يبني الشيف رودريغو باتشيكو، سفير النوايا الحسنة
لمنظمة الأغذية والزراعة في الإكوادور، مطبخه على
استعادة وربط النظم البيئية والمعرفة والنكهات. وقد جذب
أنظار العالم من خلال فن الطهي الخاص به ومشروعه
المبتكر "أكبر غابة صالحة للأكل ذات تنوع حيوي في
العالم". ويعيش رودريغو في مقاطعة مانابي، حيث تعني
مؤسسته » أمور 7.8« (7.8 Amor Fundación)
بالقضايا الإجتماعية والبيئية. وهو أيضاً رئيس مؤسسة
بوكافالديفيا (Foundation Bocavaldivia) ويشغل
منصب الشيف التنفيذي لمطعم بوكافالديفيا في بويرتو كايو
ومطعم فورستا (Foresta) في كيتو.
