La chef Anahita Dhondy procede de una familia parsi que se asentó en Delhi. Desde niña, toda su vida ha girado en torno a la comida. Su gran inspiración ha sido su madre, que siempre cocinaba y servía comida parsi. Con los años, ha recibido numerosos premios, incluyendo el de Young Chef India y el Times Food Award. Es una ávida fan del mijo y férrea defensora del Año Internacional del Mijo, y lo usa en ensalada, como aglutinante en kebabs y en dosas, khichris y repostería.
