Son varias las especies de peces que se cultivan en estanques de agua dulce en diversas partes del mundo. Algunas se han ensayado sólo experimentalmente, con resultados negativos o positivos según los casos, pero no han sido aún examinadas desde el punto de vista del cultivo en serio. Por otro lado, algunas especies se cultivan no porque reúnan los requisitos necesarios para ello sino por falta de otras mejores. Esos peces, en general, no se han tenido en cuenta en este manual. En el Cuadro 1 se da una lista de las especies ya utilizadas para piscicultura en estanques de agua dulce de zonas cálidas y templadas o que ofrecen sin duda alguna buenas posibilidades para ello. No se han incluido los salmónidos, por estimar que caen fuera del ámbito del presente manual.
Es difícil decidir a priori qué especies de peces debe cultivar un piscicultor en una región dada del mundo. De ordinario habrá de preferir las especies bien conocidas y que ya haya cultivado. En general, se tratará de peces que se reproducen en estanques o cuya semilla se encuentra fácilmente en ríos o aguas costeras. Conviene, de todas maneras, tener presentes los resultados de las investigaciones sobre propagación artificial y cría de semilla realizadas en los tres últimos decenios, que han permitido utilizar para el cultivo en estanques, con excelentes resultados, varias especies de peces que desovan en los ríos o en el mar.
