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BOLETÍN DE SERVICIOS AGRÍCOLAS DE LA FAO Guía de Autoevaluación Rápida para la Pequeña Industria Alimentaria Rural Servicio de Tecnologías de Ingeniería |
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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Roma, 2004 |
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Fotografías de al cubierta:
Elaboración artesanal de pan por la microindustria rural.
Santiago Marcos/GIRA, México
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Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. |
ISBN 92-5-305197-3
ISSN 1020-4334
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© FAO 2004
1. Descripción general de la empresa
2. Instrucciones generales para la autoevaluación
3. Cuestionario de autoevaluación
3.2.1 Planificación
3.2.2 Organización
3.2.3 Controles
3.2.4 Finanzas
3.2.5 Mercado3.3.1 Políticas
3.3.2 Manejo de residuos, manejo de contaminantes y uso de agua
4. Puntuación de la autoevaluación
4.1 PUNTAJE SECCIÓN TÉCNICA
4.3 PUNTAJE SECCIÓN AMBIENTAL
4.4 PUNTAJE DE LA AUTOEVALUACIÓN TOTAL