Numerosas personas han participado en la preparación y presentación final de esta Guía y a todas ellas va nuestro reconocimiento por su trabajo. Deseamos sin embargo destacar la tarea cumplida por el equipo técnico de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras bajo el liderazgo de Raúl Espinal, con la colaboración de Juan Pablo Ramírez, Marcos Rojas, Edgardo Varela, Moisés Molina, Claudia García, Oscar Bados, Cosvin Fernández y Felipe González. También se agradece a François Mazaud (AGST/FAO) el apoyo recibido para el desarrollo de estas actividades dentro del Programa Regular de la FAO, a Cadmo Rosell por el trabajo editorial, a Lynette Chalk por la preparación electrónica del texto y su formato final y a Pauline Gouyou-Beauchamps por su asistencia administrativa.
Finalmente, se agradece la supervisión técnica de Roberto Cuevas, Servicio de Tecnologías de Ingeniería Agrícola y Alimentaria (AGST) al preparar esta publicación como parte de las actividades del Programa Regular de la División de Servicios de Apoyo a la Agricultura dentro de la Entidad Programática de Desarrollo de Agronegocios de la FAO.
