全球粮食体系面临诸多复杂挑战，饥饿、营养不良、日益增长的全球的人口、有限的自然资源和不断变化的气候等等，不一而足。为应对这些问题，应加大力度，推动可持续作物生产、发展韧性价值链，并促进消费者获取可负担且多样的膳食。小米凭借着自身的多样性，可以为此做出贡献。小米可以适应各种不利气候和干旱条件，生长所需外部投入最少、营养丰富，是可负担的健康膳食来源。
从营养和健康价值到助力环境可持续性和经济发展，“2023国际小米年”为推动认识小米的多重作用提供了契机。这一国际年致力于加强科学和政策互动，促进伙伴合作，动员利益相关方采取行动推广和生产小米，并鼓励小米消费。
人人都能贡献力量——从政府和私营部门到包括厨师、家人和青年在内的普罗大众。我们需要共同努力，为促进人类和地球的健康与福祉而释放小米的潜力。
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小米加上高粱在全球谷物贸易中的份额不足3%。由于需要提高全球贸易的韧性及其应对粮食市场突变的能力，小米是增加产出多样性和缓解产量波动相关风险的有益选择。 |
与小米贸易量和价格相关的市场结构和透明度是确保稳定和可持续性的关键因素。必须确保小米贸易商从与其他谷物贸易商相同的工具中受益，例如数字化，这可以提高谷物价值链上小米的附加值，从而为生产者提供更多的收入机会。 |
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及时收割脱粒可确保谷物质量。无论规模大小，机械化小米脱壳都比手工脱壳更高效，因为前者可减少谷物损失，并向市场提供干净完整谷物。小农和供应链主体可增加收入并减少劳动强度。 |
创新的农产品加工，特别是在生产营养食品方面，可以针对传统和非传统市场，如青年、城市消费者、游客等。这种增加值可以带动市场扩张、改善小农粮食和营养安全以及增加收入。 |
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由于小麦、玉米或稻米等其他谷物成为人们的膳食偏好，小米的产量和需求都有所下降。通过推广小米和重新获得市场机会，可以为小农和粮食部门创造额外的收入来源，从而促进经济增长。 |
小米是最早被驯化的植物之一，数百年来一直是撒哈拉以南非洲和亚洲数亿人的重要食物。小米深深扎根于土著人民的文化和传统，因此在其具有文化相关性的地区，小米是确保粮食安全的战略作物。 |
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小米是矿物质、膳食纤维、抗氧化剂和蛋白质的良好来源。由于血糖指数低，小米是高血糖人群的绝佳选择。小米也不含麸质，是缺铁膳食中一种优质且具有成本效益的铁来源。 |
作为全谷物，各个小米品种提供不同数量和类型的纤维。膳食纤维具有调节肠道功能、血糖和血脂以及饱腹感的作用。 |
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在干旱地区，小米往往是旱季能够收获的唯一作物，成为家庭“食物篮子”中至关重要的组成部分。小米有助于克服困难时期的粮食短缺，从而促进弱势群体的粮食安全和营养。 |
小米可以在旱地条件下极为贫瘠或肥沃的土壤中生长，不会严重消耗土壤养分。 通过在干旱地区提供土地覆盖，小米减少了进一步的土壤退化，并有助于支持生物多样性和可持续土地恢复。 |
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小米通常被称为气候韧性作物，因为小米可以在干旱的土地上生长，只需很少的投入和维护，对病虫害具有耐受性或抵抗力，与其他谷物相比更能抵御气候冲击。 |
在国家农业系统中纳入和（或）扩大小米生产，可以支持转型，建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的农业粮食体系，实现更好生产、更好营养、更好环境和更好生活。 |
小米是一类丰富多样的小粒径旱地谷物。小米的品种包括如珍珠粟、黍稷、谷子、稗、细柄黍、鸭乸草、多枝臂形草、龙爪稷、几内亚粟、黑白福尼奥米、高粱、苔麸和薏米，以及众多其他各异的地方品种。
与小麦、大米或玉米等精制谷物相比，作为全谷物的小米含有更高的营养成分。不同品种的小米都是矿物质、膳食纤维、抗氧化剂和蛋白质的良好来源。小米的血糖指数低于其他谷物，因此是高血糖人群不错的选择。小米也不含麸质，是一种具有成本效益的铁元素来源。作为全谷物，各类小米品种提供不同数量和类型的纤维。膳食纤维具有调节肠道功能、血糖和血脂以及饱腹感的作用。
小米是最早被驯化的作物之一，一直是撒哈拉南部非洲和亚洲亿万民众的重要粮食品种。小米可在贫瘠的土壤中茁壮成长，耐抗多种病虫害，还能抵御恶劣的气候条件。通过在干旱地区提供土地覆盖，小米减少了进一步的土壤退化，并有助于支持生物多样性和可持续土地恢复。小米有助于克服困难时期的粮食短缺，从而促进弱势群体的粮食安全和营养。
小米的遗传多样性可提供经济发展机会，带动粮食部门创收。小米价值链可借助机械化、数字工具和技术加以深入发展。生产、加工和食品技术方面的创新可以创造新的市场机遇，以提供对包括青年在内的所有人都具有吸引力的食品，或针对特定专业用途（治疗、药物、特种化学品等）开发小众市场。
Eleusine Coracana
