 0001 6001 3201 1601 000900800
1,02 0002 0001 5001 3001 000840710630550500
2,01 5001 150750650500420355315275250
5,0760760480380300260220200178160
10,05004002401901501301101008980
20,0300205150115957565605550

Tableau 12

Quantité (en kg) de juvéniles de salmonidés pouvant être transportés dans des sacs de 40 litres contenant 20 litres d'eau et 20 litres d'oxygène

TempératurePoids individuel des poissonsDurée du transport en heures
(°C)(g)5101520253035404550
5°C0,0012–0,20,20,20,2 0,20,20,20,20,20,20,2
0,50,20,30,30,30,30,30,30,30,30,3
1,00,50,50,50,50,50,50,50,50,50,5
2,00,70,70,70,70,70,70,70,70,70,7
5,01,01,01,01,01,01,01,00,950,910,83
10,01,51,51,51,51,51,31,10,950,910,83
20,01,81,81,81,81,81,51,41,21,11,0
10°C0,0012–0,20,20,20,20,20,20,20,20,20,20,2
0,50,30,30,30,30,30,30,30,30,30,3
1,00,50,50,50,50,50,50,50,50,450,4
2,00,70,70,70,70,70,660,570,50,450,4
5,01,01,01,01,00,870,730,630,550,480,44
10,01,51,51,41,00,870,730,630,550,480,44
20,01,81,81,51,10,910,80,690,60,540,48
15°C0,0012–0,20,20,20,20,20,20,20,20,20,180,16
0,50,30,30,30,30,30,30,30,30,270,24
1,00,50,50,50,50,50,440,380,330,30,27
2,00,70,70,70,660,530,440,380,330,30,27
5,01,01,01,00,80,640,530,460,40,360,32
10,01,51,51,00,80,640,530,460,40,360,32
20,01,71,71,20,920,740,610,530,460,410,37

Tableau 13

Nombre de juvéniles de salmonidés pouvant être transportés dans des sacs de 40 litres contenant 20 litres d'eau et 20 litres d'oxygène

TempératurePoids individuel des poissonsDurée du transport en heures
(°C)(g)5101520253035404550
50,0012–0,2166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700
1 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 000
0,5600600600600600600600600600600
1,0500500500500500500500500500500
2,0350350350350350350350350350350
5,0200200200200200200200190182166
10,0150150150150150130110959183
20,090909090907570605550
100,0012–0,2166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700
1 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 000
0,5600600600600600600600600600600
1,0500500500500500500500500450400
2,0350350350350350330285250225200
5,02002002002001741461261109688
10,0150150140100877363554844
20,090907555454034302724
150,0012–0,2166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700166 700150 000133 000
1 0001 0001 0001 0001 0001 0001 0001 000900800
0,5600600600600600600600600540480
1,0500500500500500440380330300270
2,0350350350330265220190165150135
5,020020020016012810692807264
10,015015010080645346403632
20,085856046373026232018

Tableau 14

Quantité (en kg) de juvéniles de la famille de la perche pouvant être transportés dans des sacs de 40 litres contenant 20 litres d'eau et 20 litres d'oxygène

TempératurePoids individuel des poissonsDurée du transport en heures
(°C)(g)5101520253035404550
50,20,10,10,10,10,10,10,10,10,10,1
0,50,20,20,20,20,20,20,20,20,20,2
1,00,40,40,40,40,40,40,40,40,40,4
2,00,60,60,60,60,60,60,60,60,60,6
5,00,80,80,80,80,80,80,80,80,80,8
10,01,01,01,01,01,01,01,01,01,00,97
20,01,51,51,51,51,51,51,31,11,00,97
50,01,81,81,81,81,81,81,61,41,31,2
100,0004–0,00090,10,0850,0750,060,05-----
0,20,10,10,10,10,10,10,10,10,10,1
0,50,20,20,20,20,20,20,20,20,20,2
1,00,40,40,40,40,40,40,40,40,40,4
2,00,60,60,60,60,60,60,60,60,60,57
5,00,80,80,80,80,80,80,80,80,630,57
10,01,01,01,01,01,01,00,910,80,710,64
20,01,51,51,51,51,21,00,910,80,710,64
50,01,81,81,81,71,41,11,00,910,810,73
150,0004–0,00090,10,9850,0750,060,05-----
0,20,10,10,10,10,10,10,10,10,10,1
0,50,20,20,20,20,20,20,20,20,20,2
1,00,40,40,40,40,40,40,40,40,40,4
2,00,60,60,60,60,60,60,60,540,480,43
5,00,80,80,80,80,80,720,610,540,480,43
10,01,01,01,01,00,940,780,670,590,520,47
20,01,51,51,51,10,940,780,670,590,520,47
50,01,81,81,81,31,00,930,80,70,620,56
200,0004–0,00090,10,0850,0750,060,05-----
0,20,10,10,10,10,10,10,10,10,10,1
0,50,20,20,20,20,20,20,20,20,20,2
1,00,40,40,40,40,40,40,40,40,360,32
2,00,60,60,60,60,60,530,460,40,360,32
5,00,80,80,80,80,680,570,490,430,380,34
10,01,01,01,00,90,720,60,510,450,40,36
20,01,51,51,10,90,720,60,510,450,40,36
50,01,81,81,41,00,90,750,640,560,50,45
250,20,10,10,10,10,10,10,10,10,10,1
0,50,20,20,20,20,20,20,20,20,20,2
1,00,40,40,40,40,40,40,40,360,320,29
2,00,60,60,60,60,580,480,410,360,320,29
5,00,80,80,80,750,60,50,430,380,330,3
10,01,01,01,00,80,640,530,460,40,360,32
20,01,51,51,00,80,640,530,460,40,360,32
50,01,81,81,31,00,80,680,580,50,460,41

