稗米馅饼、小米甜甜圈和无糖“焦糖”甜点。这只是大谷由美子(Yumiko Otani)针对美食好奇人群开设的Tubu-Tubu烹饪课程菜单上的一小部分代表。
Tubu-Tubu 是 Yumiko 给小米和高粱起的昵称，这是她最喜欢烹饪的传统谷物。自 20 世纪 80 年代以来，她通过数十本烹饪书籍、现场授课和 Youtube 频道，让日本各地的人们重新认识这些谷物，并以此为事业。
在线上视频中，Yumiko以轻松的口吻地解释每种小米的不同特性：有的煮熟后呈乳状，有的最适合做面包，有的则可以仿类牛排。
但 Yumiko和小米的缘分并非一见钟情。"她在一段视频中坦承："长期以来，尽管从未尝试，我却一直认为传统谷物乏而无味。 30岁时她终于尝试了小米，一试之下大为惊叹： "[它们]仿佛一段段回忆，味道如此多样"。
“我不禁想，为什么如此美味的传统谷物，自古以来人们一直必不可少的主粮，却慢慢淡出了视线？”
不久，她在东京开了一家周末餐厅和食材店，并开始举办烹饪讲座。如今，她担任 Fu Future and Life Laboratory 的首席执行官，同时在全国各地开办烹饪学校，拥有约 120 名烹饪讲师。
烹饪课程教人们如何以健康的方式烹饪小米。此外，由于大多数讲师都是在自己家中主持课程的女性，Tubu-Tubu学校通过鼓励妇女发展自己的小企业，为妇女赋权做出了贡献。
随着时间的推移，Yumiko 也与农民建立了牢固的关系。她回忆说："我很早就发现种植小米的农民越来越少。”她担心小米可能在日本很快就会陷入无人种植的境地，于是她直接委托农民种植小米。"我要求规模小但有想法的农民在不使用化学品的情况下种植小米，并承诺购入他们种植的所有小米"。
随后，她与合作伙伴 Kazuo Gota 开发送货服务，实现日本各地的种植者与买家的对接。最后一环是让人们直接参与自己种小米。
自 1995 年以来，他们通过“生命种子运动”，鼓励人们分享传统种子并传授种植方法。如今，他们在日本的六个地方举办小米种植讲习班，这不仅使小米生产保持活力和强劲势头，通过参与教授他人如何种植和加工小米，小农的收入也有所增加。
“我们要再接再厉，确保这些美味的谷物生生不息。”
