1. Le Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire a tenu sa trente et unième session à Orlando (Etats-Unis) du 26 au 30 octobre 1998, à l’aimable invitation du Gouvernement des Etats-Unis. La session a été présidée par Mme I. Kaye Wachsmuth, Administratrice adjointe du Bureau santé publique et science du Service d’inspection et de contrôle de la salubrité des aliments du Ministère de l’agriculture des Etats-Unis. Ont participé à la session 205 délégués de 47 Etats membres et 14 organisations internationales. La liste complète des participants figure à l’Annexe I du présent rapport.