Tableau 15

Nombre de juvéniles de la famille de la perche pouvant être transportés dans des sacs de 40 litres contenant 20 litres d'eau et 20 litres d'oxygène

Temp�raturePoids individuel des poissonsDurée du transport en heures
(�C)(g)5101520253035404550
50,2500500500500500500500500500500
0,5400400400400400400400400400400
1,0400400400400400400400400400400
2,0300300300300300300300300300300
5,0160160160160160160160160160160
10,010010010010010010010010010097
20,075757575757565555048
50,036363636363632282624
100,0004–0,0009250 000212 500187 500150 000125 000-----
111 00094 50083 50066 50055 500     
0,2500500500500500500500500500500
0,5400400400400400400400400400400
1,0400400400400400400400400400400
2,0300300300300300300300300300285
5,0160160160160160160160160126114
10,010010010010010010090807164
20,075757575605045403532
50,036363634282220181614
150,0004–0,0009250 000212 500187 500150 000125 000-----
 111 00094 50083 50066 50055 500     
0,2500500500500500500500500500500
0,5400400400400400400400400400400
1,0400400400400400400400400400400
2,0300300300300300300300270240215
5,01601601601601601441221089686
10,0100100100100947867595247
20,075757555473933292623
50,036363626201816141211
200,0004–0,0009250 000212 500187 500150 000125 000-----
111 00094 50083 50066 50055 500     
0,2500500500500500500500500500500
0,5400400400400400400400400400400
1,0400400400400400400400400360320
2,0300300300300300265230200180160
5,016016016016013411498867668
10,010010010090726051454036
20,075755545363025222018
50,03636282018151311109
250,2500500500500500500500500500500
0,5400400400400400400400400400400
1,0400400400400400400400360320290
2,0300300300300290240205180160145
5,016016016015012010086766660
10,010010010080645346403632
20,075755040322623201816
50,0363626201614121098

Tableau 16

Données fondamentales sur la survie dans des sacs en polyéthylène, de gros individus de certaines espèces importantes de poissons

(a) Carpe

Poids individuel des poissonsLongueur des poissonsLongueur des sacsVolume des sacsQuantité d'eauQuantité d'oxygène
(kg)(cm)(cm)(l)(l)(l)
13765401920
24665401820
35365401720
45865401620
56373451723
66777471724
77080491725
87484521826
97686531727
107989873344
1591101993450
201001101083454

Poids individuel des poissonsTempérature de l'eau en °C
(kg)5678910111213141516171819202122232425
1              11610810195898278
2     12111710189847669636156524946434038
3   11010090766658554945414037343230282625
4 10692807365554842403633302927252322211918
51109482716558494237353229272623222019181716
6948070615550423632302725232221201817161414
7837162534844373229272422201919171615141312
8766556494440332926242220181817151413131211
9675850434036302623222018161615141312111010
101069179686256474136343128262523212019181615
15776657494541343026242220191817151414131211
206152453936322723212018161514131211111099

(b) Carpe de roseau

Poids individuel des poissonsLongueur des poissonsLongueurdes sacsVolume des sacsQuantité d'eauQuantité d'oxygène
(kg)(cm)(cm)(l)(l)(l)
13965401920
24965401820
35665401720
46272441822
56777471824
67181501925
77484521926
87787541927
98191561928
108494923646
15951051033652
201051151133657
251141241223661
301211311293465

Poids individuel des poissonsTemp�rature de l'eau en �C
(kg)5678910111213141516171819202122232425
1              11610810095898278
2      11710189847669636156524946434038
3   11010090766658554945414037343230282625
4 118103898173625347444036333230282624232120
51169986756861524540373431282725232220191817
61018675655953453935332927242322201918171515
7897666575247403430292623212019181716151413
8796859514742353427262321191817161514131212
9726154464338322825232119181716151413121110
101139684736660504439363330272624232120191716
15816960524743363131262321201917161514131212
2064554841383427242120191716151413121111109
2554464034312824211817161413121111109988
30463934292724201816151312111110998877

