El desafío #IYM2023 Global Chefs Challenge

 

Como chef o como cocinero experimentado, ¿ha preparado alguna vez una receta a base de mijo? Si no lo ha hecho, ha llegado el momento de liberar su gran potencial.

 

El mijo es muy diverso tanto en sabor como en la gama de productos y recetas que con él pueden elaborarse. Rico en patrimonio, este nutritivo cereal puede prepararse y disfrutarse de un sinfín de maneras. El año 2023 es el Año Internacional del Mijo y contamos con USTED para que se una al desafío #IYM2023 Global Chefs Challenge. Así que, ¡prepare sus utensilios de cocina y únase a nosotros en Instagram!

 

Gente de todo el mundo están compartiendo vídeos en los que presentan recetas y muestran cuánto les encanta preparar y comer mijo. Conozca mejor los numerosos beneficios nutricionales de este cereal antiguo, lleno de fibra dietética, antioxidantes, proteínas y minerales, incluido el hierro. 

El desafío comienza con el fonio
La chef Fatmata Binta pone en marcha el desafío Global Chefs Challenge con una receta a base de fonio. En 2022, la chef Fatmata Binta se convirtió en la primera africana en recibir el premio Basque Culinary World, en reconocimiento a su práctica culinaria, cuyas raíces se hallan en la cocina tradicional del pueblo fulani, en África occidental. Fatmata Binta ha creado la Fundación de la Cocina Fulani, que apoya a las mujeres agricultoras y el cultivo por parte de estas de fonio como cereal nutritivo, resistente al cambio climático y que puede proporcionar una fuente adicional de ingresos. La chef Fatmata Binta es una firme promotora del Año Internacional del Mijo 2023.
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