龙爪稷原产于苏丹，主要种植于东非（乌干达、肯尼亚和坦桑尼亚）和南亚（印度和尼泊尔）。 印度是当今最大的龙爪稷生产国，同时埃塞俄比亚、卢旺达、马拉维、苏丹、赞比亚和津巴布韦也有栽培，但规模较小。 龙爪稷富含硫胺素、铜、镁、磷和硒，也是铁元素的来源。
* 数值基于单一数据源。
1 此处数值基于INFOODS的<FATCE> 或 <FAT-> 成分定义，不同于<FAT>标准化成分。
参考：10 (id: A010)。
Pennisetum Glaucum
珍珠粟起源于西非，目前广泛分布于非洲和亚洲的半干旱热带地区，主要在撒哈拉以南非洲地区种植。 珍珠粟富含铜、铁、镁、磷、硒和锌，也是硫胺素和维生素B6的来源。
*平均值系基于多个数据源计算而得。
参考：9 (id: 01_032, 01_017); 10 (id: A003); 11 (id: 01025)。
Setaria Italica
谷子起源于中国北方，后传播到世界其他地区。目前谷子主要在中国、印度、阿富汗、日本、韩国和格鲁吉亚种植。 谷子富含硫胺素、泛酸、铜、镁和磷，也是铁、烟酸、维生素B6和锌的来源。
* 平均值系基于多个数据源计算而得。
参考：4 (id: 01-0006); 5 (id: 01-5-101); 8 (id: 01002)。
Panicum Sumatrense
有证据表明细柄黍起源于印度半岛。如今细柄黍主要在印度、斯里兰卡、缅甸、马来西亚、尼泊尔和中国种植。 细柄黍富含铜、镁、硒含量很高，也是硫胺素、磷和锌的来源。
* 数值基于单一数据源。
¹ 此处数值基于INFOODS的<FATCE> 或 <FAT-> 成分定义，不同于<FAT>标准化成分。
参考：10 (id: A016)。
Eragrostis Tef
苔麸原产于埃塞俄比亚，目前的主要种植国是埃塞俄比亚和厄立特里亚，苔麸也是两国的主粮作物。此外，苔麸在美国、南非、澳大利亚、印度和肯尼亚也有栽培。 苔麸富含硫胺素、维生素 B6、铜、铁、镁、磷，是核黄素、烟酸和泛酸的来源。
*数值基于单一数据源。
参考：6 (id: 169747)。
Panicum Miliaceum
黍稷的发源地可以追溯至中国北方。目前主要在中国、印度、尼泊尔、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、中东、土耳其、罗马尼亚和美国种植。 黍稷富含硫胺素、铜、磷、镁和锌，同时也是铁、硒、核黄素、烟酸、泛酸和维生素B6的来源。
*平均值系基于多个数据源计算而得。
参考：4 (id: 01-0007); 5 (id: 01-9-002); 6 (id: 169702); 7; 8 (id: 01011)。
Sorghum Bicolor
高粱栽培史始于苏丹东部的大草原。目前全球最大的高粱生产国是尼日利亚、美国和苏丹。 高粱富含铜、镁、磷和硒，亦是铁、锌、硫胺素、烟酸、泛酸和维生素B6的来源。
*平均值系基于多个数据源计算而得。
参考：4 (id: 01-0027); 8 (id: 01140); 9 (id: 01_039, 01_040, 01_041); 10 (id: A005); 11 (id: 01037, 01039); 12 (id: F008474)。
Digitaria Iburua
黑福尼奥米起源西非，目前的主要产区位于尼日利亚和尼日尔，贝宁、喀麦隆、科特迪瓦和多哥也有种植。
¹ 蛋白质值未经标准化。
² 此处数值基于INFOODS的<FATCE>或 <FAT-> 成分定义，不同于<FAT>标准化成分。
³ 此处数值基于INFOODS的<FIB->成分定义，不同于<FIBTG>标准化成分。
参考：3。
Paspalum Scrobiculatum
鸭乸草起源于印度。今天的鸭乸草产区主要位于世界热带和亚热带的潮湿栖息地。鸭乸草富含镁和硒，也是硫胺素、核黄素、铜和锌的来源。
* 数值基于单一数据源。
1 此处数值基于INFOODS的<FATCE> 或 <FAT-> 成分定义，不同于<FAT>标准化成分。
参考：10 (id: A017)。
Digitaria Exilis
白福尼奥米的发源地在西非。 如今几内亚位列种植榜首，尼日利亚、马里、布基纳法索、科特迪瓦、尼日尔、贝宁、塞内加尔和几内亚比绍紧随其后。 白福尼奥米富含铜元素，也是叶酸、镁、磷和锌的来源。
*数值基于单一数据源。
参考：4 (id: 01_050).
Echinochloa Esculenta
稗起源于亚洲热带地区。 稗在亚洲广泛种植，特别是在印度、中国、日本和韩国。 稗富含泛酸、磷和锌，是硫胺素、铜和镁的来源。
*数值基于单一数据源。
参考：8 (id: 01139).
Coix Lacryma-jobi
薏米原产于印缅地区。 在中国、日本、菲律宾、缅甸、泰国、斯里兰卡和印度等亚洲国家，薏仁即是食物，也用作草药。 薏米富含铜、镁、磷和锌，也是铁和硫胺素的来源。
* 平均值系基于多个数据源计算而得。
¹ 此处数值基于INFOODS的<FAT-> 或 <FATCE> 成分定义，不同于<FAT>标准化成分。
参考：1 (id: A008), 2, 5 (id: 01-9-008), 8 (id: 01138).
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数值计算采用以下等式：