(c) Carpe a grosse tête

Poids individuel des poissonsLongueur des poissonsLongueur des sacsVolume des sacsQuantité d'eauQuantité d'oxygène
(kg)(cm)(cm)(l)(l)(l)
14065401920
25065401820
35765401720
46373451823
56878481924
67282501925
77686531927
88090551928
98393571929
108696943747
15981081063853
201071171153758
251161261243762
301231331303565

Poids individuel des poissonsTempérature de l'eau en °C
(kg)5678910111213141516171819202122232425
1            114109101948883787268
2     1211028978746760555349464340383533
3  111968778665851484339363532302826252322
4 10692807265554842403633302927252322211918
51099381706457484237353229262523222019181716
6897566575247393430292623212119181716151413
7796859514642353127262321191817161514131212
8716053464237322724232119171615141312121110
964554841383429252221191716151413121111109
101018675655953453935332927252422201918171515
15736254474339332826242119181716151413121111
205749433734302622191817151413121111101098
254841363128252118161514131211101098877
304034292624211816141312111099887766

(d) Sandre

Poids individuel des poissonsLongueur des poissonsLongueur des sacsVolume des sacsQuantité d'eauQuantité d'oxygène
(kg)(cm)(cm)(l)(l)(l)
14065401920
25065401820
35865401720
46575461923
57080491925
67585522026
77888542027
88393572029
98696592030
1090100622131

Poids individuel des poissonsTempérature de l'eau en °C
(kg)5678910111213141516171819202122232425
11149885766862575551474644414039373433313028
2554842373330282725232222202019181716151514
33631272422201817161514141313121211101099
43126232018171515141312121111111099888
5262219171514131211111010999887776
6221917151312111110999888776666
72017151312111099888777666655
8181513121110998777766655555
916141211109887776666555444
101513111098777666655544444

Si les conditions du milieu ne varient pas, les capacités de charge d'une unité dépendent de la taille du poisson. On estime que le poids maximum de truites admis dans un bac est proportionnel à leur longueur. Ainsi, un bac qui peut contenir en toute sécurité 50 kg de truites de 5 cm pourrait recevoir 100 kg de truites de 10 cm et 150 kg de truites de 15 cm (Piper et al., 1982).

Les taux de chargement mentionnés varient considérablement d'un élevage à l'autre et les capacités de charge maximale des différents types d'unités de transport n'ont pas été déterminées.

Des calculs relatifs aux taux de chargement de diverses espèces de poissons sont présentés dans l'ouvrage de Piper et al. (1982). En conditions idéales, le chargement maximum de truites arc-en-ciel de 20–28 cm est de 3–3, 1 kg par litre d'eau pendant 8 à 10 heures. Des taux de chargement analogues conviennent pour l'omble de fontaine, la truite brune, et la touladi de la même taille.

L'ictalure tacheté peut être transporté en toute sécurité aux taux de chargement donnés par le tableau 17. Si le voyage dépasse 16 heures, il est recommandé de renouveler toute l'eau en cours de route.

Les indications suivantes peuvent être intéressantes pour le transport des ictalures tachetés (Piper et al., 1982):

- on peut transporter 0,5 kg d'ictalure tachetés de 40 cm par litre d'eau (18°C);

- les taux de chargement peuvent être relevés de 25 pour cent chaque fois que la température de l'eau baisse de 5°C, et réduits dans les mêmes proportions chaque fois qu'elle monte de 5°C;

- le poids des poissons par litre d'eau peut être augmenté proportionnellement à l'accroissement de la longueur des poissons. Par example, un bac contenant 120 g d'ictalures de 10 cm peut en toute sécurité recevoir 250 g d'individus de 20 cm ou 500 g d'individus de 40 cm par litre d'eau;

- si la durée du transport dépasse 12 heures, il faut réduire le taux de chargement de 25 pour cent

- si la durée du transport dépasse 16 heures, il faut réduire le taux de chargement de 50 pour cent ou renouveler toute l'eau;

- pendant l'hiver, on conseille une température de 7–10°C, et en été une température de 15 à 21°C.

Tableau 17

Poids, en kg, d'ictalures tachetés pouvant être transportés par litre d'eau à 18°C
(Piper et al., 1982)

Nombre de poissons
(par kg)
Durée du transport
en heures
81216
20,750,660,57
40,710,570,41
90,600,490,35
1100,410,300,24
2760,350,260,21
5520,260,210,18
1 1000,210,200,15
2 2000,150,120,08
22 0000,020,020,02

Le tableau 18 fait état des taux de chargement qui ont été utilisés avec succès pour le brochet du nord et le doré jaune.

