نصيحة: إذا كنت تنوي تقديم السلطة في الحال، فلا تقم بإضافة التوابل والصلصة حتى تصبح جاهزاً. تذوق إضافة المزيد من الملح أو الفلفل الحلبي أو عصير الليمون وفقاً السلطة بعد التتبيل وعدلها إذا لزم الأمر. فلا توجد قواعد معينة، لذا استمتع بإعداد سلطتك وفقاً لذوقك الشخصي!
تنحدر الشيف فاطماتا بينتا من سيراليون، وترجع
أصول ممارستها للطهي إلى تقاليد الطهي المجتمعية
والأسرية لشعب الفولاني. وهي أول شخص أفريقي
يحصل على جائزة الباسك العالمية للطهي
عام 2022 (Basque Culinary World Prize). واستخدمت الشيف بنتا أموال الجائزة لإنشاء
مؤسسة »فوالني كيتشن« (Kitchen Fulani
Foundation) لدعم المزارعات وزراعتهن
للفونيو، وهو نوع من الدخن، ليكون مصدر
دخل إضافي ومحصول مقاوم للتغير المناخي. كما
أنها تعتبر داعمة قوية للفونيو والسنة الدولية للدخن.
