艾哈迈德 阿尔佩尔 居纳 (Ahmet Alper Güner)正在位于土耳其西部代尼兹利地区边缘的田地里察看生长茂盛的谷子，此情此景令人很难想象他七年前才开始生产谷子。更出人意料的是引导他踏上谷子种植道路的非常之旅。
“务农并非我的主业，”现年 50 岁出头的 Ahmet 解释说：“多年前，我开始把养鸟作为业余爱好。但我很快发现，我的鸟吃了我从国外购买的饲料后就病了。”在失去了许多心爱的鸟儿之后，他意识到小鸟需要食用更卫生、更有营养的小米。不久之后，这位土木工程师就开始自己种植小米。
当时，土耳其的小米乏人问津，也没有广泛生产，生产的少量小米都用于动物饲料。 但就在最近，小米粉作为人类食品也开始引起更多关注，特别是对于乳糜泻患者而言，他们寻求无麸质且营养丰富的膳食选择。
Ahmet的妻子 内里曼 居纳(Neriman Güner) 就是在这个领域开辟了自己的一片天地。 她是一位热衷于探索新食谱的厨师，眼光独到，对将小米纳入人们日常膳食的潜力倍感好奇，于是就开始尝试使用自家种植的小米开发新菜肴。
夫妻俩使用当地的磨坊制作米粉和布格米，“就像我们通常加工小麦一样”，她们制作的小米面包和小米粥大获成功。“我们还用小米代替小麦，制作了在土耳其很受欢迎的牛奶麦粉甜点。同样很美味。”
如今，两人一起耕作，采用滴灌和精准施肥等气候友好型做法，将产量从每公顷约 1 吨增加到每公顷 8 吨。
此外， Güner夫妇运营的电子商务网站也蒸蒸日上，他们通过该网站销售小米产品，并正在努力建立出口业务。
“通过生产这种无麸质营养食品和提升小米的附加值，我们可以在土耳其开发新的创业和就业机会，” Neriman 表示：“这有助于改善农村家庭的生计。”
