Circa 15 anni fa, quando Shelley Burich ha iniziato a coltivare la vaniglia, era solo un hobby abbinato al suo lavoro a tempo pieno di Amministratore Delegato di un’associazione di beneficenza nella sua nativa Samoa. Ha imparato con la pratica, coltivando i primi rampicanti all’...
Camembert, burrata, gruviera... non sono formaggi che fanno pensare alla Siberia, ma Nikita Rossov li produce. Il giovane agricoltore produce in tutto oltre 15 tipi di formaggio nel suo villaggio di Khomutovo, nella regione russa di Irkutsk, a circa 5000 km a est di Mosca. &nbs...
La storia di Esteban Gallie inizia con il suo bisnonno, che alla fine del XIX secolo aveva una fattoria chiamata “Morro Chico” nella provincia di Santa Cruz, Argentina. Nel 2000 Esteban rilevò la fattoria di 27.000 ettari nel cuore della Patagonia, a duecento chilometri dalla...
Chef, scrittrice e conduttrice televisiva, Sophia Roe vive a Brooklyn, New York, e ha la passione per il cibo. Ama scoprire da dove provengono gli alimenti, le culture che li producono e come rendere accessibili a tutti pietanze nutrienti e appetitose, una ricetta creativa al...
I fratelli Roca - Joan, Josep e Jordi - sono ristoratori di terza generazione, che sognavano di avviare una nuova attività in proprio. Il loro ristorante, El Celler de Can Roca, ha riscosso un grande successo, ottenuto ben tre stelle Michelin ed è stato nominato miglior...
Le mele sono importantissime per il Nepal e qualsiasi problema produttivo si ripercuote in particolar modo sulle coltivatrici: “le mele sono l’unico alimento di base per le popolazioni che abitano l’Himalaya”, afferma Shristi Adhikari, che studia Scienze Agrarie presso l’Universi...
Quando le persone parlano della povertà delle comunità amazzoniche, Shakira Andy fa di tutto per correggerle.
“Per me e per le nostre comunità, la biodiversità è la ricchezza che ci consente di vivere bene”, afferma con orgoglio. Di conseguenza “noi indigeni dell’...
All’inizio del primo lockdown in seguito allo stato d’emergenza per il COVID-19, quando a tutti fu raccomandato di rimanere a casa, un gruppo di ragazzi e ragazze dell’Ostiense si è riunito nella loro base di Roma sud e si è rimboccato le maniche.
Con un permesso spe...
A 57 anni Marina Rukhaia ha avuto una vita molto più movimentata rispetto ad altri abitanti del suo villaggio di Etseri, nel nord-ovest della Georgia. Oggi gestisce un’azienda lattiero-casearia, oltre a una notevole produzione di miele. Ma la strada che l’ha portata a questo nu...