Tableau 18

Poids (en kg) de brochet du nord et de doré jaune pouvant être transportés par litre d'eau de 13 à 18°C (Piper et al., 1982)

Taille du poisson
(cm)
kg de poissons
par litre
Durée du transport
en heures
7,60,158,0
5,10,088,0
2,50,078,0

Du point de vue technique, la plupart des bacs construits au cours de ces dernières années sont en général isolés avec du styrofoam, de la fibre de verre, ou de l'uréthane. Le styrofoam et l'uréthane sont les matériaux les plus appréciés parce que leur pouvoir isolant est supérieur et parce qu'ils résistent mieux à l'humidité. Avec un bac bien isolé, on a moins besoin de dispositifs perfectionnés de régulation thermique et de petites quantités de glace suffisent à enrayer les faibles hausses de température.

Pour être bien aérée, l'eau doit circuler dans toutes les parties du bac. L'efficacité du transport dépend de la forme du bac, du système de circulation de l'eau, du type d'aérateur et d'autres critères techniques.

Les bacs contenant de l'eau chaude peuvent être compartimentés, ce qui permet le remplissage en plusieurs étapes au cours d'un même voyage, la séparation des espèces, et sert à atténuer les mouvements de l'eau. La capacité des bacs couramment utilisés va de 1 000 à 2 700 litres, la moyenne étant de 1 700 litres. Toutefois, des bacs de 4 500 litres sont parfois utilisés aux Etats-Unis pour transporter des ictalures tachetés, des truites et des blackbass ayant la taille requise pour la capture (Piper et al., 1982).

Bien que la plupart des bacs actuellement utilisés soient rectangulaires, on tend depuis quelques années à adopter des cuves de forme elliptique du type de celles conçues pour le transport du lait. Cette forme (en V, elliptique ou partiellement arrondie) offre plusieurs avantages. Elle permet d'assurer d'autant mieux le mélange et le brassage de l'eau que les bacs sont plus grands, s'adapte bien au châssis d'un camion et maintient le centre de gravité dans la zone de résistance maximale.

Il existe plusieurs tailles et modèles de systèmes de circulation de l'eau. Des conduites d'aspiration reliées aux pompes sont placées au fond du bac et recouvertes d'une grille fine. L'eau est aspirée par les pompes, puis expulsée à travers des pulvérisateurs installés au-dessus de la ligne d'eau. Dans la plupart des dispositifs l'oxygène est introduit dans l'une des conduites d'aspiration. Le contrôle est effectué par un manomètre médical; du fait du danger que comporte la manutention et le transport des bouteilles d'oxygène, toutes les consignes de sécurité doivent être scrupuleusement respectées.

Les pompes à auto-amorçage actionnées par un moteur à essence servent à brasser l'eau dans de nombreuses unités de transport. Elles peuvent être à accouplement rigide ou à accouplement flexible. Le premier type est plus compact mais il a tendance à réchauffer l'eau. Les pompes à accouplement rigide peuvent élever la température de 1 500 litres d'eau de 4°C en une heure contre 1,7°C par heure pour les pompes à accouplement flexible (Piper et al., 1982).

On utilise le brassage de l'eau avec des aérateurs mécaniques de 12 volts, des baguettes de carbone et des tubes microporeux servant à diffuser l'oxygène. Parfois, les aérateurs ne suffisent pas à eux seuls pour fournir l'oxygène nécessaire au transport de grandes quantités de poissons, mais grâce à un dispositif complémentaire d'oxygénation on peut renforcer la capacité de charge du bac. Les aérateurs présentent les avantages suivants par rapport aux pompes à essence (Piper et al., 1982):

- les hausses de température qu'ils provoquent sont inférieures à 0,5°C l'heure, contre 1,3°C dans le cas des pompes;

- ils peuvent fonctionner isolément des systèmes d'injection de l'oxygène. Il convient parfois de transporter les petits poissons de certaines espèces seulement avec de l'oxygène. Celui-ci peut aussi prendre temporairement le relais en cas de défaillance des aérateurs;

- ils posent en général moins de problèmes d'entretien;

- leur prix est nettement plus intéressant que celui des dispositifs de recirculation;

- avec les aérateurs, on n'a pas besoin de l'espace qu'exigent, entre le bac et la cabine du camion, les pompes et les tuyaux.

C'est dans les bacs les plus performants que l'eau circule le mieux, mais ce taux de circulation doit être équilibré en fonction de la capacité du bac. Les pompes ou les systèmes d'aération devraient pouvoir faire circuler au moins 40 pour cent de l'eau contenue dans le bac par minute pour transporter des salmonidés de 20–22 cm; un taux moindre est toutefois suffisant pour des individus plus petits (Piper et al., 1982).


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