1. La Commission du Codex Alimentarius a tenu sa vingt-septième session au Centre international de conférences à Genève (Suisse) du 28 juin au 3 juillet 2004. Les travaux ont été dirigés par M. Stuart Slorach (Suède), Président de la Commission, assisté des Vice-Présidents M. Claude J. S. Mosha (Tanzanie), M. Hiroshi Yoshikura (Japon) et M. Paul Mayers (Canada). Ont assisté à la session 337 représentants, suppléants et conseillers de 89 Membres et 65 représentants de 37 organisations gouvernementales et non gouvernementales internationales, y compris d’institutions du système des Nations Unies. La liste des participants, y compris les membres du Secrétariat, figure à l’Annexe I du présent rapport.
2. La session a été ouverte par M. Hartwig de Haen, Sous-Directeur général, FAO, et M. Denis Aitken, Sous-Directeur général et Directeur du Bureau du Directeur général, OMS.
