巧克力慕斯配小米

 

配料

6 人份

½ 杯（约 75-100 克）小米

3 汤匙红糖

360 毫升椰奶

360 毫升水

120 克70%可可含量的巧克力

准备步骤

1. 在中号平底锅中加入小米、糖、椰奶和水。平底锅 置于大火之上。煮沸后，转小火煮 20 分钟。搅拌 均匀后放在一边备用。


2. 在中号玻璃碗中放入巧克力，放入双层蒸锅中融 化，然后放在一旁备用。


3. 用食品料理机将煮熟的小米和融化的巧克力混合 在一起。将混合物加工至光滑均匀的奶油般稠 度。


4. 巧克力慕斯要趁热食用，这样口感和味道才会最 好。冷却后可能会变硬。

关于厨师

贝拉·吉尔 (Bela Gil)

巴西

贝拉·吉尔是一位成功的大厨、主持人、作家和活动家，致力于推广健康、 营养和可持续饮食。她最近在巴西圣保罗开设了一家可持续植物餐厅 Camélia Òdòdó。贝拉将农业生态学融入餐厅的方方面面，从采购当地、季节性和可持 续的食物，到使用天然植物基染料制作餐厅制服。她的食谱中使用了减少食物 浪费的创新方法，并提高了消费者对可持续健康饮食的认知。