لعمل كعكة واحدة كبيرة
موكغادي إتسوينج هي طاهية وناشطة غذائية جنوب أفريقية مشهورة وحائزة على عدة جوائز. وهي شغوفة بأنظمة الغذاء المستدامة، وتروّج لنظم غذائية غنية بالنباتات من خلال كتابها الأول تحت عنوان «الخضروات الشهية» (Veggielicious) وتجربتها في الطهي القائمة على النباتات تحت اسم «طبق مع الشيف موكغادي» (The Plate with Chef Mokgadi). وبصفتها المديرة الإبداعية ورئيسة الطهاة في لوتشا هوم فودز (Lotsha Home Foods) والعلامة التجارية يوجوسبايس (Ujuspice)، فهي تقوم بتطوير منتجات غذائية مستوحاة من الثقافة الأفريقية. قدم مطعمها السابق المطبخ الأفريقي إلى مواطني جنوب أفريقيا وعرض نكهات أفريقية في أطباق ذات جودة عالية. كما تعاونت موكغادي مع بيان الطهاة (The Chef’s Manifesto)، وهي حركة عالمية للطهاة من أجل التنمية المستدامة.
