1. Le Comité du Codex sur lhygiène alimentaire a tenu sa trente et unième session à Orlando (Etats-Unis) du 26 au 30 octobre 1998, à laimable invitation du Gouvernement des Etats-Unis. La session a été présidée par Mme I. Kaye Wachsmuth, Administratrice adjointe du Bureau santé publique et science du Service dinspection et de contrôle de la salubrité des aliments du Ministère de lagriculture des Etats-Unis. Ont participé à la session 205 délégués de 47 Etats membres et 14 organisations internationales. La liste complète des participants figure à lAnnexe I du présent rapport.