طبق الدخن ببلح البحر والفلفل والحمص

الأطباق الرئيسية
16/10/2023

 

المقادير

 

 

التحضير

  1. قم بطهي كوب من الدخن مع كوبين من الماء في قدر. ثم غطه واطهه لمدة 25 دقيقة.

  2. أثناء ذلك، قم بطهي بلح البحر في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت وفص ثوم لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يتفتح كما ينبغي. وبمجرد أن يكون جاهزًا ضعه جانبًا.

  3. نظف المقلاة من بقايا بلح البحر باستخدام المناشف الورقية، وأضف قطرات من الزيت، وفص من الثوم المبشور، وبعض البصل الأخضر الطازج المفروم جيدًا. ثم قم بقليه قليلاً، وبعد ذلك أضف الفلفل الأحمر والأصفر المقطع إلى مكعبات، وقليل من الطماطم الكرزية المقسمة إلى نصفين وحفنة من الحمص. ثم أضف الملح، وإذا أردت، أضف القليل من الفلفل الحار المجفف.

  4. للحصول على نكهة إضافية ولمنع الصلصة من الجفاف أثناء الطهي، أضف القليل من سائل بلح البحر إلى المقلاة. ثم أتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك أطفئ النار.

  5. قم بنفش الدخن المطبوخ قليلاً بالشوكة وأضف إليه بعض زيت الزيتون البكر الممتاز.

  6. لتقديم الطبق، ضع الدخن ومزيج الخضار والحمص وبلح البحر على طبق، وبالهناء والشفاء!

 

 

معلومات عن الطاهي

 

(Max Mariola) ماكس ماريولا

إيطاليا

قرر الشيف ماكس ماريولا، قبل ثلاثين عامًا، السعي وراء ما يحبه وهو الطبخ. وبعد سنوات عديدة من الخبرة كطاه ومستشار في المطاعم والفنادق وقنوات الطهي، يركز ماكس الآن على قنوات التواصل الاجتماعي الخاصة به. وتعكس مقاطع الفيديو الجذابة الخاصة به عن شخصيته وماذا يفعل وماذا يحب أن يأكل. ولا تتمثل فلسفة ماكس في الطهي في التعقيد المفرط، وإنما تقدير ما وهبته الطبيعة أو البشر بقلب مخلص. وتتمثل مهمته في تعزيز المأكولات الإيطالية ذات الجودة الممتازة في جميع أنحاء العالم.